比饺子都好吃的烫面蒸饺，究竟是怎样的制作步骤？
做蒸饺最经典的和面手法就是半烫面，就是一半面粉用开水烫面，一半面粉用常温水和面，两份面粉揉在一起，这样和的面既保留了死面的筋性，也有烫面的柔软。半烫面手法和面很容易揉光滑，也不会粘手。做出来的蒸饺可以做到皮薄而不破，呈半透明状，放凉了也不发硬。
配料：200克普通中筋面粉，2克盐（增加口感）,50克开水，50克常温水，适量香菇红萝卜牛肉馅
1. 取面粉放碗里一分为二，一半用50克开水烫面，一半用常温水和面，最终两份面粉揉在一起，揉成面团之后不着急揉光滑，盖上盖子醒面30分钟，让面筋自融，醒过的面很快就可以揉光滑了，最终揉好的是一个不软不硬的面团。
2. 将揉好的面团擀长，然后分割剂子，用掌根将剂子压平，然后用擀面杖擀成圆形饺子皮，用一些淀粉做面扑防止粘连，这个面很柔软，筋性也好，可以擀得很薄也不破，饺子做出来就是皮薄馅大的。
3. 肉馅部分：半斤牛肉，几个泡软的香菇（泡香菇的水要留着，拌馅用），半个胡萝卜，切碎，用绞肉机搅碎。加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、白糖（少量）、生粉、搅拌均匀，然后分三次加入泡香菇的水，每一次都要搅拌肉馅全部把水吸收完全后再倒入，这样拌出来的馅，鲜嫩多汁，浓郁的香菇味。拌好的馅放冰箱保存，腌制20分钟左右。
4. 开始包饺子，具体的包饺子方法就按照个人的喜好的花样来包就可以了，我个人习惯就是月弯形。
5. 这个配方刚好做了两笼饺子，冷水上锅整12分钟，或是开水上锅整10分钟，就可以出锅了。
6. 配上简单的酱醋辣椒水就非常好吃了。
喜欢口感更筋道的话可以直接用常温水和面，但是饺子会偏硬些许，但是口感也很不错，加入烫面就会更柔软些，根据个人的喜好，用半烫面或是死面做饺子都可以做下尝试。
PS: 包好的饺子，要间隔放，不要粘连到一块，吃不完的话，不用煮熟撒些干粉放冰箱冷冻抽屉里，冷冻两小时以上，用手捏感受一下是否完全冻硬，完全冻硬了就可以放保鲜袋打包，冷冻保存，这样就不会粘在一起啦，下一次吃，直接取出来稍微解冻就可以上锅蒸或者是煮了。
烫面蒸饺就是用开水去和面，然后活出来的面，趁热去包饺子，这样蒸出来的饺子比较美味，我比较喜欢吃。
烫面蒸饺是在和面的时候用开水来和面，用高温破坏面粉的筋性，这样和出来的面团柔软细腻，包出来的饺子口感香软。
烫面蒸饺与普通的饺子不同在于它的和面方法，烫面是用开水来和面，面团比一般的面团更柔软，做出来的饺子口感更嫩。
答：烫面蒸饺最正宗做法如下：主料：面粉、韭菜、虾皮。辅料：大葱、酱油、盐、凉水。1、三分之一面粉倒入开水用筷子搅匀，稍微变凉后加入剩余面粉加水和成光滑面团，放置醒一会。2、猪肉馅里面放韭菜、虾皮、大葱、酱油、盐等调料调匀。3、面切剂擀皮。4、可以包成柳叶饺也可包成长饺。5、锅内放入凉水...
答：烫透，活成烫面团，醒20分钟 第六步 6.醒好的面团，搓成长条，用刀切成剂子 第七步 7.剂子用擀面杖擀成蒸饺皮 第八步 8.放入做好的蒸饺馅，包成饺子一样的形状 第九步 9.包好的蒸饺 第十步 10.锅中放水，水开后，放入包好的蒸饺，大火蒸10分钟 第十一步 11.好吃的蒸饺就做好了 ...
答：6. 将包好的饺子放在蒸锅盖上的蒸网上，注意不要让饺子之间粘连。7. 盖上锅盖，保持大火蒸15-20分钟，直到饺子变软糯即可。8. 打开锅盖，用刀或筷子轻轻探入一个饺子，如果饺子皮熟软，即可将饺子取出装盘。烫面蒸饺可以配以自制的酱料，如蒜泥、酱油、醋、辣椒油等。可以根据个人口味调配酱料的...
答：要制作柔软好吃的烫面蒸饺，关键在于使用热水和面，并且掌握好面团的柔软度。在和面时，应逐渐加入热水，边加边搅拌，直至面团达到适宜的柔软度。这样和出来的面，蒸制后饺子皮会柔软且有弹性。制作烫面蒸饺的第一步就是和面。与传统的冷水和面不同，烫面蒸饺需要使用热水来和面。这是因为热水可以使面粉中...
答：出锅：蒸好的饺子会变得饱满有弹性，用筷子轻轻挑起，放入盘中即可食用。可以根据个人口味搭配蘸料，如醋、蒜泥、辣椒油等。总结：烫面蒸饺的制作过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能制作出美味可口的烫面蒸饺。在制作过程中，要注意面团的湿度和硬度，以及馅料的调味。此外，蒸饺子时要保持...
答：山西烫面蒸饺的做法 1.面粉放入碗中，加入少许的盐，刚开了的水，放凉1分钟左右，开始倒入面粉中，用筷子搅成絮状 2.和成光洁的面团，醒发30分钟。热水很烫，一定要小心翼翼的和面 3.葱切葱花，姜切条，南瓜用擦子擦条 4.将葱、姜和南瓜条放入料理机中绞碎。不要搅的太小，要稍微大一些 5....
答：烫面蒸饺是和面要用开水烫面粉的一半，稍微凉两点后再把剩下的干面粉揉到一块儿，这就叫烫面。它的好处就是不用醒面个大比宝包饺子快，而且皮吃着有嚼劲。
答：所谓“烫面”，就是用热水和面，这样面在包成饺子之前就已经有几分熟了。而且热水和面一点也不沾手，和出的面非常光滑。最主要的是，热水和出的面蒸成蒸饺后，饺子有透明的效果。面不要太软也不能太硬，适中就好，和好后搁置20分钟。原料：西葫芦、鸡蛋、木耳、香菇。调馅儿的步骤：1）西葫芦切碎...
答：步骤1:姜末、葱末备用，白菜切丝 步骤2:倒入猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡粉、生抽、香油，搅拌均匀，倒入白菜丝，搅拌均匀 步骤3:倒入面粉、清水50毫升，搅拌成絮状，抓匀 步骤4:菜板上撒面，抹匀，放入面团，揉成条，揪成剂子，压扁，擀成面皮 步骤5:包入馅料，包成饺子 步骤6:清水500毫升隔水，...
答：最后，把包成的烫面饺放在笼屉上急蒸10分钟即成.时间不宜过长,这样蒸出来的饺子颜色相当漂亮,皮几乎是透明的能够看到鲜绿的韭菜.汤面饺皮儿很筋道，馅儿发干，皮薄馅大,味道独特。用料主料面粉500g西葫芦500g柿子椒80g鸡蛋250g调料食盐适量调和油适量虾皮适量花椒粉适量烫面蒸饺的做法1.面粉加热水烫匀,...
