红烧大虾的做法
【材料准备】
生猛新鲜大虾半斤、生姜小块、葱两根、蒜头两瓣。另外准备好盐、酱油少许、白糖一小勺、料酒少许、食用油。
【红烧大虾做法】
步骤一：
锅里水烧开，放入洗干净的大虾，加点料酒和放两片生姜，这样好去腥。煮两三分钟即可，看到大虾变为金黄色就可以了。
步骤二：
把煮红的大虾捞出来，用菜网滤干水份，越干越好。
步骤三：
炒锅烧热，先别放油，把滤干水份的大虾倒入炒锅里，一直翻炒，直到感觉水份干为止。
步骤四：
炒干水份以后，倒入适量的食用油，慢慢炒，几分钟就会感觉到虾皮有些香味透出来了。等两三分钟就放入拍好的蒜米，然后适量加点盐，不要太多，加点酱油，一点白糖。
步骤五：
在加入蒜米两分钟后，就可以撒上葱花了，马上就可以出锅。
【美食小秘籍】
在把滤干的大虾放下热锅时，因为还有很多水份，要不断地翻炒，注意不要把虾皮烧糊了。
【红烧大虾菜品特色】
因为虾类本身就已经具备新鲜物质，有时候只要稍微熟悉就可以食用了。所以在烹饪技巧上来讲，并不需要太多的复杂程序，并不能与其它肉类的制作方法，还要加什么八角或者别的配料，这些没有必要。所以，我们对待大虾要做的就是给它熟透，加点鲜香味就可以了。
红烧大虾做法如下：
一、准备食材：大虾400克，干辣椒10克，食用油少许，香葱和蒜适量。干辣椒和葱蒜切好备用。
二、将大虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。
三、准备一个小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。
四、锅里倒入适量的油烧热，然后放入葱姜蒜煸香。
五、倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖5分钟。
六、用大火翻炒均匀，然后根据自己的口味放入盐、蒜瓣、辣椒，继续翻炒收汁。
七、最后，一道美味的红烧大虾完成！
餐桌上的主菜吃什么？那必须选红烧虾呀！做法简单，鲜嫩好吃，必须学起来！
红烧虾做法
食材：滑皮虾
调料：姜片、葱段、干辣椒、白糖、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、盐
第一步：将锅烧热倒入适量食用油
第二步：放入适量蚝油，再放入姜片、葱段、干辣椒小火翻炒至香味炒出
第三步：往锅中倒入滑皮虾，放入少量老抽、料酒，再加入少量水（注：老抽一点点，加水盖过滑皮虾一半的水量）
第四步：放入适量白糖、胡椒粉，少量盐，中火焖3至5分钟，即可出锅（烧至汤汁黏稠即可）
红烧大虾
〖主料〗大对虾四对（约重1000克），
〖调料〗白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。
〖做法〗将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
〖特点〗色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
〖关键:〗要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。
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答：1、主料：基围虾400克。2、辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖二勺、生抽二勺、料酒适量、辣椒适量。3、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。4、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。5、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。6、放入大虾翻炒至8分熟。7、放入一勺料酒去腥。8、...
答：步骤：1.鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净，姜切片，大葱切粒，蒜切片。2.碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，焖2...
答：1、材料：大虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油50克。2、将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出。4、炒锅内留油50克，...
答：1、新鲜的大虾清洗干净，把虾须给剪掉，然后把虾线给挑出来，清洗一下，然后沥干水分，备用。2、准备小碗，加入一勺生抽，一勺的酱油，一勺蚝油，再加入半勺白糖和食醋，然后再加入适量的清水，充分的搅拌均匀。准备生姜，洗干净切成姜丝，小葱切成葱花备用。3、在锅里加入适量的食用油，葱姜爆炒出香味...
答：步骤：1、新鲜大虾一斤。2、掐头去尾去虾线。3、接下来，就来准备调汁了，用些淀粉在碗中。4、加入生抽、糖、料酒、水等调制起来。5、起锅，先放入姜片爆出香味。6、然后放入处理好的大虾。7、翻炒一下，就看到一斤有虾慢慢变色了。8、继续翻炒中。9、这时候就需要把调好的汁倒入其中了。10、...
答：1. 大对虾300克或其他适量的大虾。2. 葱2根、蒜5瓣、姜1块。3. 色拉油、盐、生抽、料酒、糖适量。做法一：1. 葱、姜、蒜切末备用。2. 将虾的虾须剪去，并去除虾线。3. 将虾肉一剖为二，但注意不要将腹部剖开。4. 锅中倒入适量油，烧热后加入大对虾，翻炒至变色发红。5. 加入料酒、...
答：红烧大虾的做法1 做法一 材料：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量 做法：1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用；2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可；小...
答：a. 大虾处理干净，备用。b. 锅中放油，油热后放入大量蒜蓉和姜片炒香。c. 加入虾翻炒至变色，倒入料酒去腥。d. 加入生抽、糖和盐调味，加水炖煮。e. 汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，出锅前再次加入大量蒜蓉增香。以上是几种常见的红烧虾做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪过程中，...
答：红烧大虾是一道色香味俱全的中式经典菜肴，它以鲜美的大虾为主料，通过红烧的烹饪手法使虾肉鲜嫩、色泽红亮、味道浓郁。下面将详细介绍正宗红烧大虾的做法。【材料准备】大虾：500克（根据个人喜好选择合适大小的虾）姜片：适量 蒜瓣：适量 葱段：适量 料酒：适量 生抽酱油：适量 老抽酱油：少许（主要用于...
答：红烧大虾做法一，材料 活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒 做法 1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。小...
