怎么发面做馒头的方法与步骤
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
怎么发面,做馒头,具体步骤是什么?
材料:食用碱面5-8克、面粉500克、水250克。
做法:
1、将面粉放入盆内,加水和成面团,盖上湿布发酵,见有蜂窝状即可。
2、将碱面放案板上,用擀面杖碾细,放入发好的面团揉匀。将面团分成10个面剂,逐个揉成馒头坯。
3、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯上屉,码放均匀,用旺火蒸15分钟即熟。
扩展知识:
馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),汉族传统面食,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
馒头发面怎么做
1.
材料:食用碱面5-8克、面粉500克、水250克。
2.
将面粉放入盆内,加水和成面团,盖上湿布发酵,见有蜂窝状即可。
3.
将碱面放案板上,用擀面杖碾细,放入发好的面团揉匀。将面团分成10个面剂,逐个揉成馒头坯。
4.
将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯上屉,码放均匀,用旺火蒸15分钟即熟。
先用一点温水把发酵粉化,开完了以后放面把面和好,不要活太软和硬一点,叫他发发上一两个小时发的特别好,就可以揉一揉,可以蒸馒头了
怎么发面做馒头的方法与步骤?这看你是用项目还是用老面用像比较简单,用温水划开项目发成面,省议会发成一北大之后再正常小面积。
做馒头发面技巧和配方窍门
答:用料:面粉(饺子粉)3碗、水1碗、酵母5克、糖适量。步骤:1、建议用户找一个干净的盆子,倒上一碗温水,放上少许糖(约一汤匙),再放上适量酵母(约铺满水面,使水混浊)搅拌均匀。2、然后放上3碗面粉,用筷子搅拌成面疙瘩状,然后再揉成面团,找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。3、发酵至2倍...
蒸馒头怎么发面松软好吃
答:蒸馒头发面松软好吃的方法如下:主料:面粉700克。辅料:发酵粉4克、砂糖15克。步骤:1、温水中放入砂糖,发酵粉搅拌融化。2、加入面粉揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。3、发酵后的面团成双倍大就可以了。4、取出面团用力排气,揉面的过程尽量的多撒一些面粉,每次干粉吸收后再撒干粉。5、面团...
蒸馒头怎么发面松软好吃
答:6. 分割和整形。将面团分割成等份,并塑形成馒头的基本形状。可以是手工擀圆或用擀面杖轻轻压平,再将边缘向中间折叠,并翻转使折叠面朝下。7. 蒸制馒头。将整形好的馒头摆放在蒸锅中,确保蒸锅内的水既不要过多也不要过少,以免影响馒头的发酵。开锅后,蒸10到15分钟即可。遵循这些步骤,你将能够...
干酵母怎么发面做馒头
答:可在蒸锅中加入温热水,以帮助面团在温暖的环境中发酵约25分钟。6. 发酵时间根据面团的大小而定,当面团膨胀至原来的1.5至2倍大小时,即可准备蒸制。7. 将发酵好的面团放入冷水上锅蒸,水开后转中火继续蒸制12分钟左右,具体时间根据馒头的大小调整。8. 馒头蒸好后,关火即可食用。
蒸馒头怎么发面?
答:蒸馒头的发面过程是一个相当重要的步骤,它直接关系到馒头的口感和形状。以下是详细的发面步骤:准备材料:首先,你需要准备面粉、酵母和温水。面粉的选择也很重要,一般来说,中筋面粉是最适合做馒头的。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母,两者的效果差不多。温水的温度最好控制在35-40度之间,太热或太冷...
做馒头怎么发面才松软 怎么做松软好吃的馒头
答:做馒头发面松软的方法如下:1、活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。2、调水温:温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例。4、面团的处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水...
做馒头怎么发面
答:一、发面:有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面...
用酵母发面做馒头的步骤
答:用酵母发面做馒头的步骤如下:1、2g酵母粉倒入温水中,溶化开,加入5g白糖倒入300g面粉,用筷子转圈,分次加温水,将面和成面丝,无干面的情况下,揉成面团,保鲜膜封住碗口,放在温暖的地方等待发酵。2、面团发酵成两倍大,撕开面有大的蜂窝装气孔时,就发酵好了,案板撒上干面粉,取出来揉面(夏天...
做馒头怎么发面
答:关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。4、抹一些水在面团表面,保湿。5、盖上盖,放温暖处发酵。6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些...
用酵母发面做馒头的步骤
答:5. 将整形好的馒头放在案板上,再次等待20分钟发酵。当馒头体积明显变大且感觉轻盈时,说明发酵已经完成。6. 在锅中加入适量凉水,将馒头放入,大火烧开后转中小火蒸25分钟。关火后不要立即打开锅盖,等待5分钟后取出馒头。通过以上步骤,您可以在家中使用酵母发面制作出松软可口的馒头。注意以下几点技巧...
蒸馒头原来大有诀窍,10个人7个错了,多加这2步,香软好吃不塌陷
材料:食用碱面5-8克、面粉500克、水250克。
做法:
1、将面粉放入盆内,加水和成面团,盖上湿布发酵,见有蜂窝状即可。
2、将碱面放案板上,用擀面杖碾细,放入发好的面团揉匀。将面团分成10个面剂,逐个揉成馒头坯。
3、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯上屉,码放均匀,用旺火蒸15分钟即熟。
扩展知识:
馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),汉族传统面食,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
馒头发面怎么做
1.
材料:食用碱面5-8克、面粉500克、水250克。
2.
将面粉放入盆内,加水和成面团,盖上湿布发酵,见有蜂窝状即可。
3.
将碱面放案板上,用擀面杖碾细,放入发好的面团揉匀。将面团分成10个面剂,逐个揉成馒头坯。
4.
将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯上屉,码放均匀,用旺火蒸15分钟即熟。
先用一点温水把发酵粉化,开完了以后放面把面和好,不要活太软和硬一点,叫他发发上一两个小时发的特别好,就可以揉一揉,可以蒸馒头了
怎么发面做馒头的方法与步骤?这看你是用项目还是用老面用像比较简单,用温水划开项目发成面,省议会发成一北大之后再正常小面积。
快速发面,蒸出来馒头又香又好吃,蒸包子不用等待啦,快速大面,用酵母粉,无需等待,做面食
答:用料:面粉(饺子粉)3碗、水1碗、酵母5克、糖适量。步骤:1、建议用户找一个干净的盆子,倒上一碗温水,放上少许糖(约一汤匙),再放上适量酵母(约铺满水面,使水混浊)搅拌均匀。2、然后放上3碗面粉,用筷子搅拌成面疙瘩状,然后再揉成面团,找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。3、发酵至2倍...
答:蒸馒头发面松软好吃的方法如下:主料:面粉700克。辅料:发酵粉4克、砂糖15克。步骤:1、温水中放入砂糖,发酵粉搅拌融化。2、加入面粉揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。3、发酵后的面团成双倍大就可以了。4、取出面团用力排气,揉面的过程尽量的多撒一些面粉,每次干粉吸收后再撒干粉。5、面团...
答:6. 分割和整形。将面团分割成等份,并塑形成馒头的基本形状。可以是手工擀圆或用擀面杖轻轻压平,再将边缘向中间折叠,并翻转使折叠面朝下。7. 蒸制馒头。将整形好的馒头摆放在蒸锅中,确保蒸锅内的水既不要过多也不要过少,以免影响馒头的发酵。开锅后,蒸10到15分钟即可。遵循这些步骤,你将能够...
答:可在蒸锅中加入温热水,以帮助面团在温暖的环境中发酵约25分钟。6. 发酵时间根据面团的大小而定,当面团膨胀至原来的1.5至2倍大小时,即可准备蒸制。7. 将发酵好的面团放入冷水上锅蒸,水开后转中火继续蒸制12分钟左右,具体时间根据馒头的大小调整。8. 馒头蒸好后,关火即可食用。
答:蒸馒头的发面过程是一个相当重要的步骤,它直接关系到馒头的口感和形状。以下是详细的发面步骤:准备材料:首先,你需要准备面粉、酵母和温水。面粉的选择也很重要,一般来说,中筋面粉是最适合做馒头的。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母,两者的效果差不多。温水的温度最好控制在35-40度之间,太热或太冷...
答:做馒头发面松软的方法如下:1、活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。2、调水温:温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例。4、面团的处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水...
答:一、发面:有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面...
答:用酵母发面做馒头的步骤如下:1、2g酵母粉倒入温水中,溶化开,加入5g白糖倒入300g面粉,用筷子转圈,分次加温水,将面和成面丝,无干面的情况下,揉成面团,保鲜膜封住碗口,放在温暖的地方等待发酵。2、面团发酵成两倍大,撕开面有大的蜂窝装气孔时,就发酵好了,案板撒上干面粉,取出来揉面(夏天...
答:关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。4、抹一些水在面团表面,保湿。5、盖上盖,放温暖处发酵。6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些...
答:5. 将整形好的馒头放在案板上,再次等待20分钟发酵。当馒头体积明显变大且感觉轻盈时,说明发酵已经完成。6. 在锅中加入适量凉水,将馒头放入,大火烧开后转中小火蒸25分钟。关火后不要立即打开锅盖,等待5分钟后取出馒头。通过以上步骤,您可以在家中使用酵母发面制作出松软可口的馒头。注意以下几点技巧...