蒸馒头,炸油条常用小苏打(NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用。
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
蒸馒头用的小苏打,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用。如何用化学知识解释这一现象?
因为,小苏打既可以遇酸(面粉发酵显酸性)放出二氧化碳,又可以受热分解放出二氧化碳。所以,小苏打(NaHCO3)比苏打(Na2CO3)好。
NaHCO3可以与酸反应产生CO2,也可以受热分解产生CO2。
2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑
...硝酸钡溶液产生白色沉淀:___;(2)在小苏打(NaHC
答:(1)硫酸氢钠和硝酸钡反应生成硫酸钡、硝酸钠和硝酸,离子方程式为SO42-+Ba2+=BaSO4↓,故答案为:SO42-+Ba2+=BaSO4↓;(2)碳酸氢钠和稀盐酸反应生成NaCl、二氧化碳和水,离子方程式为HCO3-+H+=CO2↑+H2O,故答案为:HCO3-+H+=CO2↑+H2O;(3)氯化铁水解生成氢氧化铁胶体,同时生成稀盐酸...
...胃酸过多的病人可服用适量的小苏打(NaHC03)减轻不
答:(1)碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠和水和二氧化碳,则离子反应为H++HCO3-=CO2↑+H2O,故答案为:H++HCO3-=CO2↑+H2O;(2)Al(OH)3可与盐酸发生中和反应生成盐AlCl3和水,离子反应为Al(OH)3+3H+═Al3++3H2O,故答案为:Al(OH)3+3H+═Al3++3H2O;(3)如果病人同时患胃溃疡,为...
小苏打有害吗
答:长期服用的话可引起身体的酸碱平衡失调,更为严重的可导致代谢性碱中毒,并且钠负荷过高引起水肿等。
...A.烧碱、Na 2 CO 3 、制玻璃 B.小苏打、NaHC
答:A.烧碱为NaOH,是重要的化工原料,可用于制玻璃,故A错误;B.小苏打为碳酸氢钠,能与胃酸中的盐酸反应,治疗胃酸过多,故B正确;C.苏打为Na 2 CO 3 ,NaOH用于造纸,故C错误;D.食盐为NaCl,不含N、P、K,所以不用作化肥,故D错误;故选B.
...A.氯化钠 食盐 NaClB.碳酸氢钠 纯碱 NaHC...
答:A、氯化钠的俗称是食盐,其化学式为NaCl,其名称、俗名、化学式不一致.B、碳酸氢钠的俗称是小苏打,其化学式为NaHCO3,纯碱是碳酸钠的俗称,其名称、俗名、化学式不一致.C、氢氧化钙的俗称是熟石灰或消石灰,其化学式为Ca(OH)2,其名称、俗名、化学式不一致.D、氢氧化钠俗称火碱、烧碱、...
...做干粉灭火剂,金属钠起火可以用它来灭火②NaHC
答:加热分解生成Na2CO3,可通过加热除杂,故正确;⑥等质量的苏打、小苏打,小苏打物质的量较多,生成二氧化碳较多,故正确;⑦Na2CO3和NaHCO3与足量盐酸反应完全的离子方程式分别为CO32-+2H+=CO2↑+H2O、HCO3-+H+=CO2 ↑+H2O,由方程式可知等质量时,Na2CO3消耗盐酸较多,故错误,故选C.
小苏打(碳酸氢钠)能与酸反应,可中和发酵过程中产生的酸。反应生成二氧化碳气体,能起发泡作用。
NaHCO+HCl=NaCl+H2O+CO2
可以中和酸
2NaHCO3=加热=Na2CO3+CO2+H2O
可以起到产生气体,即发泡作用。
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因为,小苏打既可以遇酸(面粉发酵显酸性)放出二氧化碳,又可以受热分解放出二氧化碳。所以,小苏打(NaHCO3)比苏打(Na2CO3)好。
NaHCO3可以与酸反应产生CO2,也可以受热分解产生CO2。
2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑
答:(1)硫酸氢钠和硝酸钡反应生成硫酸钡、硝酸钠和硝酸,离子方程式为SO42-+Ba2+=BaSO4↓,故答案为:SO42-+Ba2+=BaSO4↓;(2)碳酸氢钠和稀盐酸反应生成NaCl、二氧化碳和水,离子方程式为HCO3-+H+=CO2↑+H2O,故答案为:HCO3-+H+=CO2↑+H2O;(3)氯化铁水解生成氢氧化铁胶体,同时生成稀盐酸...
答:(1)碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠和水和二氧化碳,则离子反应为H++HCO3-=CO2↑+H2O,故答案为:H++HCO3-=CO2↑+H2O;(2)Al(OH)3可与盐酸发生中和反应生成盐AlCl3和水,离子反应为Al(OH)3+3H+═Al3++3H2O,故答案为:Al(OH)3+3H+═Al3++3H2O;(3)如果病人同时患胃溃疡,为...
答:长期服用的话可引起身体的酸碱平衡失调,更为严重的可导致代谢性碱中毒,并且钠负荷过高引起水肿等。
答:A.烧碱为NaOH,是重要的化工原料,可用于制玻璃,故A错误;B.小苏打为碳酸氢钠,能与胃酸中的盐酸反应,治疗胃酸过多,故B正确;C.苏打为Na 2 CO 3 ,NaOH用于造纸,故C错误;D.食盐为NaCl,不含N、P、K,所以不用作化肥,故D错误;故选B.
答:A、氯化钠的俗称是食盐,其化学式为NaCl,其名称、俗名、化学式不一致.B、碳酸氢钠的俗称是小苏打,其化学式为NaHCO3,纯碱是碳酸钠的俗称,其名称、俗名、化学式不一致.C、氢氧化钙的俗称是熟石灰或消石灰,其化学式为Ca(OH)2,其名称、俗名、化学式不一致.D、氢氧化钠俗称火碱、烧碱、...
答:加热分解生成Na2CO3,可通过加热除杂,故正确;⑥等质量的苏打、小苏打,小苏打物质的量较多,生成二氧化碳较多,故正确;⑦Na2CO3和NaHCO3与足量盐酸反应完全的离子方程式分别为CO32-+2H+=CO2↑+H2O、HCO3-+H+=CO2 ↑+H2O,由方程式可知等质量时,Na2CO3消耗盐酸较多,故错误,故选C.