蒸馒头，炸油条常用小苏打（NaHCO3)或纯碱，它既可中和发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用。
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
蒸馒头用的小苏打，它既可中和发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用。如何用化学知识解释这一现象？
因为，小苏打既可以遇酸（面粉发酵显酸性）放出二氧化碳，又可以受热分解放出二氧化碳。所以，小苏打（NaHCO3）比苏打（Na2CO3）好。
NaHCO3可以与酸反应产生CO2，也可以受热分解产生CO2。
2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑
...硝酸钡溶液产生白色沉淀:___;(2)在小苏打(NaHC
答：（1）硫酸氢钠和硝酸钡反应生成硫酸钡、硝酸钠和硝酸，离子方程式为SO42-+Ba2+=BaSO4↓，故答案为：SO42-+Ba2+=BaSO4↓；（2）碳酸氢钠和稀盐酸反应生成NaCl、二氧化碳和水，离子方程式为HCO3-+H+=CO2↑+H2O，故答案为：HCO3-+H+=CO2↑+H2O；（3）氯化铁水解生成氢氧化铁胶体，同时生成稀盐酸...
...胃酸过多的病人可服用适量的小苏打(NaHC03)减轻不
答：（1）碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠和水和二氧化碳，则离子反应为H++HCO3-=CO2↑+H2O，故答案为：H++HCO3-=CO2↑+H2O；（2）Al（OH）3可与盐酸发生中和反应生成盐AlCl3和水，离子反应为Al（OH）3+3H+═Al3++3H2O，故答案为：Al（OH）3+3H+═Al3++3H2O；（3）如果病人同时患胃溃疡，为...
小苏打有害吗
答：长期服用的话可引起身体的酸碱平衡失调，更为严重的可导致代谢性碱中毒，并且钠负荷过高引起水肿等。
...A.烧碱、Na 2 CO 3 、制玻璃 B.小苏打、NaHC
答：A．烧碱为NaOH，是重要的化工原料，可用于制玻璃，故A错误；B．小苏打为碳酸氢钠，能与胃酸中的盐酸反应，治疗胃酸过多，故B正确；C．苏打为Na 2 CO 3 ，NaOH用于造纸，故C错误；D．食盐为NaCl，不含N、P、K，所以不用作化肥，故D错误；故选B．
...A.氯化钠 食盐 NaClB.碳酸氢钠 纯碱 NaHC...
答：A、氯化钠的俗称是食盐，其化学式为NaCl，其名称、俗名、化学式不一致．B、碳酸氢钠的俗称是小苏打，其化学式为NaHCO3，纯碱是碳酸钠的俗称，其名称、俗名、化学式不一致．C、氢氧化钙的俗称是熟石灰或消石灰，其化学式为Ca（OH）2，其名称、俗名、化学式不一致．D、氢氧化钠俗称火碱、烧碱、...
...做干粉灭火剂,金属钠起火可以用它来灭火②NaHC
答：加热分解生成Na2CO3，可通过加热除杂，故正确；⑥等质量的苏打、小苏打，小苏打物质的量较多，生成二氧化碳较多，故正确；⑦Na2CO3和NaHCO3与足量盐酸反应完全的离子方程式分别为CO32-+2H+=CO2↑+H2O、HCO3-+H+=CO2 ↑+H2O，由方程式可知等质量时，Na2CO3消耗盐酸较多，故错误，故选C．
小苏打（碳酸氢钠）能与酸反应，可中和发酵过程中产生的酸。反应生成二氧化碳气体，能起发泡作用。
NaHCO+HCl=NaCl+H2O+CO2
可以中和酸
2NaHCO3=加热=Na2CO3＋CO2＋H2O
可以起到产生气体，即发泡作用。
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因为，小苏打既可以遇酸（面粉发酵显酸性）放出二氧化碳，又可以受热分解放出二氧化碳。所以，小苏打（NaHCO3）比苏打（Na2CO3）好。
NaHCO3可以与酸反应产生CO2，也可以受热分解产生CO2。
2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑
答：（1）硫酸氢钠和硝酸钡反应生成硫酸钡、硝酸钠和硝酸，离子方程式为SO42-+Ba2+=BaSO4↓，故答案为：SO42-+Ba2+=BaSO4↓；（2）碳酸氢钠和稀盐酸反应生成NaCl、二氧化碳和水，离子方程式为HCO3-+H+=CO2↑+H2O，故答案为：HCO3-+H+=CO2↑+H2O；（3）氯化铁水解生成氢氧化铁胶体，同时生成稀盐酸...
答：（1）碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠和水和二氧化碳，则离子反应为H++HCO3-=CO2↑+H2O，故答案为：H++HCO3-=CO2↑+H2O；（2）Al（OH）3可与盐酸发生中和反应生成盐AlCl3和水，离子反应为Al（OH）3+3H+═Al3++3H2O，故答案为：Al（OH）3+3H+═Al3++3H2O；（3）如果病人同时患胃溃疡，为...
答：长期服用的话可引起身体的酸碱平衡失调，更为严重的可导致代谢性碱中毒，并且钠负荷过高引起水肿等。
答：A．烧碱为NaOH，是重要的化工原料，可用于制玻璃，故A错误；B．小苏打为碳酸氢钠，能与胃酸中的盐酸反应，治疗胃酸过多，故B正确；C．苏打为Na 2 CO 3 ，NaOH用于造纸，故C错误；D．食盐为NaCl，不含N、P、K，所以不用作化肥，故D错误；故选B．
答：A、氯化钠的俗称是食盐，其化学式为NaCl，其名称、俗名、化学式不一致．B、碳酸氢钠的俗称是小苏打，其化学式为NaHCO3，纯碱是碳酸钠的俗称，其名称、俗名、化学式不一致．C、氢氧化钙的俗称是熟石灰或消石灰，其化学式为Ca（OH）2，其名称、俗名、化学式不一致．D、氢氧化钠俗称火碱、烧碱、...
答：加热分解生成Na2CO3，可通过加热除杂，故正确；⑥等质量的苏打、小苏打，小苏打物质的量较多，生成二氧化碳较多，故正确；⑦Na2CO3和NaHCO3与足量盐酸反应完全的离子方程式分别为CO32-+2H+=CO2↑+H2O、HCO3-+H+=CO2 ↑+H2O，由方程式可知等质量时，Na2CO3消耗盐酸较多，故错误，故选C．
