蒸馒头放小苏打好，还是食用碱好呢
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-29
蒸馒头放碱面比较好,使用小苏发面会有碳酸氢钠残留,蒸出来的馒头会有碱味
蒸馒头.小苏达和食用碱哪个好?
答：1. 小苏打和食用碱在制作面食时各有优势。2. 制作饼和面条时，食用碱能带来更好的口感。3. 而在蒸馒头和包子时，小苏打是更合适的选择。
蒸馒头发好是用碱好还是用小苏打好呢?
答：蒸馒头用水碱最好吃，但是一般人掌握不好化碱水的量，所以现在好多人都在不小苏打，用小苏打也得掌握量，一般二斤多面用汤匙的四分之一就差不多了，前提是面不要发的时间大久了，还要多揉把小苏打揉开，不然的话，馒头会花脸旳
蒸馒头用碱面还是用小苏打
答：蒸馒头、花卷时，应该用食用碱面，不用小苏打的。碱是用来中和面的酸度的，碱面不具备发酵作用，在面团发酵好后，再加入少量的食用碱才是比较合适的，面和碱面的比例应是1％.碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。一般是在制作糕点、面包时，才使用小苏打的。
蒸馒头用食用碱好还是小苏打好
答：蒸馒头碱面小苏打都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面（上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌）发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉，很少有用碱面小苏打的...
小苏打和食用碱蒸馒头哪个好
答：），而食用碱则为碳酸钠（Na₂CO₃），在蒸馒头时，由于食用碱的碱性更强，通常会选择使用小苏打。2. 在制作面食如包子、馒头、面包等需要发酵的食品时，通常使用小苏打作为发酵剂。3. 对于不需要发酵的面食，如面条、饺子皮、馄饨皮等，则更适合使用食用碱来增加食品的风味和口感。
小苏打和食用碱蒸馒头哪个好
答：小苏打即碳酸氢钠（化学式：NaHCO₃），食用碱则是碳酸钠（化学式：Na₂CO₃），这两者相比食用碱的碱性更强，如要蒸馒头应选择小苏打。做面食时，发面步骤用小苏打，比如包子、馒头、面包等。不需要发面的，则用食用碱，比如面条、饺子皮、馄饨皮。
发面用小苏打还是食用碱(发好的面用小苏打能代替食用碱吗)
答：1、发面使用小苏打或者食用碱，都是可以的。蒸馒头的时候可以加入一些碱面，也可以加入一些小苏打，如果是用酵母粉发酵，可以不放任何的东西。如果是用老面发酵面团，可以放入一些食用碱，这样蒸出来的馒头就不会太酸。2、小苏打和食用碱都可以起到一个蓬松的作用，但是适合直接发面，发面还是需要专门的...
小苏打和食用碱做馒头哪个效果好
答：当然，使用小苏打和食用碱还需要注意用量。过多的小苏打会使馒头过于松软，过多的食用碱则会使馒头过于硬而失去口感。因此，在使用小苏打和食用碱时，需要按照配方要求使用适量的调剂剂。总的来说，小苏打和食用碱都是制作馒头的好选择，但是它们的效果和使用方法略有不同。根据您的口感偏好，选择合适的...
发面用小苏打还是食用碱
答：且效果都是相似的2 碱会中和面发酵后出现的酸性物质，可以让做出来的面食更加的蓬松；将自己吹起来，开心也会享受制作的过程 在某种程度上来说，食用碱和小苏打都属于碱性物质 ，但是两者在使用上面是有非常不同的方面 ，想要做出更美味的馒头，最好还是选择小苏打作为一种辅助材料；蒸馒头放碱面比较好...
蒸馒头用碱面还是小苏打
答：小苏打。小苏打就是碱，是一种安全的可食用碱。蒸馒头之前在面粉里加入适量小苏打混合揉成面团可以让馒头更加松软蓬松。小苏打不能起到发酵的作用，所以还需要适当加入一些酵母粉混合。蒸馒头之前需要等锅里的水烧开了之后再放上馒头胚。蒸好后的馒头关火闷上五分钟在出锅。蒸馒头注意事项：1、需要...
答：1. 小苏打和食用碱在制作面食时各有优势。2. 制作饼和面条时，食用碱能带来更好的口感。3. 而在蒸馒头和包子时，小苏打是更合适的选择。
答：蒸馒头用水碱最好吃，但是一般人掌握不好化碱水的量，所以现在好多人都在不小苏打，用小苏打也得掌握量，一般二斤多面用汤匙的四分之一就差不多了，前提是面不要发的时间大久了，还要多揉把小苏打揉开，不然的话，馒头会花脸旳
答：蒸馒头、花卷时，应该用食用碱面，不用小苏打的。碱是用来中和面的酸度的，碱面不具备发酵作用，在面团发酵好后，再加入少量的食用碱才是比较合适的，面和碱面的比例应是1％.碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。一般是在制作糕点、面包时，才使用小苏打的。
答：蒸馒头碱面小苏打都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面（上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌）发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉，很少有用碱面小苏打的...
答：），而食用碱则为碳酸钠（Na₂CO₃），在蒸馒头时，由于食用碱的碱性更强，通常会选择使用小苏打。2. 在制作面食如包子、馒头、面包等需要发酵的食品时，通常使用小苏打作为发酵剂。3. 对于不需要发酵的面食，如面条、饺子皮、馄饨皮等，则更适合使用食用碱来增加食品的风味和口感。
答：小苏打即碳酸氢钠（化学式：NaHCO₃），食用碱则是碳酸钠（化学式：Na₂CO₃），这两者相比食用碱的碱性更强，如要蒸馒头应选择小苏打。做面食时，发面步骤用小苏打，比如包子、馒头、面包等。不需要发面的，则用食用碱，比如面条、饺子皮、馄饨皮。
答：1、发面使用小苏打或者食用碱，都是可以的。蒸馒头的时候可以加入一些碱面，也可以加入一些小苏打，如果是用酵母粉发酵，可以不放任何的东西。如果是用老面发酵面团，可以放入一些食用碱，这样蒸出来的馒头就不会太酸。2、小苏打和食用碱都可以起到一个蓬松的作用，但是适合直接发面，发面还是需要专门的...
答：当然，使用小苏打和食用碱还需要注意用量。过多的小苏打会使馒头过于松软，过多的食用碱则会使馒头过于硬而失去口感。因此，在使用小苏打和食用碱时，需要按照配方要求使用适量的调剂剂。总的来说，小苏打和食用碱都是制作馒头的好选择，但是它们的效果和使用方法略有不同。根据您的口感偏好，选择合适的...
答：且效果都是相似的2 碱会中和面发酵后出现的酸性物质，可以让做出来的面食更加的蓬松；将自己吹起来，开心也会享受制作的过程 在某种程度上来说，食用碱和小苏打都属于碱性物质 ，但是两者在使用上面是有非常不同的方面 ，想要做出更美味的馒头，最好还是选择小苏打作为一种辅助材料；蒸馒头放碱面比较好...
答：小苏打。小苏打就是碱，是一种安全的可食用碱。蒸馒头之前在面粉里加入适量小苏打混合揉成面团可以让馒头更加松软蓬松。小苏打不能起到发酵的作用，所以还需要适当加入一些酵母粉混合。蒸馒头之前需要等锅里的水烧开了之后再放上馒头胚。蒸好后的馒头关火闷上五分钟在出锅。蒸馒头注意事项：1、需要...
