腌制猪肉做腊肉，每10斤鲜肉给多少盐合适？
盐0.9斤，花椒
0.15斤合适
1斤鲜猪肉做成干腊肉是0.7斤。
准备材料：鲜猪肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。
工具：调料碗、烤箱、筷子。
第一步：将准备好的鲜猪肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。
第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。
第三步：铺锡纸摆盘，1斤鲜猪肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。所以鲜猪肉和腊干肉比例是10:7。即1斤鲜猪肉腊干后是0.7斤。
第四步：180度预热10分钟，放入腌制好的猪肉开启热风功能，烤20分钟。
第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的猪肉拿出来。
每10斤鲜肉放150克盐。肉和盐的比例：肉：盐=1（斤）：15（克）。
食材：猪肉、高度白酒调味、红烧老抽、生抽、食盐、冰糖。
1、准备10斤猪肉，清洗之后，晾干水分再腌。
2、准备用到的食材，冰糖20克，生抽10克，红烧老抽10克，高度白酒15克，盐150克，分别装进小碗中备用。
3、将肉放进盆中，倒入食盐，涂抹均匀，尽量戴上一次性手套，如果手上受伤，可以避免盐粒带来的刺痛感。
4、按摩肉的过程，就像给人按摩一样，让盐粒逐渐融合，慢慢渗入到肉皮中，整个过程大约5-10分钟，多揉一会儿没坏处。
5、等盐粒融合得差不多之后，将老抽、生抽、冰糖、高度白酒，均匀倒在肉中，再涂抹均匀，给肉皮上色，冰糖没化也没关系，先在那放着，后期腌的时候会融化。
6、按摩均匀后，盖上一层保鲜膜，把肉密封在盆里面，再准备一个重物压在上面，让肉充分吸收咸味，一般腊月腌制，天气已经非常寒冷了，一定要处在零下的环境，千万别放在带暖气的房间中腌。
7、零度以下，需要腌制一个星期，每天都需要翻个面，避免一面腌好，一面变臭的情况发生，温度要处在零下。
8、等一个星期以后，把腌好的肉，穿上两个眼，方便穿入绳子。
9、挂在太阳底下，晒20天左右，晒得越干，保存的时间越久，避免淋雨，下雨的时候记得收起来。
腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐。
腊肉腌制步骤：
切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
这个因人而异吧。不过我一般来说一斤肉大概放40克的盐吧。10斤肉的话，放个400克的盐差不多。
腌制猪肉焯腊肉美食斤鲜肉给多少盐合适呢没十斤呢就可以放一斤就可以了
我刚做了十斤腊肉，半袋盐，微咸！但我腌后直接哂了几天再熏，想吃时，洗时煮久点就不会咸啰
答：10斤鲜肉是150元，也就是每斤15元。那么做出来腊肉只有8斤，那么用150元除以8斤，用算式150÷8=18.75，最后这块肉是18.75元一斤。
答：腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐。腊肉腌制步骤：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天...
答：工具：调料碗、烤箱、筷子。第一步：将准备好的鲜猪肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。第三步：铺锡纸摆盘，1斤鲜猪肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。所以鲜猪肉和腊干肉比例是10:7。即1斤鲜猪肉腊干...
答：谢谢诚邀！腌制腊肉首先要确定你研制的方法，有些腊肉的做法是不需要糖的，有些地方的腊肉做法又是需要糖的，那么今天就给大家分享一下，需要糖的腊肉腌制方法！那么，腌制10斤腊肉到底需要多少盐和糖？腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入1.5-3两盐左右。盐也可以不用放，因为...
答：腌腊肉放盐的比例 腌肉是有所讲究的，咸肉和盐的比例要适当，这样腌制出来的咸肉味道才更好。一般用盐量不能超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且最好分三次加。腌腊肉盐放多了怎么办 盐还没有完全渗入到肉里，把多余的盐...
答：一斤鲜肉可以晒出250克腊肉，腊肉的做法：准备材料：五花肉1000g、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、生姜适量、料酒适量 制作步骤：1、盐下锅炒热。2、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。3、放至篮子滴干水大概3小时即可。4、所有调料放在一个大锅内不可加水，由于肉己经用盐腌制...
答：在家庭当中腌制十斤肉，放一斤盐，在家庭当中做咸肉需要达到口感香浓，味道鲜美的效果，基于以上的原因。鲜肉和盐的重量配比有明确的要求，10:1的比例刚刚可以做到咸淡适中，延长保质期，所以十斤肉放一斤盐比较合适，腌制咸肉的味道虽然好，但是不能够多吃，毕竟属于腌制食品。腌制腊肉注意事项 腌制腊肉的...
答：一斤新鲜肉做出来的腊肉要远少于1斤，因为新鲜肉要先经过各种调料腌制脱水。腊肉的水分含量要比新鲜肉要少很多，然后再悬挂起来熏制，至少要经历这两道工序之后才能制作出来腊肉。
答：1斤鲜猪肉做成干腊肉是0.7斤。腊肉的水分含量要比新鲜肉要少很多，因为新鲜肉要先经过各种调料腌制脱水，然后再悬挂起来熏制，至少要经历这两道工序之后才能制作出来腊肉。腊肉腌制4-7天左右可以拿出去晾晒，不过盐多盐少、气温高低，都会影响到需要腌制的时间。腌制好的腊肉用绳子穿起来，放太阳下晒几天...
答：1.5斤左右，一斤鲜肉做一斤腊肉是水货，2斤鲜肉做一斤腊肉成肉干
