红烧墨鱼怎么做好吃又简单简版红烧墨鱼的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-25
1、用料:墨鱼(又名乌贼/目鱼)2只、老抽2勺、生抽4勺、五香粉1勺。
2、墨鱼头部去除眼睛和口器,躯干部分除去内脏和墨囊,洗干净备用,皮可剥可不剥,烧完之后口感上并无太大区别。
3、老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。
4、取不粘锅一只,将处理好的墨鱼放入锅中,点火加热,不用放油。
5、倒入红烧汁,保持中火加热,期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上,中途翻一次面。
6、待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出,用刀切成均匀的圈状,注意不要切到底。
7、大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠,然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼,但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。
答:1、用料:墨鱼(又名乌贼/目鱼)2只、老抽2勺、生抽4勺、五香粉1勺。2、墨鱼头部去除眼睛和口器,躯干部分除去内脏和墨囊,洗干净备用,皮可剥可不剥,烧完之后口感上并无太大区别。3、老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。4、取不粘锅一只,将处理好的墨鱼放入锅中,点火加热,...
答:1. 将墨鱼洗净后切成环装,用刀背拍松。2. 葱姜蒜切碎备用。3. 热锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜炒香。4. 加入墨鱼翻炒一分钟,倒入料酒炒匀。5. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味,继续翻炒均匀。6. 加入适量清水,水量要稍微多一些,墨鱼容易出水。7. 大火煮沸后转小火小炖10分钟至墨鱼...
答:1、材料:水发墨鱼400克,熟火腿片45克,水发玉兰片 (切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,葱段10克,姜片5克,料酒10克,精盐5克,酱油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鲜汤200克,熟猪油70克,味精1克。2、墨鱼大的切块,用热水漂净碱味,再用鲜汤煨着。油菜心在沸水锅内稍烫至断生捞出。...
答:目鱼(墨鱼)1条,约500克 姜片几片 蒜瓣几瓣 葱1根 料酒1大勺 生抽酱油2大勺 老抽酱油1小勺(用于上色)糖1小勺 水适量 盐适量 植物油适量 胡椒粉少许 香叶1-2片(可选)八角1-2个(可选)【步骤】准备目鱼:将目鱼清洗干净,去掉内脏和墨囊,然后切成块状或条状。如果担心目鱼肉质太滑,...
答:方法步骤 1、墨鱼切花,水开后将墨鱼花焯水,泡在冰水中;2、锅中油烧热,放入姜丝,墨鱼翻炒;3、然后放入黄椒和红椒,加少许盐和鸡粉即可。二、红烧大墨鱼 食材准备 大墨鱼2只,五花肉半斤,玫瑰豆腐乳汁半碗,八角2个,香叶2片,肉桂适量,冰糖少许,黄酒小碗,老抽,葱姜适量,盐,香油适量。方...
答:红烧墨鱼是一道美味的海鲜菜肴,其鲜香滑嫩的口感深受人们喜爱。以下是一个简单的红烧墨鱼的做法:【材料】墨鱼:1只(约500克)姜片:几片 蒜瓣:几瓣 葱:适量 料酒:适量 生抽:适量 老抽:少许 糖:适量 盐:适量 水淀粉:适量 食用油:适量 【步骤】准备墨鱼:将墨鱼清洗干净,去掉内脏和墨囊,...
答:干墨鱼做红烧墨鱼好吃又简单,做法如下:主料:墨鱼干2条、五花肉500克。辅料:油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙。1、把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上,撕去表面的一层黑膜,并要将眼球翻出,最后不要忘记把嘴里的牙取出。2...
答:老抽、水、盐、料酒。步骤及做法:1、将水烧热,在锅中加入少许料酒;2、把墨鱼放入锅中焯水一分钟之后取出,然后将焯好的墨鱼用水洗净备用;3、在锅中放适量油,加入姜片爆炒,再加入鱿鱼仔翻炒;4、在锅中加入适量的水、盐、糖、生抽、老抽;5、大火煮开后,中小火煮三分钟后装盘即可。
答:1. 准备工作:把墨鱼洗干净,去眼睛,头部的阴沟。葱(整条6条左右)、大伟1颗、5只丁香。2. 和烧鱿鱼圈一样,过水。3. 加入一定量油(和红烧鱼差不多),等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。4. 等墨鱼稍微有点发黄(越3~4分钟)倒入黄酒(2匙)、酱油(2匙)。再炒3~4分钟...
答:1、首先,我们将墨鱼仔放在凉水里面冲洗干净,备用 2、然后我们在锅中放入少许油,油热放入干辣椒,爆香 3、接着我们放入郫县豆瓣酱,葱姜蒜,再放入处理好的墨鱼仔,翻炒均匀 4、然后我们再倒入一罐啤酒,放入适量的蚝油,红烧酱油,老抽,鸡精,白糖,继续翻炒均匀 5、最后大火收汁,放入少许的红油...