海蜇皮的营养价值
吃海蜇皮的好处：
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2． 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3． 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4． 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
但需要注意的是，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。另外，海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致使凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。广东省江门市一家大酒店就曾发生过一起73人因食凉拌海蜇而引起细菌性食物中毒的事故。
扩展资料：
海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
海蜇的鉴别方法：
1、色泽鉴别
良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。
次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。
劣质海蜇皮———表面呈现暗灰色或发黑。
2、脆性鉴别
良质海蜇皮———松脆而有韧性，口嚼时发出响声。
次质海蜇皮———松脆程度差，无韧性。
劣质海蜇皮———质地松酥，易撕开，无脆性和韧性。
3、厚度鉴别
良质海蜇皮———整张厚薄均匀。
次质海蜇皮———厚薄不均匀。
劣质海蜇皮———片张厚薄不匀。
4、形状鉴别
良质海蜇皮———自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。
次质海蜇皮———形状不完整，有破碎现象。
劣质海蜇皮———形状不完整，易破裂。
参考来源：
百度百科--海蜇头
百度百科--海蜇
百度百科--海蜇皮
海蜇蛋白质中氨基酸成分齐全，含量丰富，配比较合理，具有较高的营养价值和保健价值。在海蜇被测出的18种氨基酸中，7种为人体必需氨基酸，2种为人体半必需氨基酸，其人体必需氨基酸占氨基酸总量的29.3%，高于海参必需氨基酸所占23.9%的比例。
扩展资料：
8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。
海蜇适用于各种脂肪肝患者。尤其是伴有气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病的患者，与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可保障身体健康。具有清热化痰，行瘀消积，软坚散结，补心益肺，滋阴平肝，降血压去湿邪，解渴醒酒，止嗽除烦，润肠。主治肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，肠燥便秘，瘿瘤，瘰疬，丹毒，脚气，甲状腺肿，淋巴结结核，高血压。
参考资料来源：人民网——集大教授称海蜇营养价值超海参 闽年产值过10亿
参考资料来源：百度百科——海蜇
海蜇的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。据测定，每100克海蛰含有蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克，并含有多种维生素等。
海蜇的功效与作用
海蛰味咸、性平，入肝、肾经，具有较高的营养价值，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、润肠通便的功效。
答：然而，海蜇皮中含有一定量的钠，过量食用可能导致水肿和高血压等问题。因此，高血压患者和心血管疾病患者在食用海蜇皮时应适量控制。总之，海蜇皮是一种营养丰富、低脂肪、低热量的食材，适合大多数人食用。它不仅能提供人体所需的蛋白质、矿物质和维生素，还能帮助保持皮肤和骨骼健康，对减肥和心血管健康...
答：海蜇皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。今天，海蜇已成宴席上的佳肴。海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的，为的是去除海蜇澡的水分和毒素。营养价值 海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12....
答：海蜇皮，又称海蜇头、海蜇皮儿，是指海蜇的外皮部分。海蜇皮是一种营养丰富、口感独特的海产品，具有很高的食用价值和药用价值。下面我们来详细了解一下海蜇皮的营养价值。蛋白质：海蜇皮含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远高于其他海产品，如海参、鱼翅等。蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于儿童的成长...
答：补充营养 海蜇皮的成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、以及钙、磷、铁、等矿物质成分，食用后能为身体有很好的营养补充，平时营养不足、身体虚弱的人群可以适当的吃些海蜇皮来调理。化痰消积 海蜇皮的原料就是海蜇吗，因此食用后也有海蜇化痰、消积的性能，可用于痰热喘咳、瘰疬痰核和...
答：海蜇皮是由海蜇加工泡制而成，它的特点是皮薄，色白，营养丰富，吃起来也十分美味，它的营养价值体现在其营养成分上。那么海蜇皮的营养价值有哪些呢？我们一起来了解一下吧！1、海蛰皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。2、海蜇的脂肪含量极低，蛋白质和...
答：海蜇皮上黑色的附着物不需要清理，可以食用。海蜇皮可食部分主要为中胶质(海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性，俗称白皮子。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用。
答：海蜇的营养价值高，尤其是蛋白质含量丰富，含有多种维生素，还含有钙，碘等微量元素，是一种营养价值及其高的海产品。海蜇还是很多中 药处 方的重要成分之一，对哮 喘，风湿，高血压，慢性气管炎，胃溃疡等有很好的治 疗效果。所以海蜇的营养价值还是很高的。海蜇的营养价值 海蜇是一种富含营养的水产，...
答：吃海蜇皮能否降低血压？你都有哪些了解呢？海蜇皮本身是用海蜇制作而成的一种食物，本身属于一种水母。从中医角度来讲，这种海蜇皮具有健脾化痰、风湿除湿的功效，可以改善风湿、类风湿导致的关节酸痛，并且可以降低咳嗽发生的概率。而从营养学的角度来讲这海蜇皮之中的碘离子含量非常高，可以预防甲状腺肿大...
答：营养功效：海蜇是一种营养价值极高的海鲜食品。富含蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,还是一味治病良药，据《本草纲目》记载: 海蜇有气味， 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血滞下”，同时海蛰对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效，...
答：海蜇皮大家肯定都不陌生，不过大家在吃海蜇皮的时候，有了解过海蜇皮的功效与作用吗？海蜇皮有什么营养价值？其实海蜇皮的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看海蜇皮的功效与作用及营养价值吧。海蜇皮的作用与功效 味咸涩，性温。化痰，消积，祛风，除湿。治痞块，头风，...
