水煮鱼片用什么鱼水煮鱼片用哪种鱼
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-26
1、水煮鱼片一般建议选用草鱼、花鲢、龙利鱼这类刺少肉多的鱼类。
2、一般的餐厅所选用的都是草鱼，因为草鱼体型较大肉质比较紧密，因为它生活在水中下游，也特别喜欢游动，最重要的是草鱼没有土腥味，肉质比较鲜美，做出来口感也非常好，价格也便宜。
3、花鲢鱼，肉质鲜嫩，鱼刺相对少一些，主要是买回来可以一组最鱼多吃，还可以来一个剁椒鱼头。很是划算。
答：福建厨师学校（福建厨师培训）解读香辣水煮鱼片的做法：1、鱼肉片成薄片，放盐、胡椒粉、料酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用 2、准备五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。锅中倒入油，把所有五香油需要的材料放入，用小火加热，直到...
答：1、黑鱼是河鱼当中的一种。黑鱼的营养价值非常的高，而且鱼肉是比较鲜嫩的，所以用黑鱼来制作水煮鱼的话，还是非常不错的。买回来的黑鱼可以去头去尾，然后切成鱼片，在高汤煮开之后，把鱼片放入锅中煮熟捞出，加入一些蒜末辣椒即可。用黑鱼制作的水煮鱼，鱼肉滑嫩筋道，而且鱼刺少，更适合老人和孩子吃...
答：水煮鱼片常用鱼类及特点 水煮鱼片通常使用的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲈鱼等。其中，草鱼因其肉质鲜美且价格适中最为常用。1. 草鱼 草鱼是中国淡水养殖的主要品种之一，其肉质鲜美，刺少肉多，适合切片。草鱼肉质紧实，煮出的鱼片口感Q弹，不易煮散，是水煮鱼片的首选。2. 鲤鱼 鲤鱼身体扁平，肉质较为鲜嫩。其...
答：到此，一道可口，好看又下饭的水煮鱼就做好啦。【小贴士】1、买的活的青鱼的话一定要清洗干净，不然影响口感，所以建议直接买鱼片。2、腌制时要记得用筷子圠几下，为了入味，下点料酒是为了去腥。3、制作水煮鱼的时候一定要注意时间长度和火候大小，鱼片易熟，煮时间长的话会影响口感。
答：2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下；3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半；4，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟；5、开始做五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜用。锅中...
答：有的人喜欢口感弹牙的，因此选择鱼类时也要根据个人喜好来定。综上所述，草鱼和黑鱼是做水煮鱼片比较好的选择，它们不仅肉质适合水煮的方式，而且价格适中，容易在市场上找到。最终的选择还是要根据个人的口味和预算来决定。无论选择哪种鱼，新鲜的食材和恰当的处理方式都是做出一道美味水煮鱼片的关键。
答：第二种，花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多，肉质鲜美，口感劲道，适合做水煮鱼，最重要的是价格便宜，属于经济实惠的一种鱼，很受欢迎。第三种，黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少，肉质更鲜美细腻。做水煮鱼真的好吃。就是价格很高，...
答：水煮鱼片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。以下是水煮鱼片的做法教程和一些烹饪技巧：材料准备：鱼肉（草鱼、黑鱼或者鲶鱼等适合煮的鱼）500克 大白菜叶适量 豆芽适量 花椒粒适量 干辣椒适量 生姜几片 蒜瓣几瓣 葱一根 香菜适量 食用油适量 盐适量 鸡精或味精适量 料酒适量 水淀粉适量 ...
答：水煮鱼片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。以下是一种简单又营养的水煮鱼片做法：材料准备：鱼片：选择新鲜的鱼肉，如草鱼、黑鱼或者鲈鱼，去皮去骨切片，厚度约3-5毫米。蔬菜：黄豆芽、大白菜或者菠菜，根据个人喜好选择。配料：大蒜、生姜、葱、干辣椒、花椒、香菜。调味料：盐、鸡精（...
