黄瓜的形状 黄瓜的颜色 黄瓜的味道 黄瓜的种类 黄瓜的产地 黄瓜的产量 黄瓜的营养价值。
黄瓜是一种营养价值比较低的食物，黄瓜含水量达到96%，蛋白质、脂肪、碳水以、膳食纤维以及各种维生素矿物质的含量都不高，所以热量也很低，一根150g的黄瓜只有24千卡，三根黄瓜的热量才跟一个鸡蛋差不多
（一） 形态特征
黄瓜根主要集中0-30厘米，主根深可达1米。好气性强，抗寒、吸肥能力弱，栽培要浅，适于肥沃、疏松的土壤。根系形成层浅，易老化，苗期发生快，育苗时间不宜过长，定植要保护根系。
黄瓜的茎粗细、颜色深浅和茎上的刺的硬度是植株长势强弱和产量高低的重要标志，一般茎粗0.6-1.2厘米，节间5-9厘米为宜。
子叶贮藏和制造的养分是秧苗早期营养的主要来源，子叶还是判断黄瓜生长环境优略的重要标志，栽培时应保持子叶完好。真叶大、薄，蒸腾量大，缺水时易萎蔫。
雌雄同株异花，具有单行结实的特性。黄瓜在第一片真叶出现时就开始花芽分化，第一片真叶展开时生长点分化已分化到12节，9节内的叶腋均已花芽分化，但性型未定，第二片真叶展开时花芽分化已到12-16节，3-5节性型已经决定，第七片真叶展开时，第26节花芽已经分化，16节以内的花芽性型已经决定。因此苗期结束时植株中下部每个节位是雌花还是雄花就已经决定。雌雄花的多少与环境条件有直接关系，白天适温，适当的降低夜温，有利于雌花的形成。第一片真叶展开时，第二片真叶还未展开，夜温12-14℃，第二片真叶展开时可降到10-12℃，有利于雌瓜的形成。1-5片真叶时，每天8小时光照有利于雌花形成，超过12小时雌花减少。含水量高有利于雌花形成，但过高易徒长，不利雌花形成。氮、磷一次性施入不利雌花形成，分期使用雌花多，如一次性施入雌雄比是1：91；三次施入雌雄比是1：65。适时用乙烯利或增瓜灵可减少雄花，用硝酸银处理可减少雌花。
（二） 生育周期
1、发芽期
播种至第一片真叶出现，一般5-7天，此阶段生长量小、速度缓慢，需较高的温湿度和充足的光照，促进及早出苗，出苗整齐，防止徒长。
2、幼苗期
从第1真叶展开至第4-5片真叶展开，一般需要30天左右。此阶段开始花芽分化，但生长中心仍为根、茎、叶等营养器官。管理目标为促控相结合，培育壮苗。
3、初花期（发棵伸蔓期）
从第4-5片真叶展开至第一个雌瓜坐瓜，大约需要20天左右，此时营养生长与生殖生长同时进行，生长中心逐步由营养生长转换为生殖生长，应该促控结合，促坐瓜控徒长。
4、结瓜期
从第一个雌坐瓜至拉秧，，持续时间因栽培方式不同而不同。此阶段植株生长速度减缓，以果实及花芽发育为中心。应供给充足的水肥，促进结瓜、防止早衰。
二、黄瓜的栽培技术
（一）露地黄瓜栽培技术
1、品种选择
应选择产量高、抗病能力强、商品性好，适宜春露地栽培的品种，有津春4号、中农大11号、中农大12号、博美4号、德瑞特902、中农12号等；适合秋露地栽培的品种有津优3号、津研2号，唐山秋瓜等。
2、育苗
苗龄大约35天左右，壮苗标准：子叶完好，有3-5片真叶，节间较短，叶柄与主蔓的夹角45度，叶色深绿，叶片肥厚，茎粗壮，根系发达，无病虫害。
3、施肥做畦
整地、施肥腐熟的有机肥5立方米，过磷酸钙25-30公斤或磷酸二铵10-15公斤。定植前翻耕作畦，畦宽1.2米，高15厘米以上，并地膜覆盖。
4、定植
（1）定植期的确定
在确保定植后不受冻的前提下尽早定植，承德地区一般在4月末五月初定植。温度指标要求：最低夜温高于5℃，0-10厘米处土壤温度高于12
℃。秋露地黄瓜采用直播的方法。
（2）定植密度
4000－4500株/亩，大小行定植，小行距40厘米，大行距80厘米，株距25-30厘米，用暗水法定植。
（3）田间管理
A、插架
定植后及早插架，防风抽苗，插架可采用花架或人字形架，距离根部8-10厘米左右。
B、绑蔓
采用“8”字方法绑蔓，防治磨伤茎蔓和茎蔓下垂。每2～3节绑一次，应在下午进行，上午茎蔓易折断，绑蔓的松紧度应抑强扶弱，对于生长势强的植株适当绑得紧一点，并使生长点高矮一致。
C、整枝与掐尖
主蔓结瓜的应去掉所有的侧枝，侧蔓结瓜的在结瓜后留一至两片叶掐尖，并打掉所有的卷须。当茎超过架头时要及时掐尖，促进下部瓜的生长，也可以采取扭尖的方法抑制上部生长。
D、肥水管理
及时浇水与中耕，水量多少及次数依天气、生育期而定。缓苗水在植后5～7天浇；坐瓜前控水、中耕、蹲苗；根瓜长10～12cm时浇催瓜水；结果期浇水每5～7天浇一次。追肥的原则是前轻后重、少量多次，催瓜肥在根瓜坐住后追施，盛瓜肥在根瓜采收后进行。提倡使用有机肥追肥。
（二）塑料大棚栽培技术
1、品种选择
早春栽培的品种应选择早熟、耐寒性强、果实发育快的品种，适宜品种有津优10号、博杰10号、德瑞特721、中农大21号、中农大22号、中农16号等。秋延后茬的品种应选择抗病性强、结瓜集中的品种，适宜品种有农大23号、德瑞特166
、中农12号、津优1号、津优5号等。
2、育苗
早春茬育苗苗龄宜大，定植前充分低温锻炼，用营养杯或纸袋育苗。秋延后茬可采用直播的方法。
3、定植前的准备
提早扣棚、烤地，定植前20～30天扣盖棚膜，旧棚要进行消毒处理，可用磷酸三钠或次氯酸钠喷立柱和棚膜，也可用百菌清等烟剂进行熏蒸。化冻后及时翻耕土地并施足底肥，底肥以有机肥为主，高畦栽培并覆盖地膜。
4、定植
在确保幼苗不受冻害的前提下尽早定植，棚内10厘米地温大于12℃，最低夜温不低于5℃。适度密植，每亩4000株左右，要适度浅栽。
5、定植后的管理
（1）温度管理：早春栽培的黄瓜前期主要是保温防寒，一般缓苗期前不放风加强夜间防寒，缓苗大约需要7天左右，采取各种措施提高夜温促进缓苗。缓苗后到根瓜坐瓜阶段大约20天，要适当控制温度，白天20～25℃，夜间12～16
℃，防治徒长。盛果期要适当控温白天25～30 ℃，夜间16～18 ℃。
（2）肥水管理及中耕：早春栽培地温较低，定植水要适当的小，缓苗后浇缓苗水，浇水后进行中耕，并进行蹲苗。采收根瓜后进行浇水，以后每隔5天浇水一次，浇水最好在晴天早上进行，夏季暴雨忽晴后要浇一次水。浇水后及时通风降低棚内空气湿度。
定植至根瓜采收可追肥1-2次，结瓜盛期7-10天一次。磷酸二铵和硝酸铵交替使用，也可用冲施肥随浇水冲施。
（3）吊蔓及整枝：黄瓜长到5节时及时吊秧或插架，以后每2-3天绕秧或绑秧一次，并及时去除所有的侧枝和卷须，瓜秧接近棚膜时掐尖或把尖扭一下。及时打掉下部的病老叶。
（三）日光温室冬春茬栽培技术
1、品种选择
黄瓜应选择耐低温、耐弱光，植株长势旺而不易徒长，分枝少，雌瓜节位低，节瓜性能好，瓜条大小适中，外观和风味好，产量高，抗病能力强的品种。如：津优35、津优38、中农16号、中农29号、中农大31号、中农大32号、德瑞特943
。
砧木应选择亲和力强，耐低温，抗逆性强，生产出的黄瓜无异味，品质好。
2、育苗
育苗的时间安排（以黑子南瓜为例）
第1天 第4天 第12天 第22天 第35天
播黄瓜 播南瓜 嫁接 断根 定植
3、定植前的准备
（1）覆盖棚膜及棚室消毒，定植前一个月把棚膜覆盖好，并进行棚室消毒，消毒可使用敌敌畏200毫升，加入硫磺1.5-2公斤，与锯末混匀点燃，闷棚1-2天，可有效地杀死棚内的病虫卵。对于根结线虫较厉害的的棚室，还可以亩施石灰氮80公斤，充分混匀。
（2）整地与施基肥：基肥以有机肥为主，亩施充分腐熟好的有机肥10000公斤，深翻40厘米混匀。也可以连年施入发酵腐烂的碎草、麦秸、稻壳等有机物。最好的措施就是应用秸秆生物反应堆技术，既可有效提高地温，增加土壤有机质，改善土壤环境，又可减轻病害发生，改善产品品质，而且增产效果突出。
（3）做床与覆地膜：冬季温室栽培黄瓜应起高床，并采取滴灌或膜下暗灌的方法，床宽1.2米，高15厘米左右，并采取地膜覆盖。也可以先定植后覆膜。
（4）定植期的确定：冬春茬黄瓜一般在11月下旬到12月上旬定植。
（5）定植方法、密度：每亩栽培3500株左右。定植苗要严格筛选，剔除病苗、弱苗及嫁接不合格的苗，按28-30厘米株距开好定植穴，将苗植入穴内，浇好水，然后覆地膜。
4、定植后的管理
（1）前期管理：从定植到瓜条开始采收，这段时间的管理称为前期管理，前期管理的中心是以促根控秧为主。这个时期的气温和光照虽已明显降低，但还未到达最低点。要充分利用这个时期有利气候条件，加强管理，促进根系发育，增强植株对低温、弱光及特殊天气的适应能力。前期管理的技术水平高低，对中后期的植株生长、抗病、耐寒能力以及产量有重要的影响。
浇好前三水：先要浇好定植水，防止土坨和周围土壤分层，影响缓苗。在定植后10—15天，浇好缓苗水，这一水要浇足浇透，从畦中间的暗沟浇入，水位要顶到定植孔。根瓜采收后晴天上午浇第三水，也叫催瓜水。
促根控秧：定植后一周内为促进缓苗，白天25－32℃，夜间15－17℃。缓苗后要加大放风量，晴天中午最高不超过30℃，夜间15－12℃，早晨揭帘前维持在10℃即可，加大昼夜温差，控制地上部的生长。若温度管理偏高，植株长势过旺，到最严寒的1、2月份抵御低温寒流的能力下降，同时叶片过大，地面严重遮阴，也会影响地温的升高及根系的发育。
植株吊蔓与调整：当植株长到6-7片叶后开始甩蔓时，及时拉线吊蔓。随着茎蔓的生长，茎蔓往吊绳上缠绕，以后每2-3天一次。
（2）中期管理：从根瓜采收至3月上旬的管理称之为中期管理，这段时间在冬茬黄瓜生产中温度最低，光照最弱的时候，是管理的难的时候，同时也是产量产值形成的高峰。
温度管理：此时期温度管理是核心，白天要尽可能延长光照时间，在不影响室内温度的前提下草帘尽量早揭晚盖，并实行四段变温管理，上午8:00－13:00，温度控制在25－32℃之间，超过32℃时开始放风。下午13：00－15：30光合能力明显下降，温度维持在20－30℃之间，盖帘后室内气温下降平缓，前半夜温度维持在20－15℃，后半夜12－10℃，即有利于养分输送，又能抑制呼吸消耗。地温应保持在15℃以上。进入2月中下旬，随着气温的增高，日照时数的增长和光照强度的增加，植株制造的养分增多，夜间的温度也应提高，前半夜22-16℃，后半夜15-12℃，有利于养分的输送和瓜条生长。
湿度管理：由于冬季气温低，室内放风量小，极易形成高湿环境，发生各种病害，针对这一特点，应实行低温、低湿的管理措施。白天空气湿度控制在60－80％，夜间维持在85－90％之间，早晨叶片尽量不结水滴。应尽量减少浇水次数，不旱不浇水，水后要大放风，用药时尽量选择烟雾剂和粉尘。
追肥：随着采瓜量的增加，及时补充养分。根据采收量和植株表现，确定追肥的品种和数量，一般在第四水开始随水追肥，如果叶片、瓜条颜色较深，追肥以氮肥为主，磷钾肥为辅，并注意钙镁和其他微量元素的补充。施用时先将肥料溶解随水追肥。若植株颜色较浅，叶片较大，则以追磷钾肥为主。追肥量应遵循“少吃多餐”的原则，避免一次追肥量过大。3月份以后，可结合浇水追施稀粪和沼液沼渣，但要注意必须充分腐熟发酵。
（3）后期管理
落蔓摘叶：随着植株的生长和瓜条的陆续采收，生长点接近屋面时要采取落蔓。方法是，在落蔓的上方把拴在铁线上的塑料绳解开，使黄瓜生长点下落至合适的高度后再重新拴好，落蔓前将下部的老叶、病叶及时摘掉，可减少养分消耗，改善通风透光条件，避免病害传播。
加强水肥管理，延长采收期：进入4月以后，为防止植株衰老、脱肥，尽量延长采收期，此时应注意加强肥水的管理，一般5－7天浇一次水，7－10天追一次肥，并确保冲施肥的质量。若出现花打顶，呈萎缩状时，可采取闷尖摘心，促生回头瓜。为提高瓜条的商品率，应及时疏掉弯瓜、病瓜和多余的小瓜。采收一定要及时，不可延迟采收而影响瓜条的商品率及总产量。
（4）特殊天气的管理
在遇寒流、阴雪、连阴天的特殊恶劣天气的情况下，要实施特殊的管理措施，以减少或避免灾害性天气给生产造成损失。
在强寒流到来时，严密防寒保温，增加纸被，草帘等覆盖物，室内采取临时加温，生火炉、点灯泡等措施。
下雪时要及时清扫，防止棚面积雪而增加骨架负荷过重导致温室骨架倒塌。
连阴天时及早采收瓜条，减少瓜条对养分的消耗，在不明显影响室内温度下降的情况下，尽量揭开草帘争取一定时间的散射光。天气骤晴后进行叶面追肥，以迅速补充养分和增加棚内湿度，若叶片出现严重萎蔫时，可适当进行临时回苫。
5、采收
黄瓜适于早采，单瓜重前期100-150克，中后期150-250克，尤其根瓜必须早采，使上部的瓜和蔓同时生长。前期连阴天应当及时早采，防治植株早衰或得病。
三、 黄瓜生理障碍
1、化瓜
花开花后当瓜长8～10cm左右时，瓜条不再伸长和膨大，且前端逐渐萎蔫、变黄，后整条瓜渐干枯。主要原因是栽培管理措施不当，水肥供应不足；结瓜过多；采收不及时；植株长势差；光照不足；温度过低或过高等。
2、苦味瓜及其成因
主要是因为果实中苦味物质葫芦素所致，造成苦味瓜的主要原因是偏施氮肥、浇水不足等。环境条件不适也可造成苦味瓜的形成，持续低温、光照过弱、土壤质地差等。
3、畸形瓜
主要症状有蜂腰瓜、尖嘴瓜、大肚瓜、弯瓜、僵瓜等。形成原因是栽培管理措施不当，如水肥管理不当造成植株长势弱；乙烯利处理不恰当等；温度过高、过低造成授粉受精不良；高温干旱、空气干燥也可形成畸形瓜。另外土壤缺B、K时可形成畸形瓜。
4、低温障碍
症状
黄瓜耐低温能力较弱，连续低温会引发出多种症状：播种时地温过低，种子发芽和出苗延迟造成黄弱苗、沤籽或发生猝倒病、根腐病等。有些出土幼苗子叶边缘出现白边，叶片变黄，根系不生长；地温如果长时间低于12℃，根尖变黄或出现沤根、烂根现象，地上部开始变黄。定植后发生寒害或冻害后，出现叶色深绿，叶缘微外卷，大叶脉间出现黄白色斑，冻害加重后扩大而连片。或植株发根缓慢，或不发根，或者花芽不分化，整个植株生长瘦弱，出现花打顶，甚至叶片枯死至全株枯死。
防治方法 (1)选用发芽快、出苗迅速、幼苗生长快的耐低温品种。
(2)把浸泡后快发芽的种子置于0℃冷冻24～36小时后播种，可增强抗寒力。（3）避开寒冷时段育苗、定植。在棚里生火炉或基加地热线等提温措施。(4)施用酵素菌沤制的堆肥或充分腐熟有机肥。
(5)在寒流侵袭之前喷植物抗寒剂，每亩100～200毫升10％宝力丰抗冷冻素400倍液或3.4%碧护可湿性粉剂7500倍液或或红糖50克兑水一桶再加0.3%的磷酸二氢钾喷施。(6)如气温过低已发生冻害，要采用缓慢升温措施。如久阴晴天后用草帘遮光，使黄瓜的生理机能慢慢恢复，千万不能操之过急。
5、缺素症
（1）缺钾症：叶缘出现轻微黄花，接着叶缘枯死，随着叶片生长叶向外侧卷曲。防治方法是及时补施钾肥，再补施钾肥的同时应与补铁同时进行。
（2）缺镁症：黄瓜下部叶片叶脉间的叶肉逐渐失绿变黄，进一步发展，除了叶缘有一点绿色外都变黄，严重时上部叶片也从内侧变黄。防治方法是增施有机肥，配方施肥，避免偏施氮肥造成土壤呈酸性影响钙镁的吸收。缺镁时可叶片喷施1%-2%的硫酸镁等，注意补镁的同时应结合补钾补锌。
（3）缺硼症：缺硼时生长点坏死，花器发育不完全，叶、茎、果停止生长，叶缘黄化，黄化部分较宽，果皮上有裂纹。防治措施增施厩肥，不要过多的施用石灰，合理浇水。及时补充硼肥，可使用螯合硼系列，避免单一施用硼砂类的肥而造成对土壤伤害
6、土壤盐渍化障碍
症状：日光温室或大棚由于连年大量施入化肥，加上棚内高温促进地表水分大量蒸发，造成土壤矿质营养随水分上升累积于土壤表层，加上棚膜周年覆盖，室内土壤不受雨水冲淋，造成土壤次生盐渍化，长期积累地表的盐形成一层厚厚的绿苔。不仅影响根系生长和水分、养分的吸收，还会诱发缺素症，如缺镁、缺钙、缺硼等。植株矮小生长慢，根系不下扎而聚集在主根周围，叶片小，叶色暗绿无光泽；开花结果少、瓜小、畸形瓜多、产量明显下降，严重时瓜秧萎蔫。
防治方法：增施有机肥，深翻土壤，尽量不用或少用在土壤中易形成盐类的化肥，如硫酸铵等。农闲时大量灌水压盐或是在夏季休闲期揭膜，让雨水冲淋压盐。用黑籽南瓜嫁接黄瓜，提高耐盐能力，减轻或避免盐害；棚室内地膜覆盖可明显抑制地表蒸发，可起到一定的抑盐作用。
四、黄瓜的主要病害防治技术
1、霜霉病
属真菌性病害，其发病部位在黄瓜中上部叶片，在田间观察时应掌握以下要点，每日上午8时左右，看叶背面是否有水浸状、多角形病斑、病斑上是否有灰霉层，若具备这三点可确诊为霜霉病。适宜发病环境是温度16℃～22
℃，相对湿度在83%以上。该病病菌有两怕，即怕干燥、怕高温。干燥时病菌3～5天自然死亡。在棚内湿度较大的情况下可以把温度控制到45℃2小时，在喷施适当的药剂防治，很容易的控制此病。
药剂防治：可选用安克、普力克、灭克、霜脲锰锌、抑快净、金雷多米尔和阿米西达。另外，在防治霜霉病时，要注意细菌性角斑病的同时发生，可以在防治霜霉病的药剂中，加入防治细菌性角斑病的药剂。
2、灰霉病
症状：可为害瓜、叶片和茎蔓。为害瓜条多先侵染败落的花，使花腐烂，长出淡灰褐色的霉层后，再进一步侵染到幼瓜，被害小瓜迅速变软，萎缩腐烂，其上密生灰白色霉层。叶片发病多为圆形、近圆形至不规则病斑，直径20～50毫米，病斑边缘明显，表面呈浅红褐色，生有少量灰霉。茎蔓受害引起局部腐烂，严重时病茎折断，整株死亡。由真菌侵染引起的病害，温室内本病常在入冬后湿度大、放风不及时且温度低时开始发生。温度20℃左右，阴天光照不足，相对湿度在90%以上，结露时间长，是灰霉病发生蔓延的重要条件。若温度高于30℃，相对湿度在90%以下，病害则停止蔓延。
药剂防治：保护地内发病初期可选用10%的速克灵烟剂或45%百菌清烟剂，每次每亩250克，熏3～4小时。也可用50%扑海因可湿性粉1500倍液，或2.5%适乐适可湿性粉剂600倍液，或50%利霉康500倍液，或25%阿西米达悬浮剂1500倍液。每6-7天用药一次，连续防治3-4次，要求药要喷到花及幼瓜上。在始花期沾花时加入0.1%用量的50%速克灵可湿性粉剂或25%适乐时可湿性粉剂200-300倍液沾花或喷花效果明显。
3、白粉病
症状
先在下部叶片正面或背面长出小圆形白粉状霉斑，逐渐扩大，厚密，不久连成一片。发病后期整个叶片布满白粉，后变灰白色，最后叶片呈黄褐色干枯。茎和叶柄上也产生与叶片类似病斑，密生白粉霉斑。在秋天，有时在病班上产生黄褐色小粒点，后变黑色。此病在叶片布满白粉，发病初期霉层下部表皮仍保持绿色，与其它叶部病害容易区别。此病的适宜温度条件是20～25℃，
适宜相对湿度是35～45％。所以，白粉菌对温、湿度的要求是，不冷不热、不干不湿。幼嫩、徒长的植株易感此病
防治方法
白粉菌对“硫”特别敏感，在定植前按每亩用硫磺粉1.8公斤加锯末或其他助燃剂点燃熏蒸，密闭熏闷一昼夜，可杀死白粉菌，隔3天再熏闷一次，然后播种或定植。在黄瓜生长期间，硫磺粉可减量一半，时间减为一夜即可，隔5～7天再熏闪一次，效果良好。
当田间发生中心病株时，要及时喷药防治，可选用20%三唑酮可湿性粉剂1000倍液或75％达克宁可湿性粉剂500～600倍液，或10%世高2500倍液，或2%加收米400倍液等，每隔5～7天喷一次，并农药的交替使用。在喷药时，不要忽略对地面的喷撒。
4、病毒病
症状
黄瓜病毒病主要危害叶和瓜。苗期、成株期均能发生。幼苗期发病子叶变黄枯萎，幼叶浓绿与淡绿相间呈花叶状。成株期发病植株矮小，节间短而粗，叶片明显皱缩增厚，新叶呈黄绿相间花叶，病叶严重时反卷，病株下部老叶逐渐枯黄。瓜条发病后停止生长，表面呈深浅绿相间的花斑。严重时瓜表面凹凸不平或畸形，发病重的植株，节间缩短，簇生小叶，不结瓜，导致萎缩枯死。主要靠蚜虫、飞虱、田间操作传播。在高温、干旱、日照强的条件下发病重。缺水、缺肥、管理粗放、蚜虫多时发病重。
防治方法
育苗时用遮阳网降温、遮光，远离带病作物。移栽后立即用“天达2116”1000倍液+天达裕丰1000倍液喷雾和灌根，促苗防病。
发病初期可用20%毒克星500倍液或20%病毒A500液喷雾，每7天一次。
5、细菌角斑病
症状
幼苗期子叶上产生圆形或卵圆形水浸状病斑稍凹陷，后变褐色于枯。成株期叶片上初生针头大小水浸状斑点，病斑扩大受叶脉限制呈多角形，黄褐色，湿度大时，叶背面病斑上产生乳白色黏液，干后形成一层白色膜或白色粉末状物，病斑后期质脆，易穿孔。茎、叶柄及幼瓜条上病斑水浸状，近圆形至椭圆形，后呈淡灰色，病斑常开裂，潮湿时瓜条上病部溢出菌脓，病斑向瓜条内部扩展，沿维管束的果肉变色，一直延伸到种子，引起种子带菌。病瓜后期腐烂，有臭味，幼瓜被害后常腐烂、早落。土壤中的病菌通过灌水、风雨、气流、昆虫及农事作业在田间传播蔓延。病菌由气孔、伤口、水孔侵入寄主。发病的适宜温度18一26℃，相对湿度75％以上，湿度愈大，病害愈重，暴风雨过后病害易流行。地势低洼，排水不良，重茬，氮肥过多，钾肥不足，种植过密的地块，病害均较重。
防治方法
发病初期喷新植霉素5
000倍液，或30％琥胶肥酸铜(DT杀菌刑)可湿性粉剂500倍液，或77％可杀得可湿性粉剂400倍液，或47％加瑞农可湿性粉剂600-800倍液、以上药剂可交替使用，每隔7～10天喷一次，连续喷3～4次。铜制剂使用过多易引起药害，一般不超过3次。喷药须仔细周到地喷到叶片正面和背面，可以提高防治效果。
6、根结线虫
症状:
主要为害根部。根受害后发育不良，侧根多，并在根端部形成球形或圆锥形大小不等的瘤状物，有时串生，初为白色、质软，后变为褐色至暗褐色，表面有时龟裂。被害株地上部分发育不良，叶色黄，天早时萎蔫枯死，易误认为是枯萎病株。根结线虫发育的适宜温度为25～30℃，27℃时繁殖一代需25-30天，幼虫在10℃时停止活动，55
℃经10分钟死亡。线虫多在20厘米深土层内活动，以3-10厘米土层内最多。线虫靠土壤、病苗、灌溉水、农事作业等传播蔓延。地势高、土壤疏松、盐分低的条件下宜于线虫活动，有利于发病，沙土地、重茬地发病重。在无寄主的条件下，线虫在土中可存活1年。
防治方法
土壤消毒：种植前结合深翻亩施用石灰氮80公斤，土壤用1.8％虫螨克乳油每平方米1-1.5毫升兑水6升消毒，或每亩用米乐尔3％颗粒剂4-6千克，拌干细土50千克撒施；生长期再用1.8％虫螨克乳油1
000-1
500倍液灌根1～2次，间隔10-15天。收获后田间彻底清除病残株，集中烧毁或深埋可用以沤肥。另外亩施用两吨沼渣可有效地防治根结线虫。有条件的地方在蔬菜采收结束后可种一茬水稻效果更好。
7、白粉虱
白粉虱食性很杂，可危害多种蔬菜。主要以若虫为害，集中在黄瓜叶背面吸取汁液，造成叶片褪色、变黄、萎蔫，严重时植株枯死。为害时还分泌密露,污染叶片，引起霉菌感染，影响植株光合作用，严重影响产量和品质。
防治方法
尽量避免混栽，特别是黄瓜、西红柿、菜豆不能混栽。调整生产茬口也是有效的方法，即头茬安排芹菜、甜椒等白粉虱为害轻的蔬菜，下茬再种黄瓜、番茄。
老龄若虫多分布于下部叶片，摘除老叶并烧毁。在温室设置黄板可有效地防治白粉虱。
用背负式机动发烟器把1%溴氰菊酯或2.5%戊菊酯(杀灭菊酯)油剂雾化成雾滴，悬浮在空气中杀灭成虫效果很好。
可用25%噻嗪酮(扑虱灵)可湿性粉剂或用2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯(速灭杀丁)乳油2000倍液喷雾隔6～7天1次，连续防治3次。还可用烟雾剂进行熏蒸，连续2-3次。
黄瓜的形状慢慢的是绿色的，吃起来很好吃，这就是黄瓜。
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黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
目录
黄瓜信息简介
巧选黄瓜
历史典故黄瓜原名叫胡瓜
典故的可靠性
详解黄瓜葫芦科
黄瓜的类型和品种：
优良品种1.园丰元6号青瓜
2.早青二号
3.津春四号青瓜
4.粤秀一号
5.中农8号
育苗方法
种植方法1、土壤选择和整地
2、适时播种、育苗与定植
3、肥水管理与培土
4、搭架引蔓与整枝
5、大棚黄瓜落蔓要领
6、采收
冬季黄瓜种植技术管理
低温季节管理方法
病虫害防治1、灰霉病
2、细菌性角斑病
3、黄瓜细菌性角斑病与霜霉病的区别及防治
相关信息性味功效
功效主治
营养成分
黄瓜食疗作用
黄瓜美容作用
黄瓜保健食谱
食疗价值
文献选录
文化欣赏
烹饪相关原料介绍
相关人群
制作指导
食疗作用
其他相关
食用黄瓜注意事项食用黄瓜六不宜
黄瓜不宜与花生同食
欧洲毒黄瓜事件
黄瓜加热后食用更有利健康
黄瓜会发涩、苦的原因黄瓜信息 简介
巧选黄瓜
历史典故 黄瓜原名叫胡瓜
典故的可靠性
详解黄瓜 葫芦科
黄瓜的类型和品种：
优良品种 1.园丰元6号青瓜
2.早青二号
3.津春四号青瓜
4.粤秀一号
5.中农8号
育苗方法
种植方法 1、土壤选择和整地
2、适时播种、育苗与定植
3、肥水管理与培土
4、搭架引蔓与整枝
5、大棚黄瓜落蔓要领
6、采收
冬季黄瓜种植技术管理
低温季节管理方法
病虫害防治
1、灰霉病 2、细菌性角斑病 3、黄瓜细菌性角斑病与霜霉病的区别及防治相关信息
性味功效 功效主治 营养成分黄瓜食疗作用黄瓜美容作用黄瓜保健食谱食疗价值文献选录文化欣赏烹饪相关
原料介绍 相关人群 制作指导 食疗作用 其他相关食用黄瓜注意事项
食用黄瓜六不宜 黄瓜不宜与花生同食欧洲毒黄瓜事件黄瓜加热后食用更有利健康黄瓜会发涩、苦的原因展开 编辑本段黄瓜信息
简介
读音：huáng guā 英文：cucumber 学名：Cucumis sativus Linn.
黄瓜(20张) “黄瓜”原名“胡瓜”，现一般认为因西汉时期由西域传入中原地区而得名.明李时珍《本草纲目》第28卷《菜部三·胡瓜》载：“张骞使西域得种，胡名胡瓜.”一年生蔓生或攀援草木。茎细长，具纵棱，被短刚毛，卷须不分枝。瓠果，狭长圆形或圆柱形。嫩时绿色，成熟后黄色。花、果期5-9月。
巧选黄瓜
选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。
编辑本段历史典故
黄瓜原名叫胡瓜
黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。 后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”黄瓜
字，违者问斩不赦。 有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名”？樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。 自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。
典故的可靠性
有关石勒改“胡瓜”的典故的真实性并不高，石勒与樊坦都是《晋书》中明确记载的人物，根据《晋书》卷一百五记载如下：勒见坦衣冠弊坏，大惊曰：“樊参军何贫之甚也！”坦性诚朴，率然而对曰：“顷遭羯贼无道，资财荡尽。”勒笑曰：“羯贼乃尔暴掠邪！今当相偿耳。”坦大惧，叩头泣谢。勒曰：“孤律自防俗士，不关卿辈老书生也。”赐车马衣服装钱三百万，以励贪俗。《晋书》只记载了典故的前半段，并没有关于“胡瓜”的后半段，疑似是后人附会的。 实际上关于“胡瓜”改“黄瓜”的确切年代应该在隋代，隋炀帝杨广的母亲独孤氏是鲜卑人，因此隋炀帝有一半的胡人血统，但是他本人却十分崇尚华夏蔑视胡夷，根据唐代吴兢的《贞观政要》第6卷《慎所好》载：“隋炀帝性好猜防，专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜，筑长城以避胡.”另有唐代杜宝的《大业杂记》载：大业四年“九月，(炀帝)自幕北还至东都，改胡床为交床，胡瓜为白露黄瓜，改茄子为昆仑紫瓜.” 补充一点：我们吃的都是还未真正熟的黄瓜，真正熟的黄瓜是黄色的皮，里头的籽也很硬，当年樊坦看着的一盘黄瓜是真正熟了的黄瓜，皮呈黄色，口感较老，但后人发现黄瓜生（指未长成熟）吃更脆更好吃，所以就在绿的时候摘下来。
编辑本段详解黄瓜
葫芦科
黄瓜属（huanggua）（Cucumis sativus Linn.）葫芦科。一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年种植面积5－10万亩，是市销和出口的重要蔬菜之一。 葫芦科(Cucurbitaceae)的一种一年生攀缘植物，学名Cucumis sativus Linn.。可能起源于印度北部，现广泛栽培食用其果。黄瓜植株柔嫩，茎被毛并多汁，叶被绒毛，具3～5枚裂片；茎上生有分枝的卷须，藉此缘架攀爬。常见蔬菜中黄瓜需最多的热量。在北欧，广泛搭架栽培于温室。在美国气候温和地区，作大田作物种植以及种於庭院。通常是超量播种後疏苗至合适的密度。
黄瓜的类型和品种：
根据品种的分布区域及其生态学性状分下列类型： 南亚型黄瓜：分布于南亚各地。茎叶粗大，易分枝，果实大，单果重1-5kg，果短圆筒 或长圆筒 形皮色浅，瘤稀，刺黑或白色。皮厚，味淡。喜湿热，严格要求短日照。地方品种群很多，如锡金黄瓜、中国版纳黄瓜及昭通大黄瓜等。 华南型黄瓜：分布在中国长江以南及日本各地。茎叶较繁茂，耐湿、热，为短日性植物，果实较小，瘤稀，多黑刺。嫩果绿、绿白、黄白色，味淡；熟果黄褐色，有网纹。代表品种有昆明早黄瓜、广州二青、上海杨行、武汉青鱼胆、重庆大白及日本的青长、相模半白等。 华北型黄瓜：分布于中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地。植株生长势均中等，喜土壤湿润、天气晴朗的自然条件，对日照长短的反应不敏感。嫩果棍棒状，绿色，瘤密，多白刺。熟果黄白色，无网纹。代表品种有山东新泰密刺、北京大刺瓜、唐山秋瓜、北京丝瓜青以及杂交种中农1101、津研1-7号、津杂1号、津杂2号、鲁春32等。 欧美型露地黄瓜：分布于欧洲及北美洲各地。茎叶繁茂，果实圆筒形，中等大小，瘤稀，白刺，味清淡，熟果浅黄或黄褐色，有东欧、北欧、北美等品种群。 北欧型温室黄瓜：分布于英国、荷兰。茎叶繁茂，耐低温弱光，果面光滑，浅绿色，果长达50cm以上。有英国温室黄瓜、荷兰温室黄瓜等。 小型黄瓜：分布于亚洲及欧美各地。植株较矮小，分枝性强。多花多果。代表品种有扬州长乳黄瓜等。 黄瓜的营养价值不高但很受欢迎，常用做沙拉和配菜。新鲜黄瓜结实，形状美观，鲜绿色， 在冰箱内约可存放两周。 黄瓜根系分布浅，再生能力较弱。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。中国栽培黄瓜的主要类型有：华北型，主要分布于长江以北各省；华南型，主要分布于东南沿海各省；英国温室型黄瓜
、欧美凉拌生食型和酸渍加工型。黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以5.5～7.2为宜。黄瓜可四季栽培。冬春栽培时多用育苗种植。多用支架栽培，不搭架的称地黄瓜。生长期长，肥量大，中国概以基肥为主，并在生长期间多次追肥。少雨地区适量浇水，多雨地区注意排水防涝。采收分次进行。嫩果一般在雌花开后7～15天采收。主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害虫有：棉蚜、红蜘蛛、温室粉虱、侧多食趺线螨、黄守瓜和种蝇等。黄瓜属常异交作物，应隔离采种。嫩果作蔬菜食用。果肉可生食。所含蛋白酶有助于人体对蛋白质的消化吸收，果实可酸渍或酱渍。
