炖猪蹄放什么配菜
花生炖猪脚
用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。
做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。
特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。
提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，有气血双补的功效。煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可，步骤如下——
食材准备：猪蹄1只
辅料准备：黄豆适量、盐适量、姜适量、葱适量
1、黄豆泡发一晚上
2、把猪蹄浸泡一下，清洗干净沥去水分。
3、洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上。
4、把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。
5、把猪蹄和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜。
6、一次性在砂锅中加入足量的清水。
7、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。
8、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。
参考资料来源：百度百科-炖猪蹄
黄豆。
主料：猪蹄1只、黄豆50克。
辅料：葱适量、姜适量、清水适量、盐适量。
1、黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。
2、把猪蹄浸泡一下，清洗干净沥去水分。
3、洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上。
4、把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。
5、把猪蹄和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜。
6、一次性在砂锅中加入足量的清水。
7、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。
8、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。
9、黄豆猪蹄汤成品图。
食材
前猪脚 2个
胡萝卜 2根
甜玉米 1个
料酒 适量
盐 适量
姜 葱 适量
枸杞子 适量
白胡椒 适量
红枣 适量
人参 可不放
1
猪脚洗净 剁成块 清水浸泡1小时 泡去血水之后加入姜葱 料酒焯水 水开后捞出 用温水洗去杂质
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2
鲜人参（没有的可不放） 胡萝卜 玉米 红枣枸杞等辅料洗干净备用
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3
汤锅加入足量的水 加入猪蹄 人参 红枣枸杞姜葱 盖上盖子 大火煮开 再放入玉米 胡萝卜 改小火 煲60~90分钟 待猪蹄软烂 开大火 加入适量的盐和白胡椒调味 加入适量葱花 关火 就成啦~
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END
没有人参的话烤鱼不放
汤鲜美即可 不要放太多盐
方法/步骤
注意事项
炖猪蹄儿，可以发黄豆芽，放上黄豆芽，嗨氏猪皮的油腻全部吸收，在黄豆芽里，大豆芽的香味融入到猪蹄里，炖出来的猪皮非常的软嫩，好吃豆芽也是非常的好吃
清汤的话 萝卜 、莴笋、冬瓜、山药、海带这些都可以呢，看你自己的喜好，喜欢吃什么就放什么吧！再次建议放山药，个人比较喜欢吃山药，放山药也特别好吃！
答：在炖猪脚的时候，如果光炖猪脚的话，吃起来是非常肥腻的，所以可以适当的加入一些可以去除猪脚肥腻感的配菜。并且在猪脚上富含丰富的胶原蛋白，女性多吃猪脚的话，有助于防止身体上的胶原蛋白流失。特别是炖猪脚中所发挥的猪脚功效是十分显著的，而有哪些可以和炖猪脚加在一起的配菜呢?猪蹄炖...
答：3、黄豆和玉米现在炖猪蹄加的最多的配菜，貌似就是黄豆。可能有很多人不知道，我们吃的黄豆，就是毛豆长大了。它里面富含丰富的蛋白质，是蔬菜类里少有的优质蛋白。用它来炖猪蹄，可以增加汤的鲜味，软软糯糯的黄豆配上炖好的猪蹄，吃一口满满的胶原蛋白。玉米跟黄豆差不多，不过吃的主要是玉米的...
答：1、使用盐水焯水法 在猪蹄煮前将其放入加入盐的开水中焯一下，焯去血沫，这样汤就会更清澈，也不会太油腻。如果需要使汤味更加鲜美，可以把焯水后的猪蹄放入冷水中，等水重煮时再加入大姜、料酒等调料，这样猪蹄就会变得更入味。2、加入蔬菜爽口而不腻 在猪蹄汤中加入适量的配菜，如山药、胡萝卜、...
答：配菜的选择：建议选择一些口感柔软的蔬菜，例如土豆、胡萝卜、洋葱等，这样可以更好地与猪蹄的口感搭配。炖煮时间：已经卤好的猪蹄已经煮熟，所以在配菜炖的时候，时间不需要太长，一般20-30分钟即可。调味：如果猪蹄的卤汁比较浓郁，可以根据个人口味再次调整调味，例如加入一些盐、糖、酱油等。
答：1、首先将猪蹄洗净，浸泡一会，中途换两次水。2、然后将猪蹄放入汤锅，加入没过食材的水，加入一盖子料酒。3、接着把烧开后猪蹄，打掉血沫，保持开锅两分钟，然后关火。4、然后将焯水后的猪蹄洗净，另起一锅水，加入拍破的姜块，烧开，改小火慢炖一小时。5、接着将莲藕洗净去皮，切块。6、然后将...
答：2、猪脚洗净剁成块清水浸泡1小时泡去血水之后加入姜葱料酒焯水水开后捞出用温水洗去杂质。3、鲜人参胡萝卜玉米红枣枸杞等辅料洗干净备用。4、汤锅加入足量的水加入猪蹄人参红枣枸杞姜葱盖上盖子大火煮开再放入玉米胡萝卜改小火煲60~90分钟待猪蹄软烂开大火加入适量的盐和白胡椒调味加入适量葱花关火。
答：除了上述推荐的配菜外，您还可以将豆腐和香菇作为炖猪蹄的理想搭档。豆腐是一个高蛋白、低脂肪的营养食品，其地道的口感更能为炖猪蹄带来独特的风味。而香菇的特殊香气和丰富的营养素也让它成为炖猪蹄的完美良伴。最后，您也可以考虑使用一些香草为炖猪蹄增添风味。例如，您可以使用葱、姜和蒜，它们会为...
答：锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟。放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可。小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。
答：【炖猪蹄】配菜：猪蹄、黄豆、生姜、桂皮、八角、小葱、黄豆酱、甜面酱、白醋、料酒1、首先我们把黄豆准备好，黄豆要想快速炖烂的话，记得提前将其放在水里，浸泡2个小时左右。2、下面来处理猪蹄，把猪蹄剁好之后，我们还得将其放在水中，浸泡一会儿，大概一个小时的样子。这样提前浸泡一下，猪蹄中带有...
答：1、食材：猪蹄650g、红枣5个、盐5g、姜5g、黄酒20g、胡椒粉3g、当归10g、黄芪30g。2、将带蹄筋的猪鉴译蹄洗干净，然后将猪蹄切成块，加水没过猪蹄，放入姜片，加黄酒10毫升，煮10分钟。3、备好除盐以外的其它辅料，电压力锅中加水没过猪蹄，放入躲独除沟牢爷盐以外的所有调料，黄酒加20毫升。4...
