牛肉的做法有哪些?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-07-19
准备食材
牛肉,洋葱,香菜,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,香油。
做法与步骤
1 牛肉切片,洋葱切块,香菜切段。
2 牛肉1勺料酒2勺酱油1勺蚝油1勺香油半勺盐半勺胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。
3 把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟,倒入洋葱继续翻炒2分钟。
4 最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段,翻炒均匀出锅。
嫩炒牛柳
材料:
半斤牛里脊
调料:
半勺盐,1勺蚝油,2+1勺生抽,1勺白胡椒粉,4勺淀粉,1个蛋清,1勺黑胡椒碎。
做法:
1 牛里脊切成条,加盐,蚝油,生抽,白胡椒粉,淀粉,蛋清,抓匀后加油,腌制半小时。
2 线椒切滚刀块儿备用,底油先把牛肉炒至变色盛出。
3 重新烧油,爆香姜蒜片儿,下入线椒,炒出辣味儿,倒入牛肉,炒匀后加生抽,黑胡椒碎。翻炒均匀,倒入水淀粉,汤汁炒黏就可以出锅了。
香菜炒牛肉
食材:牛肉、香菜、鸡蛋清
调料:姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴
做法:
1 牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。
2 热锅冷油,炒熟牛肉装盘备用
3 剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒
4 翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴
5 加入香菜翻炒均匀即可出锅
牛肋条2斤
葱 2小段
姜 2片
冰糖 6块
料酒 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
八角 3个
草果 2个
香叶 3片
蒜 7瓣
花椒 少许
盐 适量
1、将二斤牛肋条肉,葱段两段,姜片2片,一起下锅(注意要冷水下锅),待水开后,撇掉上面的血水,将牛肉盛出沥干水分,备用! 锅中倒入少许油,加入6颗冰糖,待冰糖溶化后,稍微有小泡时,加入沥干水分的牛肉(包括里面的葱段,姜片一起下入锅中),迅速翻炒,(注意:冰糖很容易糊,千万记得刚溶化后就立刻加入牛肉翻炒!) 加入1勺料酒,生抽3勺,老抽1勺,继续翻炒均匀!再加入八角3个,草果2个,少许花椒,香叶3片,蒜7瓣,一起翻炒!
3、加入开水一定要开水,冷水肉一下子就紧了不好吃了!开水量要末过肉,等水烧开翻滚后,转小火,盖上锅盖,大约半小时左右加入盐,盐的量依据个人口味,如果要想牛肉里面更入味,要稍微比平时口味咸一点!
3、我是用麦饭石锅炖的。大概两个半小时,肉很软烂了,也很入味!另外切牛肉的时候一定注意顺着牛肉的纹理切步
4、煮好一碗面条,加入炖牛肉的汤汁,再加上几个大块牛肉,香菜点缀,一碗香喷喷的牛肉面就大功告成了!
煎烤烹炸都可以的
牛肉的做法有哪些
答:1、红烧牛肉,配料:牛肉,八角,香叶,豆瓣酱,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。做法:热锅放水,将牛肉放入锅中,灼一下水捞出,沥干水分;将牛肉切成小块放入碗中备用;热锅放油,待油沸腾后,加入葱、姜、蒜炒香,翻炒一会儿后,再放入牛肉块翻炒;锅里放入豆瓣酱,炒出红油...
牛肉有哪些做法?
答:1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。3、牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。6、番茄牛肉 主料:牛肉500左右(牛...
牛肉有哪几种做法啊?
答:酱牛肉:酱牛肉以牛肉为主料,搭配料酒、葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、生抽等调味料,烹制而成的一种家常菜。酱牛肉的特点是色泽红亮,酱汁清亮,入口香酥,酱汁中的调料融入到牛肉中,使牛肉肉质更入味,口感更加鲜美。酱牛肉 五香牛肉:五香牛肉是一种以牛肉为主料,搭配五香粉、料酒、葱、姜、蒜、香...
牛肉做法有哪些?
答:牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂 皮、盐、糖、香菜。做法:牛肉切小块,锅里烧开水,焯掉血水,沥干备用;锅里放油,油热放入八角,花椒粒,桂皮炒香,铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片,葱段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我...
牛肉有哪些做法?
答:牛肉有很多种做法:1.咸鲜口味的:萝卜炖牛肉,小碗牛肉,土豆烧牛肉,山药烧牛肉,笋子烧牛肉,杏鲍菇炒牛肉,清汤牛肉 2.咸鲜麻辣口味的:水煮牛肉,干煸牛肉丝,小炒黄牛肉,烟笋烧牛肉 3.咸鲜微甜口味的:番茄牛肉 下面介绍玉珠炒牛肉:1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑...
牛肉有哪些做法?
答:做法:牛里脊肉,冷冻一下,切片,加香油、酱油、盐、白糖和辣椒粉,使牛肉入味。黄瓜去皮,再纵切成两半,去子切成细条,厚薄适中。锅烧热,倒入植物油,倒入牛肉片,大火快炒,加入黄瓜条,再炒一会儿,直到黄瓜半熟,使黄瓜又嫩又脆即可。茶香牛肉 原料:牛里脊肉500克,红枣6颗,绿茶1勺,酱油、...
牛肉都有哪些做法
答:牛肉的做法 一、炖牛肉 做法解释:炖牛肉是一种保持牛肉原汁原味的烹饪方式。将牛肉切块,加入适量的水、调味料和香料,慢火炖煮,让牛肉的肉质更加鲜嫩多汁。这种方法可以很好地保留牛肉的营养价值,同时也是冬季暖胃的佳肴。二、红烧牛肉 做法解释:红烧牛肉是中国传统的一道菜品。将牛肉经过焯水处理,...
牛肉都有哪些美味的做法?
答:做法1:青椒炒牛肉 准备食材如下:牛肉200克,青椒2根,尖椒2根,淀粉10克,鸡粉1茶匙,盐1茶匙 具体做法如下:牛肉切片,青椒块,尖椒切块,牛肉加淀粉,搅拌均匀,锅中放油,牛肉炒至变色,加鸡粉,盐翻炒均匀,放青椒,翻炒至断生即可!做法2:苦瓜炒牛肉 准备食材如下:苦瓜1根,牛肉100克,蚝油...
牛肉有哪些做法
答:牛肉的做法 一、清炖牛肉 清炖牛肉是将牛肉块加入清汤中,搭配蔬菜慢慢炖煮,保持牛肉的原汁原味,口感鲜嫩。二、红烧牛肉 红烧牛肉是经典的做法,将牛肉经过炒制、调味后,加入酱油、糖等调料慢炖,使牛肉口感鲜嫩且味道浓郁。三、煎制牛排 煎制牛排是将牛肉切成薄片,用调料腌制后,在平底锅中煎制至...
牛肉有哪些菜谱?
答:牛肉辨别方法 一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。三摸,一是要摸弹 性,新鲜肉...
牛肉,洋葱,香菜,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,香油。
做法与步骤
1 牛肉切片,洋葱切块,香菜切段。
2 牛肉1勺料酒2勺酱油1勺蚝油1勺香油半勺盐半勺胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。
3 把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟,倒入洋葱继续翻炒2分钟。
4 最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段,翻炒均匀出锅。
嫩炒牛柳
材料:
半斤牛里脊
调料:
半勺盐,1勺蚝油,2+1勺生抽,1勺白胡椒粉,4勺淀粉,1个蛋清,1勺黑胡椒碎。
做法:
1 牛里脊切成条,加盐,蚝油,生抽,白胡椒粉,淀粉,蛋清,抓匀后加油,腌制半小时。
2 线椒切滚刀块儿备用,底油先把牛肉炒至变色盛出。
3 重新烧油,爆香姜蒜片儿,下入线椒,炒出辣味儿,倒入牛肉,炒匀后加生抽,黑胡椒碎。翻炒均匀,倒入水淀粉,汤汁炒黏就可以出锅了。
香菜炒牛肉
食材:牛肉、香菜、鸡蛋清
调料:姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴
做法:
1 牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。
2 热锅冷油,炒熟牛肉装盘备用
3 剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒
4 翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴
5 加入香菜翻炒均匀即可出锅
牛肋条2斤
葱 2小段
姜 2片
冰糖 6块
料酒 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
八角 3个
草果 2个
香叶 3片
蒜 7瓣
花椒 少许
盐 适量
1、将二斤牛肋条肉,葱段两段,姜片2片,一起下锅(注意要冷水下锅),待水开后,撇掉上面的血水,将牛肉盛出沥干水分,备用! 锅中倒入少许油,加入6颗冰糖,待冰糖溶化后,稍微有小泡时,加入沥干水分的牛肉(包括里面的葱段,姜片一起下入锅中),迅速翻炒,(注意:冰糖很容易糊,千万记得刚溶化后就立刻加入牛肉翻炒!) 加入1勺料酒,生抽3勺,老抽1勺,继续翻炒均匀!再加入八角3个,草果2个,少许花椒,香叶3片,蒜7瓣,一起翻炒!
3、加入开水一定要开水,冷水肉一下子就紧了不好吃了!开水量要末过肉,等水烧开翻滚后,转小火,盖上锅盖,大约半小时左右加入盐,盐的量依据个人口味,如果要想牛肉里面更入味,要稍微比平时口味咸一点!
3、我是用麦饭石锅炖的。大概两个半小时,肉很软烂了,也很入味!另外切牛肉的时候一定注意顺着牛肉的纹理切步
4、煮好一碗面条,加入炖牛肉的汤汁,再加上几个大块牛肉,香菜点缀,一碗香喷喷的牛肉面就大功告成了!
煎烤烹炸都可以的
答:1、红烧牛肉,配料:牛肉,八角,香叶,豆瓣酱,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。做法:热锅放水,将牛肉放入锅中,灼一下水捞出,沥干水分;将牛肉切成小块放入碗中备用;热锅放油,待油沸腾后,加入葱、姜、蒜炒香,翻炒一会儿后,再放入牛肉块翻炒;锅里放入豆瓣酱,炒出红油...
答:1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。3、牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。6、番茄牛肉 主料:牛肉500左右(牛...
答:酱牛肉:酱牛肉以牛肉为主料,搭配料酒、葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、生抽等调味料,烹制而成的一种家常菜。酱牛肉的特点是色泽红亮,酱汁清亮,入口香酥,酱汁中的调料融入到牛肉中,使牛肉肉质更入味,口感更加鲜美。酱牛肉 五香牛肉:五香牛肉是一种以牛肉为主料,搭配五香粉、料酒、葱、姜、蒜、香...
答:牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂 皮、盐、糖、香菜。做法:牛肉切小块,锅里烧开水,焯掉血水,沥干备用;锅里放油,油热放入八角,花椒粒,桂皮炒香,铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片,葱段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我...
答:牛肉有很多种做法:1.咸鲜口味的:萝卜炖牛肉,小碗牛肉,土豆烧牛肉,山药烧牛肉,笋子烧牛肉,杏鲍菇炒牛肉,清汤牛肉 2.咸鲜麻辣口味的:水煮牛肉,干煸牛肉丝,小炒黄牛肉,烟笋烧牛肉 3.咸鲜微甜口味的:番茄牛肉 下面介绍玉珠炒牛肉:1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑...
答:做法:牛里脊肉,冷冻一下,切片,加香油、酱油、盐、白糖和辣椒粉,使牛肉入味。黄瓜去皮,再纵切成两半,去子切成细条,厚薄适中。锅烧热,倒入植物油,倒入牛肉片,大火快炒,加入黄瓜条,再炒一会儿,直到黄瓜半熟,使黄瓜又嫩又脆即可。茶香牛肉 原料:牛里脊肉500克,红枣6颗,绿茶1勺,酱油、...
答:牛肉的做法 一、炖牛肉 做法解释:炖牛肉是一种保持牛肉原汁原味的烹饪方式。将牛肉切块,加入适量的水、调味料和香料,慢火炖煮,让牛肉的肉质更加鲜嫩多汁。这种方法可以很好地保留牛肉的营养价值,同时也是冬季暖胃的佳肴。二、红烧牛肉 做法解释:红烧牛肉是中国传统的一道菜品。将牛肉经过焯水处理,...
答:做法1:青椒炒牛肉 准备食材如下:牛肉200克,青椒2根,尖椒2根,淀粉10克,鸡粉1茶匙,盐1茶匙 具体做法如下:牛肉切片,青椒块,尖椒切块,牛肉加淀粉,搅拌均匀,锅中放油,牛肉炒至变色,加鸡粉,盐翻炒均匀,放青椒,翻炒至断生即可!做法2:苦瓜炒牛肉 准备食材如下:苦瓜1根,牛肉100克,蚝油...
答:牛肉的做法 一、清炖牛肉 清炖牛肉是将牛肉块加入清汤中,搭配蔬菜慢慢炖煮,保持牛肉的原汁原味,口感鲜嫩。二、红烧牛肉 红烧牛肉是经典的做法,将牛肉经过炒制、调味后,加入酱油、糖等调料慢炖,使牛肉口感鲜嫩且味道浓郁。三、煎制牛排 煎制牛排是将牛肉切成薄片,用调料腌制后,在平底锅中煎制至...
答:牛肉辨别方法 一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。三摸,一是要摸弹 性,新鲜肉...