腌10斤腊肉到底需要多少盐？请大师指教
食材
主料
猪肚
300g
步骤
1.先将猪肚煮一下
2.将煮过的猪肚放入炖锅
3.大火再次熬制猪肚
4.蒜末中加入醋，香油，耗油调制
5.煮好的猪肚切条，倒入蒜汤调制搅拌均匀装盘
1、 买猪的后腿肉，（就是猪屁股肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉）每块一斤左右就好，（也有长块的，两三斤的）。买回后，把炒菜锅洗干净，干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，使肉皮烙得金黄的以后，就可以把它放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的黑黄赃物，清洗干净后待用。 2、 用盐、花椒（多少都行）、大料（又叫三奈的，用量多少都行的）白糖（少许）混合一起，涂抹在一块一块的肉上，肉的表面一定要抹透的，能沾多少就多少。 3、 涂抹好后，就把肉块放在盆里，一块压一块的。三五天后，翻它们一次，上下轮换。以此类推，两个星期左右，就可以把每一块的一端刺一个口，用绳子系起来，在热水里浸一下，洗去上面的盐水，就可以挂在衣架上，或者穿在竹竿上晾晒了。 4、 腊肉晾晒的时间要长些的，至少要半个月至二十天，越久越香越好吃的。 5、 煮腊肉吃的时候，煮好切成片以后，最好装在盘子里，再蒸几分钟才吃会更好吃的。
每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克，因此腌制10斤腊肉，加上损耗需要盐一斤盐。
腌腊肉制品是指以鲜、冻畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品。在自制腌腊肉制品的时候，需要注意以下几点：
1、应在正规商场和超市购买具有检疫合格证明、包装完好、标签和标识清晰、色泽和气味正常、在保质期内的原料肉，避免购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面有菌斑的原料肉。
2尽量在秋冬季节制作腌腊肉制品，因为秋冬季节气温普遍较低，空气湿度较小，这不仅有利于水分的散发及风味的形成，而且能够抑制微生物的生长。
3、要做好防护措施，避免鼠虫污染。
扩展资料：
储存腌腊肉制品的时候也需要格外注意，因为腌腊肉制品含有丰富的蛋白质，能为微生物生长提供良好的营养物质；同时，腌腊肉制品中的脂肪比较容易氧化，会影响食品的口感和安全。因此，腌腊肉制品在储存的时候一般需要密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮藏和避免阳光照射等。
另外，多数腌腊肉制品属于生肉制品，所以在食用前要避免和熟肉制品发生交叉污染；食用时则应该严格按照烹制方法进行加工，等完全熟制后再食用。
拆包装后的食品应冷藏或置于阴凉干燥处，并尽快食用；多数腌腊肉制品含盐量偏高，应控制摄入量；对于有明显“哈喇味”、外观发生变化或者有明显微生物生长迹象的食品应避免食用。
参考资料来源：人民网-吃腌制腊肉不能简单和致癌画等号
人民网-2017全国科普日 如何制作、存储腌腊肉？
腌腊肉我觉得放盐少放一点，毕竟盐吃多了真的对身体有害，不要太咸，会影响肉的口感。我可以提一个建议，你可以用味极鲜和酱油直接去腌你的肉，放一些辣椒粉。不要放任何的言，腌一段时间之后拿出来晒晒，一定的时候又放回去腌反反复复，直到所有的这些酱料被吸收干净，然后这个肉吃起来非常的美味而且不咸。
你的问题腌10斤腊肉到底需要多少盐
一般说来，腌10斤腊肉需要2两盐
我们腌肉都是这样的，正常口味
腌猪肉应该要不了多少盐的。10斤猪肉应该要三四两盐就可以了。
有个一小包盐就够了，已经够了，要是太多，味道吃的时候就太咸了
答：1、腌腊肉每10市斤要放150克盐左右。2、腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。3、因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃，当作调节生活的一个菜谱。当然可以先采用蒸煮...
答：腌制10斤腊肉需要放150克食用盐,盐和肉的比例约为1:15。盐在腌制过程中具有防腐作用,能抑制细菌生长,延长腊肉保质期。同时,盐还能与肉中的蛋白质反应形成保护膜,保持腊肉新鲜。合适的盐量对于腊肉的口感至关重要,过多或过少都会影响口感。经过多次尝试和调整,找到了合适的盐量,以确保腊肉的口感和品质达到最佳状态。
答：1、每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克，因此腌制10斤腊肉，加上损耗需要盐一斤盐。2、腌腊肉制品是指以鲜、冻畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品。3、应在正规商场和超市购买具有检疫合格证明、包装完好、标签和标识清晰、...
答：10两盐。制作腊肉前需要用食盐对肉进行腌渍，食盐能渗透入腊肉中帮助腊肉入味，同时能让腊肉更加有风味。另外食盐具有杀菌抑菌的作用，能抑制细菌的滋生，从而延长腊肉的保存时间。但腌制腊肉时对用盐量非常有讲究，用量过多会使得腊肉口感偏咸，而太少也不行，这样杀菌防腐效果不到位，腊肉在晾晒或者是保...
答：Ad爱生活 2023-12-12 · 还没有任何签名哦 关注 1.我认为腌腊肉10斤肉放150克的食盐就可以了。2.平均下来一斤肉大概是15克左右,这个比例的盐是非常合适的。3.盐我们一般会搭配上几种香料混合一起炒制一下。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
答：腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐。腊肉腌制步骤：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天...
答：做腊肉时,10斤肉放多少盐最合适,这个问题的答案因人而异,因为每个人的口味和腌制方法都不同。但是,根据一些常见的腌制方法和经验,一般来说,10斤肉需要放150克左右的盐。 这个比例仅供参考,具体还需要根据个人口味和腌制方法进行调整。如果喜欢咸一点,可以适当增加盐的用量;如果喜欢淡一点,可以适当减少盐的用量。
答：腌腊肉10斤肉放150克左右的盐。在腌制腊肉时，一般来说，10斤肉适合使用150克左右的盐，也就是每斤肉放15克盐。这个比例可以根据个人口味和实际情况略作调整。腌制腊肉时，盐的主要作用是杀菌和调味，过多的盐会影响口感，过少的盐则可能导致细菌滋生。因此，适量控制盐的用量非常重要。此外，腌制腊肉...
答：腌十斤腊肉要放大约30~90克的盐，腌一斤腊肉大约需要三到九克的盐。在腌腊肉中常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐，发色助剂是抗坏血酸、异抗坏血酸及其钠盐、烟酰胺等。硝酸盐和亚硝酸盐除了成色与护色外，对细菌繁殖有抑制作用，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌具有良好的抑制作用。抗坏血酸、异抗坏血...
