日本料理为什么叫刺身

日本料理中的"刺身"是什么意思
答：刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，...

生吃为什么叫刺身
答：其实刺身的说法就是以前日本北海道渔民在供应生鱼片的时候，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，所以经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，这样可以方便大家的识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作''刺身''，后来虽然不...

“sa si mi” 是什么意思?
答：鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。刺身（“さしみ”，日语音“洒西米”，即生鱼片），是日本料理的著名菜式。

什么叫刺身
答：刺身多指生鱼片，也叫“鱼生”是日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一刺身一般都是用新鲜海鱼海贝等利用特殊刀工切成片条块等形状，蘸着山葵泥酱油等佐料直接生食实际上在20世纪早期，冰箱尚未发明前。刺身就是指鱼脍鱼...

刺身指的是什么意思啊
答：刺身是日本料理中一道极为普及的食物，是指将新鲜生鱼片切成薄片，用酱汁或酱油等调味后食用。刺身的口感清爽、肉质鲜嫩，色彩明亮，营养丰富。一般来说，刺身通常是用生鱼制作，如生鲑鱼、金枪鱼、鲷鱼等，而且料理师通常会...

刺身是什么意思
答：首先，刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。近些年，随着餐饮业国际间交往的增多，世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样，它已经从日本料理店走进了数量...

刺身是什么,刺身拼盘都有什么?
答：“刺身”是日本料理中最著名也是最具代表性的食物。日本厨师们认为刺身是正式用餐中最好的菜，应该在品尝其它菜肴之前食用它，避免其它的味道影响刺身的口感。所以，日式料理中一般将刺身作为第一道菜，但也有将其作为主菜的...

日本池袋口语刺身什么意思
答：刺身，也被直接音译为“沙西米”，“生鱼片”的意思。根据查询公开信息显示：刺身是日本料理中的一种做法，指将鲜活的水产或海产去鳞净血，薄切成片，滴入柠檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹调方法。

什么是刺参(刺身)?为什么这么叫?
答：至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身，必须用刺身去翻译指称。刺身的形状不外乎片、块、条，一般要根据材料而定。鱼肉细腻的可切成薄片，也比较高级。一些大鱼，肉质较粗的就切成较厚的片（几乎可称为“块...

什么是刺身?刺身吃法?
答：刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”...

网友看法：

常成17194676642： 日料刺身是指的什么
定州市归纨：: 刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品.起源于中国,在中国古代是常见的鱼类菜品,今流行于日本、朝鲜半岛等地....

常成17194676642： 为什么很多人喜欢吃刺身 -
定州市归纨：: 日本的传统食文化认为:「食物的加工技术应最小化,尽量以最接近自然的状态来吃」不料理才是料理的思想.而最具有代表性的就是生鱼片(サシミ).日本人自古以来认为生鱼片是最上等极好的食物,所以生鱼片等生鱼料理,长久以来都稳坐着传统日本料理的宝座.那「サシミ」(刺身)的由来是?也可写成指身、指味、差味.原本叫「オキナマス」(okinamasu),是将鱼肉切薄薄之后生吃,渔民的即席料理的一种.到平安时代时,为了知道切的鱼片的名字,将鱼鳍插到身体如装饰品一般,才被叫成「サシミ」,同时也与酱油的发展一起被世人所知.通常日本人去居酒屋或是吃和食的时候,大多都会点生鱼片来吃.

常成17194676642： 日本料理中什么叫刺身阿
定州市归纨：: “刺身”是日本的传统食品.'刺身'是日本料理出了名的食品,是日本料理中最'清淡'的菜式.

常成17194676642： 为什么日本人喜欢吃生鱼片 -
定州市归纨：: 生鱼片(日语中叫＂刺身＂)是日本料理中最有代表性最具特色的食品.江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都是白色的.明治以后,肉呈红色的金枪鱼,鲣鱼成了生鱼片的上等材料.现在,日本人把贝类、...

常成17194676642： 为什么,别人吃的是刺身,自己吃的是生肉 -
定州市归纨：: 从材料上来说,基本上都是鱼为主料,从历史来说,就不同了,刺身是日本的,鱼生是中国的 刺身”是日本的传统食品.“刺身”是日本料理出了名的食品,是日本料理中最“清淡”的菜式,也非常受日本人欢迎.刺身最常用的材料是鱼,多数...