12斤青鱼要放多少盐腌制
青鱼怎么腌制放多少盐
答:青鱼和盐按15%的比例即可,也就是10斤鱼用1.5斤盐,要腌制3到5天。腌制咸鱼的做法如下:1、将鲜鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净。2、把鲜鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒。3、用小排刷或手在鲜鱼身内外均匀地涂抹盐。4、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3到5天,冬天一般腌制5...
十多斤的大青鱼怎么腌制
答:1、腌制十多斤的大青鱼可以将沥干水的青鱼用毛巾把水和血水擦干净。2、把鱼肚里的黑色膜去除干净。3、把大青鱼切成段状,鱼肉厚的部位用刀划开,后续方便涂抹盐和酒,腌制效果会更好。4、盆里倒50~80克高度白酒,再倒一包办的食盐大概750克,用手搅拌均匀。5、把鱼肉放入盆内表面涂抹刚刚搅拌好...
10斤青鱼要用几两盐腌
答:10斤青鱼要用3到4两盐腌,不用那么准确。最好先把盐放在锅里炒热,再根据自己的口味加上干的花椒,辣椒什么的。冷却后用手抹在鱼的表面,肉厚的地方多抹点,然后码放在盆子或者什么容器里,最上面一层用食用塑料袋(超市里的那种)隔着,再往上面压重物,放几天。腌鱼注意:1、将刚买回来的鱼和肉...
十斤青鱼腌制放多少盐?
答:三百克至四百克左右的盐。如果是腌制一些小白条或者鳊鱼之类的,盐的用量会少一些,因为这些鱼身小,肉薄,比较好入味,十斤鱼大概一百五十克至两百克左右的盐就够了。像我们老家腌鱼都是用十斤以上的大草鱼或白鲢,鱼肉非常厚难入味,十斤鱼需要大概需要三百克至四百克左右的盐。腌制青鱼注意事项 1、...
腌10斤鱼放多少盐?有什么需要注意的吗?
答:腊鱼风味独特,营养丰富,又能保存时间长,很多地方快过年的时候,都会腌制腊鱼、腊肉,不过每个地方的做法也都不一样,放的盐也都不一样,我们家腌制腊鱼十斤鱼一般放200到300克盐,盐放多了,太咸影响口感,盐放少了,又容易坏,也可以根据自己当地习惯来放,是没有固定的答案。二、腌制鱼需要注意...
怎样腌青鱼咸淡适中?
答:我们是直接鱼清理好就抹盐,分两次,第一次用一包盐抹匀,腌2天,再用半包抹匀,放置一天。然后就挂起来阴干。如果考虑到健康有益,就用盐水。用烧开的水置凉,加入盐搅匀,放入鱼,腌上3~4天,中间翻身。悬挂晾干即可。个人建议:10斤左右的鱼用一包盐足够了。腌制青鱼干 调料 江米酒100克 白...
15斤鱼放多少盐腌制
答:一般来说,腌制1斤鱼需要10-15克的盐,所以腌制15斤鱼放150-225克的盐。在腌鱼的时候鱼的选择很重要,要选择新鲜的体型大的,肉多肥美的鱼,像草鱼、青鱼、鲤鱼等,肉质鲜美细腻,肉多刺少,最好挑选2斤左右的鱼,这样腌制出来才更好入味,口感更好。腌鱼的注意事项:1、腌制鱼的时候,鱼一定要...
青鱼怎样腌制作方法
答:腌制青鱼时,盐是必不可少的材料。一般来说,盐的用量应该根据鱼的重量和腌制时间来定。通常,可以按照鱼重的10%到20%来加盐。例如,如果是一条重1公斤的青鱼,那么就需要用到100克到200克的盐。将盐均匀地涂抹在鱼的表面和内部,然后放入腌制容器中。在腌制过程中,还需要注意一些细节。首先,腌制...
10多斤的青鱼要腌几天?
答:10多斤的青鱼要腌7-10天。毛重10斤算,去头对开片,单面分三段,不能洗不能接触水,用盐400克抹匀,放入塑料袋(加厚垃圾袋),加曲酒200~400克,塑料袋去空气扎紧放容器(不锈钢盆也可以)中,上压重物(50斤一袋的米)。7天后打开袋子,鱼块翻个身,血水不要倒掉,继续去空气压重物腌制7天。...
十多斤的大青鱼怎么腌制?
答:青鱼切好后涂抹上细盐和花椒粉,腌制3小时即可。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:青鱼2条、盐2勺、花椒粉1勺、植物油适量。1、将青鱼洗净,用少量盐,料酒腌制20分钟。2、然后去掉头部,沿脊骨片成两片。3、涂抹上细盐和花椒粉,腌制3小时。4、锅内放油加热,放入鱼开始煎。5、翻面煎。6...
网友看法:
吴伦19138115693:
青鱼的腌制方法 -
泰和县赵骆:: 腌制青鱼干所需材料有:青鱼一条,江米酒100克,白砂糖300克,黄酒500克和盐130克.腌制好的青鱼需在缸内压7天,然后挂在通风处晾干一个月,最后是放在阴凉处糟腌4月即可完成. 调料 江米酒100克 白砂糖300克 黄酒500克 盐130克 ...
吴伦19138115693:
晒鱼干十斤鱼放多少盐 -
泰和县赵骆:: 按照一斤鱼三两盐的比例,十斤鱼也就需要3斤盐. 腌制腊鱼的做法z: 主料:鱼若干 辅料:盐适量,花椒适量 1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则,把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收. 2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以,鱼大...
吴伦19138115693:
腌制鱼如何给盐? -
泰和县赵骆:: 腌制鱼的做法如下:食材:鱼1、准备好鱼,将鱼的脊背切开,清洗干净内脏和鱼鳃.2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜.3、用演均匀抹在鱼肉上,鱼皮不要抹,将高粱酒洒在鱼肉上.4、将鱼放在陶瓷盆中,上面放一张白纸,压一块石头,压出鱼里的腥水,压一星期.5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干,完成.
吴伦19138115693:
6.7斤的青鱼要多少盐盐 -
泰和县赵骆:: 6.7斤的青鱼要800克盐 制作过程 调料:江米酒100克 白砂糖300克 黄酒500克 盐800克 制作方法1. 将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布...
吴伦19138115693:
十斤青鱼腌制要几斤盐 -
泰和县赵骆:: 看你想吃多咸了,反正一斤鱼三两盐足够了.