鱼腌制后要不要洗了再蒸

刚淹好的鱼在蒸前要不要再洗一下
答：可以洗掉 清蒸鱼步骤：食材 1条（500克左右） 新鲜活鱼 1块 姜 2条 葱 腌鱼料：盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱白段 5克 盐 2克 糖 15ml 料酒 15ml 生抽 适量 油 将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼...

清蒸黄鱼用盐腌制一小时后还要用水清洗吗?
答：清蒸黄鱼的话，用盐腌一个小时的话，不需要使用水给他洗掉了，如果洗掉的话可能会导致鱼没有盐味。

剁椒鱼头用蚝油腌制后的水要不要冲洗一下?
答：剁椒鱼头用耗油腌之后不需要用水冲洗，用水冲洗的话会把腌制的味道全部再冲洗掉。等于白腌了。

蒸腊鱼,切记“4不放2多放”,否则腊鱼又腥又咸,教你正确做法
答：很多人都认为，腊鱼很咸，需要焯水后才能把咸味煮出来。在蒸腊鱼前，把腊鱼放锅中焯水就错了。用开水煮腊鱼，比用冷水浸泡更没味道，因为腊鱼一旦下锅煮，那么腊味基本上都被“煮没”了。其实腌腊鱼时，盐放得刚刚好，是完全不需要焯水的。3，不放蒜蓉蒸腊鱼 很多人在蒸腊鱼时，都会习惯性放入生姜...

淹鱼腌好了要不要把它洗掉
答：口味淡就洗掉，口味重就不要洗 淹鱼是一道普通百姓家常见的一道菜，取新鲜的小鱼用咸盐和姜蒜腌制一两天放油煎炸，非常香酥可口，对于腌制好后的小鱼如果口味比较清淡就用清水冲洗一下，这样炸出来的小鱼比较淡，如果家里边人口味都比较重那么就不要洗掉，炸出来来后比较下饭。建议腌制好的小鱼要清洗...

做清蒸鱼,很多人错在第一步,注意哪些细节,鱼肉鲜嫩,不老也不腥?
答：3、盘子上架几根筷子，把腌好的鱼放在筷子上，便于空气流通，在鱼身上放一些葱姜。4、蒸锅里倒水烧开，把鲈鱼放进去，大火蒸8分钟，关火后取出，抽掉筷子，倒掉盘子里的汁水，再扔掉葱段、姜片。要注意的是，盘子里的汁水不能留，含有黏液和血水，腥味非常重。5、在鱼身上放一些葱丝、姜丝、辣椒...

做清蒸鱼,应该放盐还是料酒?正确的做法是什么样的?
答：可以放入一些盐，而且也要放入一些料酒精腌制，这样才会让清蒸鱼的味道更好一些。正确的做法就是先要先将鱼清洗干净，然后放入一些料酒和盐进行腌制，然后放一些葱姜蒜。腌制好以后将鱼放入锅中，蒸30分钟的时间就可以了。

多宝鱼腌好后蒸前要洗吗
答：多宝鱼腌好后蒸前不需要洗，如盐过多，要洗。

腌过的咸鱼,怎样制作才最好吃?
答：清蒸咸鱼的做法是非常简单的，首先我们只记得把咸鱼放在锅上蒸，蒸完之后再把闲鱼上面浇一些油，可以放一些调料品，也可以不放任何的调料，一般大家如果是比较喜欢喝粥的话，我们就可以当做配菜来吃。但是大家需要注意，如果我们需要清蒸咸鱼的话，最好是提前的把鱼放在温水当中浸泡十分钟左右，再放在锅上...

剁椒鱼头腌制好以后要不要洗一下?
答：剁椒鱼头腌制好以后就不要再用水洗了那样会讲鱼肉上面的调味料洗掉直接下锅炖煮就可以了

网友看法：

龚匡18333884017： 腌制的鱼怎么做 -
广灵县农灵：: 咸鱼一般都比较咸,而且又干又硬,烹饪之前最好用温水/洗米水浸泡2、3个小时,特别咸的要泡半天以上,洗净沥干切块待用 1、咸鱼烧肉 锅内放油,烧热后放入猪肉,五花肉比较好,烧的过程中会出油,正好弥补咸鱼没有油,煸炒之后放料酒、酱油、糖调味,如果爱吃辣可以加辣椒,再加入适量开水,大火烧开调成小火,水烧干一半左右加入咸鱼小火烧至收汁,先不要放盐,起锅前尝一下是否要加盐,因为鱼是比较咸的,最后加鸡精葱花等出锅. 2、干煸 同其它干煸类的菜,就是注意先不要放盐. 2、干蒸 咸鱼用料酒、酱油、糖、葱、姜、蒜、辣椒等调味,大火蒸十五-二十分钟,出锅加入鸡精淋香油即可.

龚匡18333884017： 肉,鱼类 腌制后入味,然后要清洗 -
广灵县农灵：: 鱼和肉,都要先清洗处理,然后或改刀或切块或切条或切段或切丝,然后腌制, 腌制好了以后,把肉或鱼上多余的调味酱汤也就是水分控干,因为带有太多水分的肉或鱼入油锅后,会溅起许多油花,会烫到.

龚匡18333884017： 请问、湖北人喜欢吃的那种腌制的鱼、是什么鱼腌制的? -
广灵县农灵：: 我就是湖北的,你说的腌鱼现在这个季节已经过了,只有等年底才能腌制,我们就叫这种鱼叫腊鱼,因此要等进入农历冬至到春节前的季节才能腌制,不然:一会腌不好,二会腌臭了.腌制方法: 3-5斤以上的草鱼或青鱼,先将鱼洗净,杀好后不打鱼鳞,一般不用再洗了,将盐抹在鱼身上(要比平时做菜多给一倍的盐),用容器装起来放置一周,并每天翻动一下,使水分腌出来;再用铁丝将鱼穿起来放在半阴半阳的通风处,每天晚上拿进来,白天晾出去,一般需要等一个月左右即可.吃的时候就随便割下一块蒸熟即可食用(蒸的时候也不用去鳞,这样鱼里面就有那种鱼鳞的胶质渗透进去就要好吃些).