馅饼面到底怎样和最好

馅饼的面如何和才软窍门
答：馅饼和面要注意和面水的温度，和面时添加酵母粉、掌握好发酵的时间等窍门，做出来的馅饼才会比较软和。和面用的水较好是45°左右的温水，才能更好的把握面团的软硬度，在面团内加入发酵粉可以使馅饼口感更软更蓬松，控制发酵时间。1、温水和面 做馅饼用的面较好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这...

馅饼的面怎么和软好吃窍门
答：平底锅刷底油，码入包好的馅饼，小火两面烙熟。出锅，皮薄馅大，柔软又劲道。2、烫面和面法 烫面法分全烫面和半汤面法，全烫面是所有的面粉都用开水烫面，口感更柔软，半烫面是一半面粉开水烫面，另一半面粉常温水和面，然后揉在一起，口感柔软劲道。具体做法如下：【烫面馅饼】食材：面粉200克;包子...

制作馅饼怎么和面
答：1、温水和面方法 是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔...

馅饼面怎么和面
答：馅饼面怎么和面一:馅饼面和面,需500克中筋面粉和180毫升开水、100毫升凉水,食用油适量。二:将开水倒入面粉,快速搅拌成面絮状,再加入凉水继续搅拌至无干粉,揉匀后盖湿布放置醒20-30分钟。三:醒好的面团取出揉

做馅饼的面怎么和最好
答：和面一般使用温水，四五十度左右就可以。因为用温水和面的时候，醒面会比较快，醒面用的时间也会相对的短一些，其次是用温水和面，对做馅饼的面的软硬程度也是比较好拿捏，好掌握的，这样做馅饼的效率也是很高的呢。和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你...

馅饼的面怎么和才软窍门?
答：馅饼面按照以下方法和饼才软：1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成...

做馅饼的面怎么和比较好?
答：分割：将加油揉匀的面团分割成小剂子，每个剂子大约50克左右，根据个人喜好和需要的饼大小来定。擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饼皮，边缘比中间薄一些，这样包出来的馅饼口感更佳。包馅：将准备好的馅料放在饼皮中央，然后将饼皮的边缘往中间捏合，封口。成型：最后将包好的馅饼稍微按扁，用...

馅饼怎么和面
答：看不见面疙瘩的时候为好。给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。4、把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。

馅饼面怎么和软乎
答：馅饼面和软的方法如下：1、首先，将一些面粉放在碗里，再放些水进去，不要太多，几滴就可以了，然后用筷子不断搅拌，一边倒水，一边拌，等到面出现疙瘩的时候。再加些水，继续搅拌，面都湿了，就不用再搅了，就可以停止放水。2、面粉和水的比例要调好，不要太多，也不要太少，太多会变得很湿，...

馅饼的面怎么和才软
答：1、馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，但是在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。2、和好的面刷墙一层油，既可以保持面团的水分不流失，也可以让面团有更强的延展性。3、醒面的时间要足够长，醒好的面团千万不能揉，这样容易上劲，做出...

网友看法：

朱卷19522332010： 做馅饼的面怎么和做出来的饼才好吃 -
北流市蔺冰：: 用温水和面,面要和的软一些.可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟.

朱卷19522332010： 怎么样和做馅饼的面? -
北流市蔺冰：: 用40度左右的温水,边放水边搅面,待差不多时用手和直到面的表面光平为止.然后放置一段时间,大概30分钟. 刚好可以利用这个时间准备馅.

朱卷19522332010： 馅饼如何和面 -
北流市蔺冰：: 用温水就好了,水多少要看你陷的成度了.还有,在活面的时候加少许牛奶,面会更白更香,或者加少许猪油

朱卷19522332010： 我想自己在家烙馅饼,请问面应该怎么和? -
北流市蔺冰：: 温水和软面.和面时加一点泡打粉,两个小时后做,面会很软还有面筋