馅饼死面还是烫面
馅饼和面的正确方法
答:馅饼和面的正确方法是半烫面,即开水烫面,只不过只烫一半,另外一半用凉水和面,都搅成面絮后,再揉成一个整体面团。它的特点很明显,既有死面的筋性,又有烫面的柔软,这种面团熟后,会呈现半透明状态,最适合做葱油饼、馅饼了。烫面是用刚离火的开水烫面,边倒边搅拌,趁热和成面团,等凉了以后,...
怎么和面做馅饼
答:馅饼是饼食中的一种,面软肉香,非常的好吃。做馅饼的面可以用发面,也可以用烫面,还可以用死面来做。方法/步骤 1 把面粉放入盆里,用温水把干面粉和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。2 发面的时间到了,看到面团比原来的面团涨大一倍时,这表明面就发酵...
馅饼是发面还是死面
答:馅饼可以使用发面,也可以直接使用死面。如果用发面制作,会更加柔软和蓬松,口感吃起来也更好。发面的方法:发面就是在面团里面加入适量的酵母,然后再一定温度和湿度条件下,让酵母发酵,面团就会出现膨胀。经过发酵的面团,口感好而且容易消化,营养价值也更高。对于肠胃不好的人群来说,更加适合使用发酵...
馅饼面怎么和面才松软馅饼面用冷水还是热水
答:1. 馅饼是一种广受欢迎的食物,通常由面皮包裹糖或肉类馅料后烙制而成。2. 制作馅饼面时,可以选择使用死面、发面或烫面,确保面团足够柔软,这样烙出的饼才会松软美味。3. 接下来,我们将介绍如何和制死面馅饼面。4. 首先,将面粉倒入和面盆中,然后取一个碗,打开自来水龙头,接半碗凉水。5. ...
馅饼是用发面还是死面
答:应该用发面。当然,如果用死面做也不是绝对不行,但是,一是不好吃,二是不容易熟!
作馅饼的面是生面还是熟面
答:一,烫面,是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,做成各类食品。二,死面,是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化。三,发面,是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,发面的馅饼口感软,蓬松。四,半发面,是面团...
做馅饼的面怎么和是发面还是死面 用饺子皮可以做馅饼
答:馅饼面是发面还是死面 一般都是发面的,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃。和面都有哪些方法 烫面:烫面是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以...
馅饼怎样和面才柔软
答:2、左边用开水和面,边倒边搅拌,右边用温水和面,边倒边搅拌,这就是半烫面的方法,既有烫面的柔软,又有死面的筋道口感。3、把面絮揉成面团,让半烫面和死面相结合,达到面光、盆光、手光的状态即可,面团摸起来光滑,尽量偏软一些,盖上一层保鲜膜,静置休息30分钟。4、馅饼可以按照自己的喜好来...
烙饼时,应该用“死面”还是“发面”?正确的做法是什么?
答:要用发面,不要用死面。用冷水和的面是死面饼,这种死面烙出来的饼会特别硬,所以不建议用死面烙饼。可以烙发面饼,也可以烙烫面饼,这两种饼都是很软的,很好吃。烙饼要用发面,发面饼好吃。发面饼的制作方法非常简单,很多人喜欢吃发面饼。因为发面饼吃起来很软,发面饼的制作就是先把面发起来,...
馅饼是用发面还是死面?教你好吃的做法,皮薄馅大,放一天都不硬_百度知...
答:馅饼的做法还是挺多的,发面、死面、半烫面、全烫面都可以,每一种做法所烙出来的馅饼各有特点。我们家几个做馅饼的方法都不大一样,我婆婆喜欢用发面,我家那位喜欢用死面,冷水或者温水揉面。我则喜欢用烫面,有时候是半烫面,有时候则用全烫面。这大约与每个人的爱好有关,不过在我看来,烫面做...
网友看法:
项法13880179960:
外面吃的羊汤馅饼的面是烫面的还是死面的 -
清河县殷胥:: 可以啊.不过不要太辣了,因为羊肉是滋阴补肾的
项法13880179960:
请问下 馅饼需要发面吗? -
清河县殷胥:: 根据自己的喜好,馅饼可以发面,也可以不发面. 馅饼的制作方式有煎 烤 焗等,由饼皮包著馅料.馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主.(其中最为出名的要数辽宁海城馅饼,其口味最佳) 发面馅饼,一直以来都是家人最爱吃的.有肉有菜,有营养好消化.
项法13880179960:
馅饼是发面好还是死面好
清河县殷胥:: 死面