饺子皮用发面还是死面

饺子是用发面还是用死面
答：死面。蒸饺和饺子是一样的，制作过程中首先需要制作饺子皮，由于饺子皮不需要太蓬松，所以在制作过程中是不需要加酵母的，但是需要进行醒面，这样才能使做出来的饺子皮有弹性。煮起来也不容易破皮，否则很容易导致做出来的饺子皮干瘪、发硬。饺子皮用热水发面还是冷水 都可以。要知道饺子皮主要是由面粉制...

饺子皮是发面还是死面
答：饺子皮是死面。其实死面和发面的最大区别是死面不需要加入酵母，而发面需要加入酵母；其次是死面不需要太蓬松，经常被用来制作面饼、面条、饺子等，而发面是需要醒面的，经常被用作蓬松的食物，如包头、馒头、油条等食物。由于饺子皮不需要太蓬松，所以在和面过程中是不用添加酵母的，但需要醒面，这样做出...

包饺子用发面还是死面
答：用死面。很多人不知道为什么在制作的饺子皮的时候会有发面和死面之分，但其实发面与死面最大的区别就是，发面需要添加酵母，而死面不需要添加酵母，其次就是发面需要醒面，一般经常是被用作蓬松的食物，比如包子、包头、面包以及油条等食物；而死面不需要太蓬松，一般被用来制作面条、面饼以及饺子等。

饺子皮是发面还是死面
答：饺子（水饺）皮是是“死面”的。区别发面和死面的方法比较简单，掰开或扯开做熟了的面食看一看里面有无气泡即可 分辨。有气孔是发面，反之是死面。

蒸饺用发面还是死面
答：蒸饺用发面。蒸饺使用发面可以使饺子皮更加蓬松和有弹性。发面是指在面粉中加入酵母或发酵剂，经过一定时间的发酵，面团会产生气泡，使面团体积膨胀。这样做出的饺子皮更加松软，口感更好。相比之下，死面是指没有经过发酵的面团，制作出的饺子皮会比较硬，口感不如发面的饺子好。因此，蒸饺一般使用发面...

饺子皮需要发面吗
答：饺子皮用的是冷水面，可以加一点点盐，使面皮更筋道，不需要发面。用发面的是包子。

饺子皮需要放酵母吗
答：制作饺子皮的时候不需要放入酵母，饺子皮用的面是死面，不和蒸馒头一样，需要用发面。在制作饺子皮的时候，可以放入一些盐，或者打几个鸡蛋放入，这样可以让食物口感更软糯。一般来说，我们平时吃的饺子都是普通面粉制作的，当然也可以选择专门的饺子粉，这样包出来的水饺，口感更好。想要饺子皮吃起来更...

饺子皮用发面还是死面
答：饺子皮用死面，做法如下:将高筋面粉倒入盆中，打个鸡蛋，放入盐少许，水少许，和成面团，醒面三十分钟，即可擀饺子皮了。

死面和发面的区别
答：1、制作过程：死面是将面粉与水直接混合，揉成面团。而发面则是在面粉中加入酵母或别的发酵剂，让面团在一定温度和湿度下发酵，产生二氧化碳，使面团变得更加松软。2、口感：死面制成的面食口感较为筋道，有嚼劲。而发面制成的面食口感则较为松软，有空气感。3、用途：死面适合制作饺子皮、面条、馄饨皮...

包饺子用的面粉是普通面粉吗?
答：包饺子用普通面粉即可。同时使用死面（用水和面搅拌揉搓）即可，不需要发面。制作步骤如下：1、饺子面使用普通面粉加上凉水，在盆中揉成面团。在放凉水时要分次加入，避免面团太稀。2、揉好的面团用保鲜膜包裹或者用布覆盖，放置20分钟，让面团“饧饧”，使之柔软。3、20分钟后，我们需要再次把面团...

网友看法：

子沸14747194873： 用超市买的饺子皮包饺子没有自己做的香?? -
亭湖区元空：: 因为超市买的饺子皮放了很久,不新鲜了,因此没有自己做的香.主料:五花肉350g,韭菜500g.辅料:油适量,盐适量,姜粉适量,绵白糖适量,酱油适量,醋少许.步骤1.准备好肉末,放上油(油是事先准备好的,炸过的我不喜欢用生油)、盐、酱油、白糖、少许的醋(去肉的醒)、姜粉(也可以是姜末)2.按照一个方向搅拌即可3.肉拌好后,把切好的韭菜放上,记得先别搅拌,等包的时候再拌,这样不爱出水4.面和好,放在保鲜袋中醒着,十几分钟后就可以用了5.面好了,往长了揉,这样有力做剂子6.切好后,立起来,压扁即可7.擀好就可以准备包了8.这个时候把馅拌在一起9.把馅放在最中间,然后按照自己的习惯一捏就行了10.包好了,就可以放入锅中煮了.

子沸14747194873： 烹饪 面食 -
亭湖区元空：: 我发现很多人好像都挺喜欢吃面食,但就是不会做,所以我写一点各种面食的做法下来,以供大家分享.首先,各种用途面团的面粉和水的比例.我们有句话叫做软面饺子硬面条,就是说,包饺子的面要软,擀面条的面要硬.其实很好理解,如...

子沸14747194873： 饺子皮可以做包子吗?
亭湖区元空：: 不可以,饺子皮一般用死面,筋道,包子皮常用发面,松软

子沸14747194873： 做饺子皮的面粉怎么发面? -
亭湖区元空：: 饺子皮的做法: 一、材料 面粉500克、盐10克、鸡蛋清1个 二、做法 1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐. 2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清,加入鸡蛋清的饺子皮,包成饺子,煮熟后捞在碗里不容易粘住. 3、用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩. 4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿. 5、再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟. 6、面醒好后,取一小块,搓成长条,用刀切成小剂,或者用手拽也行. 7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形,就可以包饺子了.

子沸14747194873： 死面,烫面,炝面,发面,有什么不同? -
亭湖区元空：: 一、发面指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀. 1、发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为取之不尽的营养源.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、...