顺德私房菜谱100例

什么是私房菜
答：sifangcai 口味 可口 定义 私人菜、私家菜 历史追溯 清末光绪年间 特点 对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员 93%的人还看了 拿得出手的私房菜 特色私房菜菜谱大全 顺德十大私房菜 农家私房菜菜谱大全 概述 私房菜环境 顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人...

私房让鲮鱼怎么做如何做好吃
答：顺德酿鲮鱼步骤1 主要的材料就是上图的(粉丝与冬菇，果皮先浸发一下)。这道菜材料简单，手工也是主要，也是老平民菜谱的一种，有兴趣也可试一下煮给家人尝尝 步骤2 先准备一个酱汁的底料。将姜，蒜，豆豉切碎，然后与生粉放在一起备用 步骤3 果皮浸软后去除里面白色的那一层，然后切成丝 步骤4 ...

什么是顺德菜,是哪个菜系的?
答：顺德属于广东省，自然属于中国五大菜系的粤菜。大家熟知的大良双皮奶、炒水蛇、烘和虫、姜撞奶、金榜牛乳等都属于顺德菜。顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一，顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。顺德美食之风，萌芽于秦汉，...

什么是私房菜
答：所谓私房菜，也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特。一个世纪前，北京曾盛行一句话：“曲界无腔不学谭——谭鑫培，食界无口不夸谭——谭家菜。”许多头面人物都以能品尝到翰林谭宗浚家的菜为荣，可能这就是最早的私房菜吧。后来，香港、广州、上...

你去哪里旅行吃过的当地美食让你感觉「好吃到怀疑人生」?
答：猪肉婆的私房菜是当地的私房菜，每天来这里的游客数不胜数，很多明星都到这里打卡，来到这里的店首先推荐的就是招牌的烧鹅，皮薄肉嫩，一口咬下去油滋滋的让你得到满足感，大概一盘也就四分之一的鹅。《舌尖上的中国》和《寻味顺德》都报道过，很多名人光顾，必点的就是招牌烧鹅。广式甜品双皮奶的...

顺德美食网网站简介
答：顺德美食网是由志华铭创信息科技有限公司精心打造的一款专注于顺德餐饮领域的专业资讯网站，诞生于2011年，以其独特的LOGO风格，紧贴粤菜餐饮文化的设计，成为顺德地区公认的餐饮娱乐信息权威平台。网站的核心功能在于整合并展示各类餐饮行业的信息，无论是餐厅活动、私房菜谱，还是健康养生知识，都汇集于这个统一...

烹饪学校里八大菜系都教吗?
答：我印象中,上次读到专门以菜谱的形式向西方人介绍中国美食的,还是杨步伟的《中国食谱》。杨步伟是赵元任的妻子,赵元任是中国的语言之父。当年赵元任带着妻子去哈佛大学教书,妻子杨步伟是个新时代女性,不甘于成为家庭主妇,她和西方人接触久了发现,这些人对中国的饮食文化十分无知。于是她利用空闲时间撰写了一部《中国...

你觉着有哪些温暖治愈的电视剧推荐?
答：《为了你我愿意热爱整个世界》我认为它是最治愈的电视剧了。电视剧之所以能这么真实打动人心，或许也是跟原著小说的题材有关。《为了你》改编自著名作家唐家三少的同名自传体小说，故事里的男女主人公就是现实生活中的三少和妻子，小说记录了他们从相识到相恋再到婚后的生活点滴，这部剧也是相当于把三少...

网友看法：

充松18846056584： 炸牛奶的做法? -
临西县阮尝：: 【菜名】 脆炸牛奶 【菜系】 家常菜谱 【主料】 其它 【做法】 炸 【味型】 香甜 【成菜】 点心 材料 鲜牛乳500克,淀粉100克,精盐10克,白糖50克,面粉750克,发酵粉20克,花生油1000克 烹制方法 1、把鲜牛乳、白糖、淀粉混合搅匀,倒入锅内,煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其呈糊状后铲起放在盘内摊平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬,取出切成排骨状. 2、调脆浆.按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克的比例同放在盆内拌匀,调成糊状即可使用. 3、炸制.把食油倒入锅内,烧热至六成,再将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟.

充松18846056584： 顺德鸡和烧猪肉焖鱼的做法 -
临西县阮尝：: 鸡焖鱼 主料:清远鸡400克,鲈鱼30克. 配料:油菜6棵,葱、姜15克,干辣椒10克. 调料:欣和面酱20克,味达美10克,盐5克,味精l0克,老抽l5克,料酒20克,清汤500克. 制作:将鸡、鱼斩块飞水,另起油锅,用葱、姜、干辣椒爆锅,煸香面酱,加入味达美、清汤、料酒、盐、味精、老抽,焖20分钟,放在大碗内,油菜飞水,摆在碗边即可.

充松18846056584： 做法,顺德大盘鱼怎么做好吃,顺德大盘鱼的家常做法 -
临西县阮尝：: 顺德大盘鱼的家常做法 将食材洗干净,辅料切段.首先将鱼把两面煎至金黄色捞起,辅料也另外炒一下捞起待用.最后放油,放姜炒一下,再把刚才炒过的食材一起放锅,放调料(盐,料油,酱油,蚝油)闷10到15分钟,起锅 食材 主料 鲩鱼 一条 辅料 豆腐干 少许 红辣椒 1根 葱 少许 姜 少许 虾干 少许 香菜 少许 做法 1、将鱼洗净 2、辅料洗净切段 3、将鱼煎至金黄,不要过火 4、把辅料炒一下 5、放少许的油把姜炒一下,然后放刚才的鱼和辅料,放料酒,盐,酱油,蚝油,一起闷5到10分钟,只要鱼熟就可以起锅.

充松18846056584： 顺德有什么特色菜!!! -
临西县阮尝：: 可以说是全国做粤菜做的最好的地方,有名的粤菜师傅都是从顺峰山庄里出来的,上次中央2台的美食节目顺德的代表就是顺峰山庄的厨师,滔滔来顺德也是吃这家的菜.擅长的菜式太多了,基本是鲍参翅肚都是拿手菜,不过顺德菜做的最好的就是鱼,蒸鱼!顺德做的最好的鱼就是顺峰山庄做的.环境没得说,进了大堂之后绕过屏风就是包厢,里面亭台楼榭,媲美清晖园!