醒面后还需要揉面吗

醒面后还需要揉面吗
答：醒面后需要揉面，然后再让面醒一下，这样口感会更好。冬天醒面时，需要隔夜发酵，大约12~14个小时，春秋季节时，醒面需要6~8个小时，夏季只需要2~3个小时。醒面的时间不宜太长，否则会出现酸臭的味道。不管做什么类型的面食，醒面后都需要进行揉面，因为揉面不仅让面团更加均匀，还会让口感变得更好，...

醒面要多长时间
答：醒面要15-30分钟左右。醒面一般要十几分钟，目的是为了让水分和面充分的混合在一起，同时还能让面团变软，醒面之后还要充分的揉面。同时抹油之后可以让面团的表面变得更酥，正常情况下来说，想要达到理想的醒面效果，其实只要在面团所在的容器上面，放上盖子就可以了。和面之后，只是暂时性的让水和面粉混...

烙饼发面后究竟要不要揉?
答：当然要揉了,揉面排气,当然,待整形擀好面饼可以再醒十分钟再放锅里烙 图一是擀好直接烙的 图二是擀好又醒发了十分钟 您好,需要揉的,饼越揉越香,当饼烙出来层数越多越好吃 面食是北方常吃的食物,像面条、馒头、饼,北方吃面食相对比较多。吃的比较多的还是馒头,自己做馒头的已经比较少了,基本上都是在外面...

面团醒发后可以用和面机揉吗
答：楼主要做什么？如果做面包的话，把面揉好、醒发之后，就不要再用力揉了，当然亲给面团整形的时候可以适当调整一下，不用再用机器揉。给面团整好形状之后再进行二次发酵，就可以烤了。如果亲要做戗面馒头，工艺应该是发面之后还要掺一些干面粉，让馒头有嚼劲。

手工拉面揉面和醒面有啥讲究?能拉出又长又韧的面条不?
答：在揉面的过程中，需要将面粉和水按照一定的比例混合，然后通过反复的揉捏，使面团变得光滑、有弹性。这个过程通常需要持续20分钟以上，直到面团变得非常光滑，手感有弹性为止。在这个过程中，还可以根据需要加入一些食用油，这样可以增加面团的光滑度和韧性。接下来，我们来谈谈醒面。醒面是指在揉面完成后，...

和面醒面多长时间
答：面团一般是需要醒的，这个时候多数为10-15分钟，有的可达半小时。面团要成形时，双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。当然，如果是发酵的面团，需要醒的时间就会更长，而且会根据温度和季节的不同，醒的时间也会有所不同，夏天的话，醒面的时间会快一些。和面也是有技巧的，如果是想要制作面条或饺子...

死面醒面时间过长会怎样?
答：确保最终产品的口感细腻且有弹性。醒面后揉面是必要的步骤，通过揉面可以增强面团的结构，提高其稳定性。这里有几种醒面技巧：1）使用白酒加速发面；2）用蜂蜜替代酵母；3）在冬天加糖缩短发面时间；4）控制碱的添加以保持酸碱平衡。总的来说，醒面的时间和方式需要根据具体烘焙需求和环境灵活调整。

和面发面醒面步骤
答：成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。4 蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。END 注意事项 “揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉...

在家该如何做没有任何添加剂的油条?面发好了需要揉面吗?
答：再饧，这般几回，使面团呈绵软润化的情况，作出的油条才好吃；水温要做到一定的髙度，下油条时能快速蓬发下去。一般做到150度，下油条时起热气泡就可以。取下面团无需揉，揉成宽的条形，切割成大概3cm的块，2个叠在一起，用一根筷子粘点水从正中间压一下。再度醒面下去，就能够炸掉 ...

如何正确醒面
答：1、不同的面团方法不同，只不过常见的馒头包子或者手擀面之类的都是在常温下醒就可以了，可以用保鲜膜，也可以用湿纱布盖上，主要是防止面团表面变干。2、4再次揉面如何蒸好包子 发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀开始擀面皮包包子5嚣醒面如何蒸好...

网友看法：

栾凭19631111702： 发面和醒面区别 -
故城县步阙：: 发面一定要用酵母,它的原理就是面粉中的糖分经过酵母产生二氧化碳使它不断地膨胀蓬松,所以花卷馒头包子啥的都得用酵母发面 醒面就是揉完了放几分钟,它的原理就是面粉在揉面时候遭到了扭曲和破坏,放几分钟呢,面粉中的蛋白质就得到了舒展和重塑,这样醒完面之后,面粉中的蛋白质重塑就变得特别筋道柔软顺滑,一般包饺子馄饨啥的醒几分钟 而且发面一定要在盖盖,密封温暖的地方进行几个小时的发酵 醒面呢最好也是盖盖,不过时间也就十几分钟比较短

栾凭19631111702： 面条的面放什么菜可以光滑 -
故城县步阙：: 面条的面放鸡蛋、碱、盐可以使面光滑筋道.方法: 1.选择高筋粉,比普通粉好些. 2.500克的面放4个鸡蛋和少许食用碱,可达到光滑,再加少许盐,可使面条筋道. 3.要揉面,为了尽可能的提高面条的筋力和韧性,和面时要反复揉面团,使之均匀,表面光滑有弹性为止. 4.面和好后要醒面,就是放置1小时以上.拉面都要醒很长时间,用塑料布包裹,放置5小时以上,时间长的要放冰箱. 5.加入复合型面粉乳化剂,这种乳化剂在常温下速溶于水,并形成牛奶状细密的微珠,因此把它加入面粉后,会与淀粉、蛋白质形成特殊的复合物,从而改善面条的结构和质地,不过这种方法目前只在食品加工厂里使用.

栾凭19631111702： 蒸馒头的方法 -
故城县步阙：: 怎样才能做出这样好吃的馒头呢?这里面当然有诀窍的,只要你用心去做,按照下面的方法来做,很快你就能做出一锅又大又白又香又松软的馒头来的. 第一步:选面粉 不要选择筋度太高的面粉,用来做面包的面粉就不能用来做馒头,选一般...

栾凭19631111702： 醒面和发面 -
故城县步阙：: 1.发面的技巧:不是说放多少酵母或者老面就完事的,跟多个方面都是有关系,如 温度、湿度、酵母菌的多少,还要看你一次的发面量和操作速度,这些都关系到你的成品质量的! 酵母的用量一般是面粉量的1%左右,如果你能保证温度适宜,...

栾凭19631111702： 用压面机做包子馒头怎么做阿、详细的、谢谢 -
故城县步阙：: 压完面还用醒面吗、还是做完在醒、回答: 操作和普通做法一样,只是用压面机代替了手工揉面,之后该醒还是要醒的,现在很多人是和好面稍微醒一会就开始做,等做好后再发酵一段时间,最后上锅蒸.因为现在做馒头一般都要加泡打粉之类的,所以对发酵时间要求就没这么高了.追问: 压完面直接做就行了吧追问: 压完面直接做就行了吧、之后在醒、回答:可以