速冻食品菌落总数标准
速冻食品出厂检验报告菌落总数一般在什么范围合适
答：是分生制品和熟制品的，生制品的菌落总数要小于等于3000000(个/克），熟制品的菌落总数则要求高一些，小于等于10000(个/克）,具体可以参照速冻米面食品标准
gb19295食品执行标准
答：理化指标：修订了“过氧化值”的适用范围，特别关注油脂含量高的产品。真菌毒素限量：新标准增加了对真菌毒素的限制，参考了GB 2761。微生物限量：更新了致病菌限量，并增加了即食食品中的菌落总数和大肠菌群要求。在购买速冻食品时，应注意以下几点小技巧：优先选择正规渠道，如超市或市场。确保产品在低温...
速冻水饺国家标准菌落总数限量是多少
答：根据现行国标《GB/T 23786-2009 速冻饺子》规定：“微生物指标应符合GB 19295规定”。现行国标《GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品》中微生物限量见下图：GB 23786、GB 19295可从附件下载查看。
gb19295食品执行标准
答：4. 理化指标：修改了“过氧化值”的适用范围，特别指出了油脂含量较高的产品。5. 真菌毒素限量：新增了真菌毒素限量的要求，以符合《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）。6. 微生物限量：更新了致病菌限量要求，并增加了对即食生制品和即食熟制品中菌落总数和大肠菌群的要求。速冻食品购...
食品车间设备菌落总数怎么测定 标准是什么?
答：《HACCP原理与实施》、中华人民共和国国家标准《公共场所空气微生物检验方法细菌总数测定》GB/T 18204.1-2000、中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN 0169-92/SN 0172-92/ SN 0170-92、 出入境检验检疫局二000四年《出入食品微生物检验培训教材》中《出入食品生产厂卫生细菌检验方法》、日本东京冷冻食品检验方法。
速冻预制菜有哪些理化指标要求?
答：均要求 GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量速冻即食生制品和即食熟制品 菌落总数和大肠菌群 冷藏生制品 GB 19295 食品安全国家标准速冻面米与调制食品 的微生物要求 SB/T 10648-2012 冷藏调制食品 冷藏熟制品 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 的微生物要求 SB/T 10648-2012 冷藏...
食品安全检测结果要怎么看呀,没有参照物对比,判断依据怎么看呢?_百 ...
答：如速冻面米制品产品标准（GB 19295-2011）对预包装的生制速冻面米制品设置了致病菌限量，而致病菌基础标准（GB 29921-2013）未作规定，两者不一致。但由于速冻面米制品产品标准的发布实施日期在基础标准之前，因此，要以基础标准为准，无需对生制速冻面米致病菌进行检验和判定。检测狮实验室信息管理系统（...
生吃生鱼片会影响健康吗?
答：在运输以及储存过程中，超低温技术有别于传统认知上的冷冻，它是将鱼肉进行速冻后，减少其口感损失并能抑制部分细菌生长，甚至杀死部分细菌以及寄生虫。所以，超低温保存的生鱼片较新鲜的生鱼片而言含有寄生虫的概率更低。最后，生鱼片“伴侣”譬如芥末酱和醋的杀虫效果却差强人意。虽然实验室中这两者确实...
冷冻食品时间长了有什么超标
答：速冻食品中的菌落总数超标。速冻食品可以说是比较不卫生的，很多速冻食品都含有大量的细菌，其中以散装的速冻食品为生。这些细菌可能因为生原料本身带菌、加工过程中细菌继续繁殖，以及生产人员带菌操作、机械设备不够清洁等原因，而在冷冻前带入各种致病微生物。虽然说低温能抑制微生物的繁殖，但却没法有效...
面制品执行标准
答：根据指示菌的卫生学意义及速冻面米制品的食用特点，修订了标准中的菌落总数、大肠菌群等指标。2、关于金黄色葡萄球菌 金黄色葡萄球菌广泛分布于空气、土壤中，人和动物是主要携带者，通常存在于50%或更多健康人群的鼻腔、咽喉、头发和表皮中,对热敏感，一般烹饪煮熟即可杀灭。金黄色葡萄球菌食物中毒主要是由...
网友看法：
双俘15321022848：
在2010版食品卫生微生物学检验 菌落总数多少为合格 大肠菌群多少为合格 我是做冰棍的 -
丹凤县滑倪：: 食品微生物学检验中菌落总数和大肠菌群等标准(包括2010年版)都是微生物的检测方法,而不是微生物指标(合格个数)的执行标准,食品微生物多少个算合格的标准是按照相关产品的国家标准制订的,比如冰棍的执行标准是SB/T10016-...
双俘15321022848：
请问即食食品微生物限量应设定哪些微生物限量指标? -
丹凤县滑倪：: 一般食品的微生物限量的指标主要有:菌落总数、大肠菌群,致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌).多数食品是检测这几项,特殊食品可能还有其他项目.
双俘15321022848：
食品冷冻后菌落总数会变化吗? -
丹凤县滑倪：: 一般来说冷冻并不能够杀菌,冷冻是可以起到限制细菌生长,减慢细菌生长的作用,所以菌落总数通常是不会发生变化的.
双俘15321022848：
食品中大肠菌群、细菌总数检测多少为合格,我是做快餐的 -
丹凤县滑倪：: 这个食品检测都是有国标的,按照国标来就一定是没问题的.08版国标为100cfu/g以下意思是1克食物检测的细菌总数小于100个.
