腌腊肉20斤肉放多少盐腌制
做腊肉20斤肉放多少盐
答:做腊肉20斤肉放300克盐。制作腊肉时,按照一斤猪肉放15克盐的比例,因此肉与盐的比例为1:15,所以20斤肉制作腊肉,需要放300克盐腌制。腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地、加工方法等的不同而各具特色。以原料分,有猪肉、羊肉及其...
20斤肉要多少盐腌制腊肉
答:一般来说,腌制腊肉时盐和肉的比例是1:50,也就是1斤肉需要10克盐。按照这个比例计算,20斤的肉就需要400克盐。这个比例是一个比较适中的口味,如果喜欢口味重一些,可以适当增加盐的用量;如果腌制的时间较长,也可以适当减少盐的用量,因为盐在腌制过程中会逐渐渗透到肉里面。除了盐的用量外,腌制...
二十斤肉放多少盐做腊肉?
答:20公斤腊肉需要放2千克盐。腌腊肉一斤肉放25g盐(也就是半两盐)左右比较合适,十斤肉就是半斤盐。并且,要把盐均匀的擦在肉上,因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,就不好吃了,所以比例把控很关键的。所以20公斤腊肉需要放2千克盐。腊肉注意事项 有人认为自制...
腌20斤肉要放多少盐?
答:20斤肉要放1斤盐腌制。秋冬是各家各户腌制咸肉的最好季节,易风干易保存。腌制咸肉时放盐量最关键,只有放入适量的盐才会不咸不淡正合口味。按照长期的腌肉经验,一斤肉放半两盐的标准最合适。所以,腌20斤肉放1斤盐正好。也就是500克。做法:1、买来的猪肉不要清洗,只用毛巾蘸一点温开水擦洗一...
腌腊肉20斤猪肉放多少盐合适?
答:腌腊肉20斤肉放300克盐。制作腊肉时,按照一斤猪肉放15克盐的比例,因此肉与盐的比例为1:15,所以20斤肉制作腊肉,需要放300克盐腌制。腌腊肉的技巧 腌腊肉10天左右就晒最安全。腌制腊肉首选五花肉,其他的如后腿肉同样也可以,买肉的时候要让老板将肉割成1寸左右宽,7寸左右长的肉条,切得太厚...
腌20斤肉放多少盐?
答:20斤肉放2斤盐腌制适宜。腌肉时肉和盐的比例是10:1。放盐过少,腌的腊肉过淡,不利腊肉存放时间长;放盐过多,腊肉太咸也会影响人食用的口味。盐里可添加适量的花椒和八角,一起开中小火炒,等盐变成微黄色即可。腌制腊肉最合适的温度是在10度以下。腌肉的时间 一般腊肉腌制七天左右基本上就入味...
20斤腊肉放多少盐
答:腊肉一般用盐抹擦肉块,每1公斤肉用100克盐,20公斤腊肉需要放2千克盐。擦后分层入缸,每一层再撒些盐,压实,最上面压石头或木板,20天左右就能腌成,这种腌法的优点是,操作简便,容易保藏,营养损失少,缺点是撒盐不均匀,缺乏色泽,肉质也较硬。腌制腊肉也并不是一件简单的事情,如果掌握不好...
腌20斤肉放多少盐?
答:腌腊肉时最好是一斤猪肉添加16克左右的食盐,也就是20斤的猪肉要加4两2的量,可根据口味略微增减,但是不要悬差太多,否则要么容易变质,要么容易齁咸的难以下咽。另在制作时要适量地添加一些干花椒或者其他香料,一则可以去异味增香气,二则也有一定的杀菌效果,同时高度白酒也是少不了的,作用同香料...
腌20斤肉放多少盐适宜?
答:腌制一斤猪肉放80克盐,20斤需要3.2斤盐。腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。一、食材:五花肉,生抽1,食盐,白酒1,老抽,冰糖,花椒粒、八角适量。方法与步骤:1、带皮五花肉,清洗干净晾干,不...
腌20斤肉放多少盐最好?
答:0.06斤盐适宜。腌制腊肉使用的盐不宜过多或过少,以免影响腊肉的口感。腌制咸肉时放盐量最关键,只有放入适量的盐才会不咸不淡正合口味。按照长期的腌肉经验,一斤肉放一两盐的标准最合适所以,腌20斤肉放2斤盐正好。腌肉放盐前的注意事项:1、买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污...
网友看法:
颛响18068162054:
腌制腊肉用盐的比例 -
番禺区父丁:: 腊肉的腌制很讲究,也很关键.一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒.不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味.把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放上来.保证肉腌匀.三天后把肉一块一块的用铁丝穿好,挂在阴凉处晾干,或者挂在风口处风干.
颛响18068162054:
腌腊肉的盐怎么配比 -
番禺区父丁:: 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
颛响18068162054:
200斤猪肉掩腊肉要多少盐 -
番禺区父丁:: 加10公斤盐.肉和按照10:1的比例.