腌牛肉最佳配方

麻辣牛肉腌制方法
答：如果想要更嫩一点，那就腌制时在放辣椒之前往牛肉片里加蛋清进去抓匀。“每日更新家常美食做法，喜欢的看官们欢迎关注我，大家动动手指点赞、收藏、评论、分享，每一次都是对我莫大的鼓励！”各位看官么么哒。请愉快的玩耍！741阅读 搜索 自制烤牛肉腌制配方 烧烤鲜牛肉腌制方法 广西烤生牛如何腌制 辣...

煎肉的腌制方法是什么?
答：牛肉分中式和西式,制作也分两个派:\x0d\x0a\x0d\x0a一、中国国内:腌牛肉比例配方(大酒店使用,家庭可以参照用,用量按比例减)\x0d\x0a(1)牛肉5000克,食粉100克,味精50克,生粉150克,精盐50克,白糖75克,清水200克,生油150克。\x0d\x0a(2)牛肉5000克,特丽素(复合磷酸盐)15克克,食粉30克,美极...

怎样腌制腊牛肉?
答：缸内腌浸的肉，冬季每天用木棍翻搅4至5次，夏季翻搅次数要勤，冬季腌肉缸放在温暖室内，使肉色易于变红，夏季肉缸放在阴凉处，以免温度过高，肉易变质。这样，冬季至少腌制7天，夏季腌1至2天，腌浸好的肉用笊篱捞出，沥干水，再用净水冲洗1次。3.配料：冬季每锅煮生肉90千克，用盐2.5千克，夏季...

牛肉用什么腌最好
答：5、再准备一个小碗，加入2勺淀粉，用少量清水化开，倒入牛肉中，揉搓均匀，在牛肉的表面形成一层挂浆，包裹着牛肉。6、最后淋入一勺植物油，牢牢的锁住牛肉表面水分，防止水分流失，多抓拌一会儿，盖上一层保鲜膜，腌制15分钟，嫩脆鲜香的牛肉就可以下锅炒了，其他调味品无需添加，只需按照配菜量...

牛肉怎么腌制会比较嫩配方
答：2、切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了，和牛肉一起腌，别有一番风味。3、将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉。4、焯水后将牛肉用温水冲洗干净。此时不要用冷水，因为忽然遇冷，肉质热胀冷缩，容易变得更硬，不好入味...

腌制牛肉制作方法和配方
答：腌制牛肉制作方法和配方 牛肉加入淀粉，料酒，盐，黑胡椒拌匀，腌制1小时。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、韭菜 100克、姜 一小块、蒜 三四块、淀粉 一勺、生抽 一勺、黑胡椒粉 一小匙、料酒 200克、花生油 两大勺。1、牛肉切成条状。2、洗净后放入淀粉料酒盐，搅拌均匀。3...

烤牛肉的腌制方法和配料
答：生活中的杨老师 2023-12-14 · 贡献了超过2002个回答 关注 我认为烤牛肉的腌制方法如下: 将切好的牛肉与蒜末、姜末、洋葱、青椒等配料混合,加入盐、黑胡椒、生抽、料酒、蚝油等调料腌制30分钟。烤制时先烤10分钟,再刷上蜂蜜和柠檬汁烤5分钟即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...

腌制牛肉的好方法
答：腌牛肉的时候，可以适当的加入蜂蜜，蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，在研制牛肉时加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纤维筋，可以让牛肉吃起来更加鲜嫩，具体步骤如下：1、牛肉切片，不用太碎。牛肉要有一点油和筋的，不用太瘦的。2、加入两勺食用油，然后加入生粉、盐或鸡粉，最后加入少量蜂蜜...

酱油腌牛肉,晒干怎么做?
答：腌制牛肉的方法 方法一：前期准备：十斤牛肉、花生油、酱油、香料、蒜头、料酒、白酒、胡椒粉、糖。1、将选购肥壮的老龄牛的精净肉。切成厚1厘米，大3厘米，长5厘米。2、将配料花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉调和，涂在牛肉表面。3、再将被调料涂好的牛肉放在料锅里熬煎，以达到腌制...

网友看法：

鲁康15991583023： 牛肉怎么腌制? -
太白县孔选：: 关键是看你怎么吃. 1、烧烤式吃法:胡椒、生抽、糖,腌制1小时即可,然后上烤盘刷油直接烤制即可; 2、酱牛肉冷盘:先用粗盐把大块牛肉腌制1~2天(夏天时要把容器放入冰箱,以防肉味道不新鲜),倒掉腌出的汤水,加调料(根据口味放,大料、花椒、草果、生姜......),加生抽、老抽再腌制1天,然后上锅煮熟(烂熟程度可以根据自己的爱好自行调整),最后捞出晾凉,切片装碟. 3、红烧:调料直接加入锅里,不用腌制.

鲁康15991583023： 谁知道牛肉要什么淹制,吃起来口感最佳 -
太白县孔选：: 牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的....

鲁康15991583023： 我想知道现在牛肉在用的比较实用的腌制方法及配方 -
太白县孔选：: 1公斤牛肉 配料 一头圆葱打成 圆葱末 姜末少许 十三香 少许 白胡椒少许 朝鲜族辣椒酱少许 啤酒2两 搅拌均匀冷藏腌制 1小时即可