腌制腊鸡十斤鸡放多少盐
腌腊鸡10斤鸡放多少盐?
答：腌制腊鸡腊鸭的用盐量一般都是按照10:1的比例，也就是十斤肉一斤盐。主要还是按个人口味增加或减少盐量。腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产，又以湖南永州崖柏腊味之腊鸡最出名。
怎样腌制腊鸡?
答：调味料：盐（10斤鸡肉大约需要用6两盐）、花椒、桂皮、干辣椒适量（可根据自己的喜好增加其它的调味料）。准备工作：1、把准备好的鸡杀好治净，再放入清水中浸泡4小时左右，把残留在鸡体内的血污都泡出来（这样腌出来的腊鸡更加漂亮），沥水待用。2、把盐、花椒、桂皮和干辣椒放在炒锅里，炒至香味四...
腌腊鸡十斤放多少盐?
答：三两。腌腊鸡时，鸡肉需要洗了再腌，因为鸡肉很多隐蔽的部位含有大量内脏，而要将这些内脏完全去除才能腌，不然腌出来的腊鸡会非常臭，所以只有将鸡彻底洗净才能腌，这点和腌腊肉、腊鱼不同，腌腊鸡时，必须3天进行翻面，不然腌出来的腊鸡味道会不一的，更有可能导致腌好的腊鸡变臭。
腌咸鸡9斤鸡放多少盐
答：把鸡清洗干净，晾干水，按1斤鸡肉0.6两盐把盐均匀的抹在鸡身里外，腌好放在盆里压实。腌制4天左右就可以拿到太阳下晒。一斤腌制腊鸡放0.6两盐，10斤鸡要放6两盐腌。
腊鸡是晒的好还是风干的好
答：调味料：盐（10斤鸡约6两盐）、胡椒粉、桂皮和干胡椒粉（其他调味料可根据您的喜好添加）。准备工作：1、将准备好的鸡宰杀、腌制，然后用水浸泡约4小时，将留在鸡身上的血迹浸透（腌制后的鸡更漂亮），沥干备用。2、将盐、花椒、肉桂和干胡椒放入平底锅中，翻炒至香味四溢。盐的颜色微微变黄。关...
你会自做腊鸡腊肉吗?
答：鸡肉大家都吃过，有炒有蒸，那么客家特色腊鸡大家吃过吗？别有一番风味，下酒又下饭，喜欢的可以制作来吃。下面为大家详细介绍如何制作过程及烹饪 选用新鲜农家散养土鸡，宰杀好后，一只或若干只，把鸡清洗干净，这里说的是整只鸡哦，鸡肉表皮全抹上食盐腌制10分钟，锅里放水没过鸡身，待水煮开把腌...
腌制鸡肉放多少盐,腌制多久比较合适
答：配料主要有白条鸡，三黄鸡，土鸡等，50千克 精盐2.5千克白糖750克 硝100克 酱油500克 白酒750克亦可适当加点五香粉等调料(有的地区只加盐、糖两种调料和硝)。最佳的腌腊时期是10月至翌年1月，制成的腊鸡质量好，保存期长；2~4月也可加工制作，但质量欠佳，保存期较短。制作时选只重在1.5千克...
怎样腌制风干腊鸡
答：腌制风干腊鸡的过程是一个需要细致操作和时间等待的过程，以下是详细的腌制和风干步骤：一、准备材料 主料：新鲜土鸡（最好选用肉质鲜美的土鸡，每只约1500克左右）。调料：食盐（适量，约50克）、白糖（适量，约25克）、白酒（适量，约50毫升）、花椒（适量，约10克）、八角（适量，约3-5个）、姜片...
腌制腊肉时一斤肉放多少盐?
答：1、材料选用上好的五花肉，叫肉摊老板切成6-8厘米的大长条。2、肉买回来后不要清洗，先用盐在五花肉上多擦上几遍，注意每一个地方都要擦到来，擦到盐的肉才不会坏，盐的用量一般10斤肉300克盐左右。3、擦好盐后放盆里腌制3天，然后用温开水把肉清洗一下，把肉外表上的盐清洗掉，然后把水...
腊鸡是晒的好还是风干的好
答：调味料：盐（每10斤鸡约需6两盐）、胡椒粉、桂皮和干胡椒（其他调味料可根据个人喜好添加）。准备工作：1. 将选好的鸡宰杀、清洗干净，然后用清水浸泡约4小时，以去除鸡身上的血迹（这样腌制后的鸡更为美观），沥干备用。2. 将盐、花椒、肉桂和干胡椒放入平底锅中炒热，直至香味四溢且盐色微微变...
网友看法：
印顷19470698461：
腌制鸡二十斤要多少盐 -
如皋市石宣：: 50g就够够了 ,还有就是你放水腌制的话需要100g
印顷19470698461：
十斤鸡叉骨用奥儿良腌料腌制大约还需要放多少盐 -
如皋市石宣：: 如果用的是酷克壹佰腌料的话十斤放350g的腌料就行了,因为腌料是已经调好的,味道正好,所以就不用再放盐了
印顷19470698461：
苏北腊鸡怎么腌? -
如皋市石宣：: 苏北的音阶就是把金买回来,杀完以后洗干净,然后给他抹上料酒盐等一系列调料.放在那腌制就可以了
印顷19470698461：
川味腊鸡的腌制方法 -
如皋市石宣：: 材料 鸡大腿, 花椒盐、五香粉,白酒, 生抽,老抽, 葱,姜, 糖.做法 鸡腿剪去肥油和多余的皮, 若是还连着脊骨,也用厨剪一并剪去,弃之不用.洗净沥干,用花椒盐抹匀,放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚;肉上面最好用重物压一压,把肉里的水分压出来.第二天将腌出的水倒掉,加生抽,老抽,酒, 五香粉,葱,姜,糖拌匀,入冰箱里腌两天.中间翻2-3次身.将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干.
印顷19470698461：
三十斤鱼三十斤鸡腌腊鱼腊鸡需放多少盐 -
如皋市石宣：: 大概需要3000克盐,一斤需50克盐
