肉馅馅饼和面的方法
肉馅饼的做法怎么和面
答:1、食材:面粉500克,面肥50克,猪肉泥100克,白菜适量,葱、姜适量,盐,味极鲜酱油适量,香油,胡椒粉适量,小苏打5克。2、把面粉放入盆里,用温水把干面粉和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。3、发面的时间到了,看到面团比原来的面团涨大一倍时,这表明...
馅饼怎么和面做又软又好吃
答:烙馅饼和面又软又好吃的方法如下:1、温水和面:做馅饼用的面最好用温水,可以稍微热一点,大概45°左右,这样可以更好地把握馅饼的软硬度,醒面用的时间也会比较短一点,做饼这一类的食物和面时用温水效果最好,这样和面又软、皮又薄,冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。2、酵母发面:发面是指面团...
馅饼的面怎么做又软又好吃
答:1. 先和面,静置20分钟。2. 将西葫芦洗净去籽,用擦菜板擦成细丝,加盐揉搓以去除多余水分,然后切碎。3. 将大头菜洗净切条,放入开水中焯水后沥干水分,再切碎。4. 调制馅料:在肉馅中加入少许水,搅拌均匀,再加入适量的豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花和姜末,彻底搅拌均匀。5. 包馅...
正宗牛庄馅饼和面方法
答:1、材料:牛肉适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,椒盐粉适量,料酒少许,味达美2勺,面粉适量,油适量。2、常规面团发酵,尽可能使面团软一点。3、发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎,加葱末,姜粉,胡椒粉,椒盐粉,料酒少许,味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。4、面团发酵完毕,分成若干剂子,剂子擀成...
肉馅饼的家常做法
答:肉馅饼的家常做法如下:用料:牛肉馅原料、牛肉500克、洋葱1/2个、大葱1根、料酒20克、生抽20克、老抽10克、盐4克、糖10克、葱姜水50克、花椒粉5克、馅饼皮用料、中筋面粉250克、水150克、盐3克、油10克。步骤:1、首先把牛肉剁成肉馅,家里有绞肉机的就可以省一点力气啦。2、然后把洋葱、...
馅饼的做法如何和面
答:馅饼的做法有多种,一般有软面、发面、半发面、半烫面等,其中发面、半发面做出来的馅饼一般厚皮多馅,比较有嚼劲。软面、半烫面做出来的馅饼一般皮薄少馅,吃起来比较舒爽。用发面制作馅饼时,建议可以添加一些小苏打粉,小苏打粉融入发好的面后面团一般会更容易揉匀揉透,方便后续制作时放入肉馅。
烙馅饼怎么和面做又软又好吃馅
答:馅饼的做法:1、先和面,放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤,用搽菜板搽成细丝后,用盐揉揉出水份,切碎。3、大头菜洗净切条后,放入开水中焯一下,淋干水、切碎。4、拌馅:加入少许水在肉馅中,搅拌一下,再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末,搅拌均匀。5、包馅饼:把和好...
肉馅饼的面怎么和面又软又薄
答:2. 控制水分:面团的水分含量直接影响其软硬度。一般来说,面团的水分含量越高,面团越软。在和面时,可以根据面粉的种类和天气条件适当调整水分。如果面团太干,可以适量加水;如果面团太湿,可以适量加面粉。3. 揉面技巧:揉面是制作肉馅饼的关键步骤之一。在揉面时,要保持手掌和面团的接触面积,用...
馅饼面怎么和
答:选用二肥八瘦的五花肉制作肉馅,加入葱花、生抽、老抽、盐、香油等调料腌制。圆白菜洗净剁碎,加盐腌出水分后,挤干与肉馅混合。三. 制作馅饼:1. 将饧好的面团分成大小合适的剂子,擀薄后包入足够的馅料,像包包子一样收口。2. 把包子按扁,边按边往边缘推,使有褶子的一面变得薄一些。3. 电饼...
馅饼的面怎么和才软窍门?
答:馅饼面按照以下方法和饼才软:1、首先和面,馅饼想要柔软好吃,和面时水的用量最关键。300g普通面粉,加入2g盐增加筋性,再分次少量加入170ml大约40度的温水,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成光滑的软面团,刚开始揉不光滑,可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后,搓成条切成8个剂子,每个剂子再揉光滑,搓成...
网友看法:
葛谦13344407106:
烙馅饼怎样发面才能又软又好吃 -
三山区彭清:: 首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道; 其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放; 最重要的是和面了:和面时请注意夏天用凉水就可以了,和时要加一点 发面和和面的方式: ...
葛谦13344407106:
怎样和烙馅饼的面的做法 -
三山区彭清:: 和面:用温水用筷子搅拌,要搅出面筋的,然后放醒三到四个小时后才能用. 2肉馅:肉要先用水和,大约是一斤肉要加四两水到六两水.然后是放豆油.馅要顺着一个方向搅.然后放葱 花姜末,在放酱油,盐味精,鸡粉,然后还是顺一个方向搅.然后为了入味放半个小时在用. 3包的时候记得要用一碗水.包好的放在一个盘子里,然后手沾点油,按成饼
葛谦13344407106:
馅饼怎么和面 -
三山区彭清:: 首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟.
葛谦13344407106:
馅饼和面秘方 -
三山区彭清:: 你好,馅饼和面必须的三种配料就是起酥油、酵母和泡多源A,馅饼才能蓬松饱满,口感松软,层次分明.