肉丸脆弹秘方

自制肉丸的配料秘方有哪些?
答：加入蛋清、淀粉，搅拌至肉馅粘稠。将肉馅挤成肉丸，滚上面包糠。锅中加水烧开，放入肉丸，煮至熟透。另起锅，加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，加入煮好的肉丸，翻炒均匀，撒上香菜即可。通过以上配料秘方和制作方法，大家可以轻松制作出美味可口的自制肉丸。大家可以根据自己的口味和喜好，对配料和调料...

做肉丸的正确配方
答：6、锅中倒入适量油（最少也要高过丸子），油温烧热后放入丸子，炸至表面金黄捞出。7、肉丸子的成品图如下图所示。

肉丸子想要做得又滑又嫩,需要注意哪些问题?
答：三、加入少量的淀粉。肉丸子的馅调好之后，我们可以在调好的馅儿里加一把淀粉，当然，淀粉不能太多，否则会让丸子变成硬的，没有酥脆的感觉了，尤其是熟了之后，就更咬不动了，淀粉适量，那么丸子吃起来弹弹的，滑滑的，比买的还要好吃。如果大家喜欢吃素一些的肉丸子，可以在肉馅里面添加白萝卜，将...

肉丸子的家常做法
答：2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。3.锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。藕丸子 原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱 做法：...

肉炸丸子怎么做才好吃
答：4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！小诀窍 有一种让炸出的肉丸特别酥脆的独门秘方，就是在肉泥里面加入几包酥性饼干末儿（饼干不讲究牌子，只要是酥性饼干就行，梳打饼干是万万不行的），把...

自制香菇肉丸的做法
答：步骤1准备生姜，葱花取适量，20克生粉用清水融化让其沉淀步骤2干香菇泡发后洗净捞起步骤3再把香菇剁成细末步骤4把生姜捣碎步骤5香菇肉丸怎么吃猪肉里加入料酒，盐和一个鸡蛋步骤6再加入葱花，把捣碎的生姜挤出汁水，去掉渣渣步骤7香菇肉丸怎么炒全部拌匀后，用厨师机搅拌步骤8搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水...

有哪些把道滘肉丸做得好吃的秘诀?
答：制馅工艺：将猪肉剁成肉泥时，要顺着一个方向反复搅拌，这样可以使肉泥中的肌肉纤维排列得更加有序，增加肉丸的弹性。有的做法中会加入少量的冰水，这样可以使肉泥更加紧实，提高肉丸的口感。调味独特：道滘肉丸的调味料通常包括盐、糖、生抽、胡椒粉等，这些调料的比例需要根据个人口味进行微调。有的做法...

大肉丸子的家常做法窍门
答：1.鱼红，一般选用草鱼的鱼红，500克猪肉搭配100克鱼红即可。2.尽量选择7分瘦3分肥的猪肉，老人爱吃肥肉的，可以用6分瘦4分肥的。3.肉的处理方式，剁的会比绞肉机绞的更有劲道，而且味会长一些。4.鱼丸、肉丸都需要添加适量的水，才会让肉丸吃着更嫩，500克猪肉，大概需要150克左右的清水。5....

猪肉丸配方
答：（2）肉丸机制浆。先把肉筋剔干净，放进冰柜急冻（冻肉可直接加工）。取出用刀将肉块改小，在肉丸机的冷却桶上放进冰块和水。把切好的肉放进肉桶里，加进改良剂和少许水，开机加20秒种，然后加入味精及其他调料，再打20秒钟，然后加入淀粉及又打10-20秒钟停机，全过程1分钟左右。4．出丸 备洁净...

牛肉丸怎么做比较好吃?
答：1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮...

网友看法：

融柄18832112197： 怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 -
湘潭市倪眨：: 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...

融柄18832112197： 如何把肉丸子炸的很脆 -
湘潭市倪眨：: 第一遍中火炸熟,第二遍高火上色,炸脆.

融柄18832112197： 肉丸怎样做才会脆 -
湘潭市倪眨：: 食材主料猪肉馅500克辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量步骤1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉2.加一勺姜蓉3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌4.加一勺盐5.加一大勺白糖6.加适量鸡...

融柄18832112197： 弹脆鸡肉丸的做法 -
湘潭市倪眨：: 材料 鸡胸肉500g葱2支蛋1颗盐1小匙酱油1小匙糖1小匙胡椒粉1/4小匙玉米粉1大匙水1大匙杏仁片70g 做法1 去皮鸡胸肉买回来后稍微冲水洗净后,放入塑胶带内,用菜刀背用力将肉拍扁,再倒出来切碎-->剁成泥备用.葱切成葱花备用.2 鸡肉泥内加入葱花、蛋、盐、酱油、糖、胡椒粉、水、玉米粉,用筷子用力拌匀至有黏性.3 取一汤匙鸡肉泥放在手上捏成丸子,放入装有杏仁片的盘子中使丸子外表沾满杏仁片.4 锅内倒入适量的油,中火烧热后放入丸子油炸(丸子周围冒出中型泡泡表示油温刚好,若冒大泡泡则表示过热),丸子下锅后约30秒不要去动它,让它先定型后再去翻面.5 炸好的丸子放在吸油纸上吸油后,可依个人喜好沾胡椒盐、蕃茄酱或芥末酱食用.