老面馒头怎么做才松软
老面馒头如何做才松软老面馒头怎么做才松软
答:1、制作老面馒头时,首先准备好面粉550克、水250克、老面(酵子)50克、糖5克和少许食用碱。也可以根据个人口味调整,如果酵子活性较强,则可能不需要额外的酵母粉。通常,酵母粉与面团的配比为1:100。2、开始时,将酵子和温水混合后加入面粉,揉面持续约40分钟,直至面团表面光滑无气孔。随后,将老面...
老面馒头怎么做又白又松软好吃
答:1、材料:中筋面粉1000克,老面240克,水:480克,酵母8克,盐5-10克,糖25-50克,猪油:25克,碱2克。2、先制作一份老面:150克面粉+90克水,1.5克酵母。酵母加入到温水中,搅拌到看不到酵母颗粒,加入面粉拌匀,揉成偏软面团,室温发酵半个小时后,放冰箱冷藏发酵12-24小时或室温饧发4个...
老面馒头不够松软的原因
答:2、想要增加老面馒头的松软度,要延长面团发酵的时间,尤其还需要二次醒发。不同筋头的面粉,制作面粉的方法会有一些不同。3、如果喜欢有嚼劲的馒头,建议使用高筋面粉,喜欢松软还有点嚼劲的使用中筋面粉,喜欢松软可口的馒头用中筋面粉再加一些低筋面粉。4、老面馒头添加的比例不同,口感也都是不一...
老面馒头怎么做才松软好吃
答:1、用料:面粉550克,水250克,老面50克,糖5克,食用碱少许,面粉(呛面用)120克。2、老面撕小块放入大盆中。3、加入水和糖。4、倒入面粉,搅拌成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。5、取出放案板上,揉搓排气后,加碱水,并洒适量面粉用力揉面。6、揉面过程中逐步加入呛面用的120克...
老面馒头为什么不够松软 怎么发馒头松软好吃
答:怎么发馒头松软好吃 一、首先是面粉的选择 其实高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做馒头。但是不同的面粉,不同的制作方法,做出的馒头口感都是不一样的。我们在家里做馒头,当然要做自己喜欢的口感。喜欢有嚼劲的就用高筋面粉;喜欢松软还有点嚼劲的就用中筋面粉;如果喜欢松软可口的就用中筋面粉...
老面馒头如何做才松软 老面馒头怎么做才松软
答:老面馒头怎么做才松软1、先准备面粉550克,水250克,老面(酵子)50克,糖5克,食用碱少许,面粉120克。这个比例作为参考,糖也可以不加,有些酵子的效果比较不错,就不需要额外使用其他的发酵剂辅助发酵。如果不能确定酵子的发酵力度,最好还是额外使用酵母粉,酵母粉和面团按照1:100的质量配比。2、...
怎么做老面馒头好吃又松软 如何做老面馒头好吃又松软
答:1、食材:中筋粉200克、酵母2克、水适量、酵种(老面)150克、中筋粉250克、水适量、碱面1克、植物油10克。2、将制作老面的所有材料混合均匀,发酵至蜂窝状,冷藏。3、取老面150克,混合主面团的所有材料,揉成光滑的面团,发酵至两倍大(用了5个小时)。4、取大约1克多碱面,用水化开,加到...
老面怎么做才松软 老面如何做才松软
答:1、和面,根据面粉的量按照说明放入一定量发酵粉。用一定量的温水把面和好,稍微软点。放在常温下发酵,差不多2小时,温度低时时间更长些。2、揉面。看到面发起来了,上面有很多小孔,就可以揉面了,这个时候把小苏打混进面粉里,一起揉到面里。面揉的越到位馒头越好吃。3、醒馒头,这时候需要把切好的...
老面馒头的做法和配方窍门
答:1、老面发酵:取中筋粉50克、酵母1克和冷水180毫升混合,搅拌均匀后放入有盖容器中,盖紧盖子。室温下静置12-15小时,老面发酵完成后会呈现酸味,且表面布满圆孔。2、次日馒头准备:将前一天发酵好的老面酵头与500克中筋粉、180毫升水混合,揉成面团(此时不添加小苏打)。3、第一次发酵:将面团放入...
面肥做馒头如何更松软
答:制作步骤:1、准备老面肥,老面肥就是上一次做面食站在盆上,用清水泡出来的面粉渣,可以将其用水泡着,用的时候倒掉上面的清水,留底部沉淀的老面水即可。2、把老面水放在碗中,加入250克面粉,再一边一点点地加入清水,一边用筷子把面粉搅拌成絮状。最后揉成较软的光滑的面团。揉面过程中视面粉干...
网友看法:
危油15590141602:
平面四连杆机构ABCD如图所示,如杆AB以等角速度ω= 1rad/s绕A轴...
贵池区殳紫::[答案] 馒头上面会有许多泡泡 求采纳
危油15590141602:
平方面积怎么算公式
贵池区殳紫:: 算平方面积公式:1、长方形的面积=长*宽,S=ab. 2、正方形的面积=边长*边长,S=a.a=a. 3、三角形的面积=底*高÷2,S=ah÷2. 4、平行四边形的面积=底*高,S=ah. 5、梯形的面积=(上底+下底)*高÷2,S=(a+b)h÷2. 6、直径=半径*2d=2r,半径=直径÷2r=d÷2. 7、圆的面积=圆周率*半径*半径=πr^2.8、长方体的表面积=(长*宽+长*高+宽*高)*2. 9、圆柱的侧面积=底面圆的周长*高,S=ch. 10、圆柱的表面积=上下底面面积+侧面积,S=2πr+2πrh=2π(d÷2)+2π(d÷2)h=2π(C÷2÷π)+Ch..
危油15590141602:
辣椒面有热量吗
贵池区殳紫:: 辣椒面的热量一般是100克,290大卡,作为调味品,有一定的营养价值,但能量较高,减肥期间应少量使用. 虽然不同品牌的辣椒面的热量是不一样的,但是减肥期间还是少量使用,如果减肥期间想吃辣的话,可以吃青辣椒,新鲜的青辣椒的热量为100克23大卡,但是红色的干辣椒的热量会很高.
危油15590141602:
蛋挞烤出来底部软软的不起酥 -
贵池区殳紫:: 1.首先第一种情况是蛋挞底部有油,所以大家肉眼看上去感觉蛋挞底部是湿的,这是一种错觉,其实蛋挞底有油是正常现象,因为蛋挞皮一般是酥皮,在制作过程中面皮中间会加油以达到分层的效果,入烤箱之后油化掉流出来是很正常的.2.种可能就是底火可能太低了,所以导致蛋挞的下边不脆,这样制成的蛋挞底部很容易被蛋挞液浸湿,大家可以把烤盘往下放,然后温度低一些,先把底下烤好,上面上色就很容易,然后蛋挞液也不容易把蛋挞底部浸湿.