老面发馒头的正确方法

老面馒头的做法和配方窍门
答：1、中筋粉50克、酵母1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克，将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。2、次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水1...

老面馒头的做法和配方窍门
答：1、老面发酵：取中筋粉50克、酵母1克和冷水180毫升混合，搅拌均匀后放入有盖容器中，盖紧盖子。室温下静置12-15小时，老面发酵完成后会呈现酸味，且表面布满圆孔。2、次日馒头准备：将前一天发酵好的老面酵头与500克中筋粉、180毫升水混合，揉成面团（此时不添加小苏打）。3、第一次发酵：将面团放入...

老式馒头发面方法 老面馒头的做法和配方
答：6、蒸制：电蒸锅冷水给电，蒸25分钟，焖3分钟后揭锅。7、提示：停火后立刻揭盖，馒头会回缩。8、注：用煤气灶蒸，开水上锅，中火蒸15分钟，同样关火，焖3分钟揭盖。面粉的干湿程度稍有不同，请根据根据实际情况调节加水量。9、那么没有老面肥怎么办？用酵母发面蒸一次馒头或包子，留一块儿面剂...

蒸老面馒头的发酵方法
答：11、剂子放在面盆中，盖上盖子，以防表皮干裂，一个一个揉成馒头胚，整形，发酵至两倍大，蒸炉蒸熟即可。

老面馒头和面方法
答：1、食材：种头、老面100克、面粉80克、水150克、糖5克、食用碱2克、面粉420克、水90克、糖30克。2、100克老面（之前做馒头留一块老面）加入150克水（冬天可用35度温水）泡软泡稀后，加入80克面粉和5克糖搅匀（糖可帮助发酵），无干粉。3、厨房纸打湿放入电饭煲，按保温10分钟左右，让电饭煲内...

老面馒头的做法和发面全过程
答：一、老面馒头的做法 1. 准备材料：老面、面粉、水、酵母、糖。老面是上一次做馒头时留下的一团面，它富含酵母菌，能够使面团更好地发酵。2. 和面：将老面与适量的面粉、水、酵母和糖混合在一起，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。3. 发酵：将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其自然...

老面馒头的家常做法是什么?
答：整形：取一个剂子，用手掌轻轻按扁，然后从边缘开始往中心捏，使其成为圆形馒头状。整形时可以适当撒些干面粉防粘。二次发酵：将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，进行二次发酵，大约30分钟，让馒头再次膨胀。蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，大火蒸15-20分钟。蒸制...

如何用老面发面蒸馒头
答：1. 提前一天从冰箱冷冻室取出老面，放室温解冻。解冻后的老面可在第二天一早拌入面粉发酵。2. 将面粉与老面混合，加入水，揉成面团。将面团放在温暖处进行发酵，约4.5小时后，面团膨胀至原来的两倍大小。3. 从发酵好的面团中取出100克作为下一次制作馒头的酵头，剩下的面团加入适量的碱面，充分揉匀...

用老面做馒头不用酵母的方法怎么用老面做馒头
答：1、传统的老面馒头是不用酵母的，先来制作老面馒头的酵头，面粉200克，40度的温水200毫升，搅拌到没有颗粒状后装起来。2、一定要密封好，建议盖上保鲜膜后再拧紧瓶盖，让它自然发酵，当然，温度越高，发酵的越快，这个是发酵好的，打开全是密集的气孔，还有浓浓的酸味。3、面粉320克，白糖10克，把...

用老面发馒头要怎样做
答：老面发馒头做法：将面肥撕成小块放入面粉中，用温水和面；将面盆放到暖和的地方，面发完有酸味，而且是原来的两倍大，发面的时间要依据家中的温度而定，温度高3到4个小时，温度低6到7个小时；面发好后放置面板添加面碱，面碱拿水化开或者直接加入面中，同时添加面粉，然后揉面，直到面不沾手，面揉好...

网友看法：

贲厚19770073885： (2014•徐州二模)下面是营养专家向中学生特别推荐的一份早餐食谱:一杯酸牛奶,一个鸡蛋,适量的馒头、面条、蔬菜和水果等.下列说法错误的是( ) - 作业帮
临洮县鱼义：:[选项] A. 馒头、面条中含有淀粉 B. 蔬菜、水果中含有维生素 C. 鸡蛋中含有蛋白质 D. 酸牛奶的pH>7