老式酵母馒头做法

老式馒头发面方法
答：1、准备材料：面粉600克，老面肥120克，酵母粉3克，白糖2克，苏打粉或碱面1捏，35度左右温水260克。（1）说明：为什么加老面肥还要加酵母，因为只用老面肥发酵速度慢，稍微改良一下，即可吃到老面肥馒头的味道，又会较快速完成发酵。2、发面：面粉加老面肥、酵母、糖放盆里，分次倒入温水，用筷子搅...

馒头老酵母做法和配方教你馒头老酵母做法和配方
答：1、所需食材：老酵母100g，水200g，面粉450g，食用碱5g，白糖35g。2、将老酵母掰成小块，用温水泡化，看见水面上冒出小气泡就算好了。然后放入白糖搅拌均匀。3、将泡好的酵母倒入面粉中，搅拌均匀，最后加入食用碱揉成均匀的面团。放到温暖处静置醒发至原来的2倍大小。4、醒发好的面团就可以用来...

农村自制酵母方法 家庭DIY酵母馒头的做法
答：1、鲜酵母馒头的制作材料： 精面粉5000克，绵白糖800克，鲜酵母75克，精盐30克，植物油50克。2、盆内放入面粉，加鲜酵母（用温水2000克溶化），再加绵白糖、精盐（溶化后）揉匀，静置饧发（冬春季节盖上棉被，约1小时左右；夏秋季节盖单布，约30分钟左右）。3、案板用植物油25克涂抹，放上发面，...

老面馒头
答：【做法如下】①50g中筋面粉,加50g水,1.5g酵母搅拌均匀,做酵头,装盒密封放入冰箱冷藏一晚发酵(至少12个小时)。②酵头加490g中筋面粉、180g水搅拌均匀,揉成面团,盖好发酵近2小时。③发酵好的面团加0.5g食用碱排气,揉搓均匀,分好剂子,整好形,冷水上锅蒸30分钟焖2分钟即可。【小贴士】①没有食用碱就省略,...

传统老面馒头的做法和配方
答：1. 制作老面馒头的第一步是准备面粉，并将其与除牛奶外的所有材料混合。注意将盐、糖和酵母粉分别放置，不要混合在一起。2. 然后将面粉揉成光滑且不粘手的面团。面团的揉制程度会直接影响到馒头的松软度，因此需要认真揉制，确保面团均匀。3. 面团发酵至蜂窝状且细腻，表示发酵成功。发酵的状况会...

酵母粉发面蒸馒头做法
答：1、把适量的面粉放进盆中，按面粉与酵母粉200：1的占比取酵母粉，把酵母粉放到小盘子里用温开水化开。2、把面粉正中间挖个洞，倒进酵母水。用筷子把面粉搅成大朵的棉絮状。3、然后用手揉面，揉成光滑的面团。4、在揉好的面团表面盖上一层纱布，放在温暖的地方，一个小时左右。5、等面团饧发...

教你在家纯手工制作老酵子,学会后蒸馒头发面再也不用酵母粉了
答：用老酵子蒸的馒头比用发酵粉蒸的有嚼劲且美味，尤其在夏天，用老酵子蒸的馒头久放也不容易坏，制作方法也非常简单。一旦制作了老酵子，可以使用很长时间。下面，让我们一起来看看老酵子的制作方法吧。准备食材：- 温水 - 酵母粉 - 普通面粉 - 玉米面 具体做法：1. 在盆中倒入两杯温水，大约500克...

老面馒头的做法和配方
答：我知道的老面馒头的做法和配方:1、 面粉中加入除牛奶以外的所有材料,盐,糖,和酵母粉不要挨到一起。2、揉成光滑不粘手的面团,面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度。3、发酵好的面团内部蜂窝细密,组织佳,发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软。4、面团重新整形,排气,如果粘手,就撒面粉,再粘手。再撒面粉,...

有哪些酵母馒头的做法分享?
答：酵母馒头是一种传统的中式面点，以其柔软的口感和独特的发酵香味而受到许多人的喜爱。以下是一种基本的酵母馒头的做法：材料：中筋面粉：500克 温水：约250毫升 干酵母：5克 糖：适量（可选，用于提供酵母发酵的能量）盐：少许（可选，增加面团的风味）步骤：准备酵母：将干酵母与温水（大约35°C至40...

酵母馒头做法,急需帮助!
答：酵母馒头做法主料：面粉500克。辅料：酵母粉2克、白糖10克、温水250克。1、材料：高筋粉、酵母粉、白糖、40度温水。2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。3、再揉成光滑面团。4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。5、将发酵的面团揉匀排出气体。6、揪成大小均匀的剂子。7、将揪好的剂子揉成...

网友看法：

屠鲍18528202369： 老面馒头的配方与做法 -
正镶白旗甫瑾：: 用料 A. 制作老面 面粉 100g 酵母 1g 水 65g B. 主面团 面粉 400g 牛奶 210g 糖 100g 苏打粉 1/2 tsp(1g) 水 1 tbsp 先制作老面:将A材料里的水温热后加入酵母,拌匀后过两分钟倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌.成团后放入无水的碗里盖好保鲜纸...

屠鲍18528202369： 老酵母蒸馍方法 -
正镶白旗甫瑾：: 发面用的酵母:用传统的家用酵母(面头),或者商店里卖的袋装酵母 发面步骤: 1. 把面粉准备好. 2. 准备好适量温水,水温是38度,微微烫手就行. 3. 把适量酵母(用量看说明书)放在温水中,搅拌到完全溶化. 4. 用酵母水和面.和出的...

屠鲍18528202369： 蒸馒头用的老酵怎么做 -
正镶白旗甫瑾：: 1.将酵子弄开成小块2.将温水化开酵母3.加入少量面粉4.调匀5.发起来6.再次加入少许面粉7.几小时后面发起8.加入面粉少许9.在面粉中加水,再调匀10.发好面,另取一盆,加入余下的面粉,适当的水11.拌匀,加入发好的酵母,搅拌匀后,等待最后一次发面12.几小时后,面全部发好13.把面分成小份,制成馒头,上锅蒸15分钟.完成

屠鲍18528202369： 老面馒头的制作方法 -
正镶白旗甫瑾：: 一:老面馒头的做法:1.老面120克,普通面粉500克,温水250克,食用碱3克,糖10克.2.老面120克,从冰箱中取出,撕成小块备用.(老面也可以用水融化在用)3.面粉放入盘中.4.把撕成小块的老面放入面粉盆中.5.边倒水边用筷子搅拌...

屠鲍18528202369： 用老酵做馒头的技巧 -
正镶白旗甫瑾：: 你好!这里将用老酵做馒头的技巧推荐给你,供你参考.1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,在旺火上蒸二十分钟后取出即可.以上回答希望能够帮助你,如你满意,敬请采纳.