炒牛肉最嫩的小窍门

在家怎么方法炒牛肉,吃起来比较嫩
答：我们通常在饭店里吃的炒牛肉都是嫩滑可口的，但是自己在家炒出的牛肉却总是很生硬。那么到底怎样炒牛肉嫩滑可口呢？这里面当然是有密诀的，下面我将炒牛肉嫩滑可口的五个绝招介绍如下，只要按照下面的方法做，保证你可以炒出嫩滑化渣的酒店级牛肉。 绝招一：切断筋腱炒牛肉最好选里脊部位，肉质嫩且筋...

怎样才能让牛肉炒的很嫩
答：让牛肉炒的很嫩的方法：1、牛里脊一块儿。2、将断丝切片，如图所示。3、因为我今天要与蒜苗同炒，所以切成丝。4、切完后，攥一下水分。5、糖，大概这么多。6、糖和姜粉一起放入，用手抓匀（一定要用手抓，不要用筷子搅），加入酱油。7、用筷子搅拌均匀。注意这个量哈，以酱油全部吸附在肉上...

牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
答：元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 我认为方法如下:牛里脊肉横着纹理切片,再切成丝,牛肉丝加料酒,生抽,淀粉,黑胡椒粉,菜油拌匀,辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎,锅烧热后加油,入牛肉丝大火快速翻炒,炒至肉色变白,捞出,油锅入花椒,干辣椒,姜丝,蒜末,辣椒丝炒至表皮发皱,加牛肉...

新鲜牛肉怎么炒才嫩
答：新鲜牛肉炒的很嫩的做法如下：工具／原料：牛肉300克、大蒜3瓣、辣椒4个、勺食用油、1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生粉、2克鸡精。1、将牛肉提前腌制入味，减少烹饪时间，避免牛肉炒老，牛肉中倒入食用油、酱油、蚝油、1勺料酒、生粉，抓取均匀，再放置一旁腌制15分钟左右。2、锅内倒入适量食用油...

宝宝爱吃牛肉,妈妈不让!这是怎么回事?
答：原来有些妈妈在给宝宝炒牛肉时,发现成品牛肉太硬了,宝宝根本没法吃!是买到了老牛肉?可能只是你烹饪牛肉的方法有点小问题!下面小爱就来分享一个把牛肉炒得超级嫩的小窍门。數选用瘦肉、嫩肉炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地!逆着...

如何将牛肉炒得嫩一些
答：第七步：酸萝卜倒进去炒半分钟左右，把辣椒粒倒进去，继续翻炒20秒左右，炒这一道牛肉入锅到出锅就一分钟左右，所以大家一定要先把牛肉调好味。第八步：红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了，这一道酸萝卜炒牛肉就做好了，简单快速的一道家常小炒菜，不仅好吃，而且牛肉非常嫩滑，入口味香口感好...

炒牛肉最嫩的小窍门
答：炒牛肉最嫩的小窍门是用牛里脊肉，不能有筋膜，这种肉质细腻软嫩，最适合炒着吃。具体做法如下：材料/工具：牛肉、酱油、老抽、淀粉、胡椒粉、油、青椒、蒜末、盐、姜丝、锅、铲子、盘子。1、牛肉切片，放酱油、老抽、淀粉、胡椒粉、油，拌匀。2、青椒清洗干净后切长块。3、起锅热油，蒜末炒香...

牛肉怎么炒才嫩滑?
答：炒牛肉之前，用淀粉腌制一下，这样炒起来才滑嫩。里脊肉是最适合炒的。一、用料 牛里脊一块 半斤左右 、 白糖一小勺 大概2克吧 、 姜粉(或生姜末) 随意 、 酱油 一大勺 、 土豆淀粉 一小勺 、 植物油 一大勺 。二、如何炒出嫩牛肉的做法 1、牛里脊一块儿 2、断丝切片 3、...

炒牛肉怎么做才嫩?
答：还有人为了松嫩，上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。第三步——酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

网友看法：

蒯查19529619595： 牛肉怎么炒才会嫩 -
汾西县蓟蚁：: 首先要选好肉,一般里脊肉比较适合用来炒,腿肉和臀肉较适合烧酱和炖煮.切肉时要顺纹切条,横纹切片.1,切牛肉前要用刀拍松,然后横切 2,用盐,黑胡椒粉,淀粉和蛋清拌匀,腌十五分钟 3,炒牛肉用大火,时间不要太长 要让牛肉炒...

蒯查19529619595： 怎么样才能把牛肉炒得鲜嫩请将具体详细的做法说明一下!谢谢,急需!
汾西县蓟蚁：: 牛肉怎样炒得鲜嫩 牛肉因结缔组织较多,且肉中蛋白质含水量比猪肉少,故不易炒得鲜嫩可口.但只要在刀工处理后加1%小苏打粉拌匀10来分钟后,分多次添加一些清水...

蒯查19529619595： 牛肉要怎么炒才会嫩
汾西县蓟蚁：: 牛肉要炒得嫩,主要在腌制和泡油:将牛肉片或丝,用酱油、胡椒粉(黑胡椒粉更惹味)、少许糖和生粉(加蛋白更好)腌制十分钟后,大火泡油两分钟捞起.在其他配菜炒至将熟时,回锅快速拌炒一分钟起锅.这样就能吃到滑嫩可口的牛肉了.

蒯查19529619595： 牛肉怎么炒最嫩?
汾西县蓟蚁：: 其实最简单就是先用湿淀粉抓.狠狠的抓~·然后呢~~热锅~~冷油下锅划拉肉片!稍变色就出锅!~然后炒其他的配料~配料熟了以后把几乎熟了的牛肉下去爆炒一下就出锅~这样韮很嫩鸟!乃可以试试