榨菜大量的腌制方法

榨菜整颗腌制方法
答：1、首先需要先将大头菜清洗干净，清洗干净后用刀大头菜中间划两个口，方便腌制入味。（对于想要腌制很多榨菜的家庭来说，可以选择一整个来腌制会方便很多）然后加入食用盐，盐的量要稍微多一点，因为在咸菜中，盐是最好的防腐剂，搅拌均匀，腌制一个小时。2、经过一个小时的腌制，大头菜已经出水了，而且...

新鲜长榨菜腌制方法新鲜长榨菜如何腌制
答：1、准备5-10斤新鲜的芥菜头，芥菜头全部去皮后，放到清水里仔细清洗干净，然后放到晒架上面沥干水分。2、芥菜头沥干水分后，把它先先片，后切成小的条。3、全部切好后，装入一个大盆里面，加入食盐把它拌匀。4、一个小时后，已经有很多水分出来了，把它放到干净的纱布里面，然后把它包起来，用绳子...

整块榨菜腌制方法技巧
答：1、首先把准备好的大头菜去掉叶子和根须，再用清水洗净，然后去掉水分，用把它们切成连接的片状，可以从多个方面切下去，这样腌制时才能更好的入味。2、把切好的大头菜中放盐调匀以后腌制，尽量让大头菜多与食用盐接触，腌制六七天以后把腌出的水分倒掉，把它表面的盐洗净，然后放在阳光下晒制，晒的时候...

榨菜农村腌制方法是怎样的?
答：1、脱水 其实做榨菜方法很简单，就腌制、脱水、再腌制，压榨，再腌制就差不多了，所以第一步是腌制脱水，首先将新鲜的榨菜头清洗干净，最好是能将其表皮去掉，那样味道更好，更入味，弄好之后将其切成片或者丝，然后放一些盐，因为要放三次盐，三次的盐量总共至少要是菜头总重量的五十分之一，也就...

榨菜的腌制方法和配料
答：1、食材：大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。2、将大头菜去叶子，去根须洗净备用。3、把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水。4、取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天。5、再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀。

榨菜怎么腌制
答：1、将菜头(膨大茎)切块(或小头整体)上架，风脱水至无硬心。每100公斤生菜收蔫菜约40公斤。蔫菜每100公斤用盐4公斤，入池。2、穿卫生保护鞋踩紧，至菜身来汗。腌3天后起池，围起过夜，又入池，每100公斤加盐5公斤，踩紧如前。3、腌7天起池，剔除菜筋，用原盐水洗净，入围屯，堆积压出浮水，...

怎样腌制榨菜
答：1、材料：榨菜、辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、盐、高度白酒等。2、首先将榨菜洗净。3、将洗净的榨菜切成丝。4、把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。5、把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。6、将浸泡好的榨菜放入纱布中沥干水分，最好放置一晚上水分充分沥干...

榨菜怎么腌制?
答：一、食材:榨菜250克、辣椒粉10克、花椒粉10克、味精5克、胡椒粉5克、白糖10克、食盐20克、高度白酒10毫升 二、榨菜的腌制方法步骤 1、首先将榨菜洗净。 2、将洗净的榨菜切成丝。 3、把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐,用手充分搅拌均匀。 4、把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。 5、将浸泡...

腌制榨菜的方法有哪些?
答：传统腌制法：首先，选择新鲜的榨菜，将其洗净后切成适当大小的块状。然后，将切好的榨菜放入一个大的容器中，加入适量的食盐，用手揉搓均匀，使榨菜的每一部分都沾上盐。接着，将腌制好的榨菜放入一个密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，每天翻动一次，使其均匀腌制。大约需要腌制一周左右，榨菜就可以...

榨菜如何腌制方法
答：经过第一次腌制后，便可进行复腌，方法与第一次相同，只是每100公斤腌制榨菜用盐约5公斤，每批厚度为12厘米左右，缸内不要腌得太满，上盖竹帘再压石。第二次腌的时间较长，如发现缸面上出现白花，应随时除去。成熟度达90%时，即可出缸进行加工。出缸时在原盐水中淘洗干净，即可将废皮剪去，...

网友看法：

巢鸦18355256982： 怎样腌榨菜? -
杭锦后旗骆吴：: 榨菜是我国的特产,在国际市场上与欧洲酸菜、日本酱菜齐名,具有鲜、香、脆、嫩的独特风味,被誉为世界三大名腌菜之一.中国榨菜生产,遍及全国14个省市,其中四川产量居第一位,质量居全国之冠,成为传统的出口商品之一.四川榨菜...

巢鸦18355256982： 腌榨菜块怎么做如何做好吃 -
杭锦后旗骆吴：: 腌制榨菜的做法1.榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分2.晾干后用盐腌制一天3.在用糖腌制一天4.备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精5.依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间用

巢鸦18355256982： 榨菜怎么腌制 -
杭锦后旗骆吴：: 冬末春初,将菜头(膨大茎)切块(或小头整体)上架,风脱水至无硬心.每100公斤生菜收蔫菜约40公斤.蔫菜每100公斤用盐4公斤,入池.穿卫生保护鞋踩紧,至菜身来汗.腌3天后起池,围起过夜,又入池,每100公斤加盐5公斤,踩紧如...

巢鸦18355256982： 怎样腌制榨菜 -
杭锦后旗骆吴：: 榨菜有很多种,不知道你要的是哪一种,在网上帮你搜了一下,有个网址有50种咸菜/榨菜的详细制作方法,你可以去看一下,网址是: http://www.glzc.net/food/h/1012/459.html 有些教程是带图片的,先...

巢鸦18355256982： 怎么样腌制榨菜片 -
杭锦后旗骆吴：: 腌渍榨菜片一定要选用粗盐,一层菜一层盐,精盐腌出来的不脆.