晋糕和甑糕区别

晋糕和甑糕区别是什么?
答：一、用料不同 1、晋糕：晋糕的用料是江米、蜜枣、花生米、葡萄干。2、甑糕：甑糕的用料是糯米、红枣或蜜枣、红豆。二、加热装置不同 1、晋糕：晋糕要求简单，可以采取直接蒸制的方式加热。2、甑糕：甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。甑糕的特点：甑糕历史悠久，源远流长。相传，几百...

晋糕和甑糕区别
答：我认为晋糕和甑糕在制作工艺、口感和食材上存在明显差异。晋糕制作简单,主要使用粘米粉和豆沫,蒸制后切块;而甑糕制作繁琐,需将大米磨成米粉,倒入甑里蒸熟。晋糕口感软糯细腻,入口即化;甑糕口感略带嚼劲,具有韧性。此外,晋糕的食材包括粘米粉、豆沫、酥油和糖等,而甑糕的食材主要是糯米粉、山药粉和姜汁等。 抢首赞...

西安晋糕和甑糕的区别
答：制作工艺不同、原料不同。1、制作工艺不同：晋糕是用糯米粉、豆沙、桂花等原料混合制作而成，甑糕则是用糯米、米粉、蜜枣等原料加入适量水搅拌均匀后，蒸熟切成小块。2、原料不同：晋糕主要原料是糯米粉、豆沙、桂花等，口感柔软，甜度适中。甑糕主要原料是糯米、米粉、蜜枣等，口感更加Q弹，甜度也更高...

晋糕和甑糕区别(晋糕和甑糕的区别)
答：晋糕和甑糕区别主要在于：1、用料不同，2、最大区别就在于加热装置的不一样，晋糕要求小，而甑糕需要专门的陶甑装置。发展历史等方面的不同。甑糕历史悠久，晋糕发展史较短。3、发展历史不同。具体的区别为1、用料不同。晋糕的用料是江米、蜜枣、花生米、葡萄干。而甑糕的用料是糯米、红枣或蜜枣、红豆。

晋糕和甑糕区别
答：用料区别、加热装置区别。1、用料区别：晋糕的主要食材包括江米、蜜枣、花生米和葡萄干。甑糕的主要食材包括糯米、红枣或蜜枣、红豆。2、加热装置区别：晋糕的制作相对简单，可以采用直接蒸制的方式进行加热。甑糕的制作要使用专门的陶甑装置。甑是一种用来蒸制食物的传统工具，由陶土制成，操作上相对复杂。

晋糕和甑糕区别是什么?
答：晋糕和甑糕的最大区别就在于加热装置不一样。晋糕要求小，而甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。甑糕菜品起源 甑糕历史悠久源远流长据考甑糕是从我国最古老的粉糍演变而来唐代趋于定型，因为甑糕是用甑蒸成的糕故谓之甑糕，甑糕除了炊具古老以外，它又是由中国3000多年前西周时期王子专用的...

甑糕陕西为啥念jing糕
答：甑糕(甑，jing，四声，西安本地人发音为jing，不用字本音zeng)，是使用一种称为"甑"的蒸食用具而得名 。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，黄河流域俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。所以念jing。

为啥我蒸的镜糕米不红
答：选的米不对。因为不红，是因为他没有选择好芸豆，因为芸豆的话挣出来的颜色是非常红的，而且口感甜甜的面面的。山西运城这边叫晋糕，陕西这边叫甑糕。主要食材有江米，红枣，北方人叫江米，南方人叫糯米，其实都是一种米。

求陕西米晋糕详细做法。。。自己做过吗
答：甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌...

甑糕有几种做法?
答：浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。甑糕是关中地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

网友看法：

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纳雍县桂响：: 晋糕制做是这样的.首先,将米用水淘净,捞在一块笼布上,放在锅里蒸熟.一般地,久做晋糕的人,都有一个特制的晋糕锅,它是用洋铁皮卷制而成,周长与市场上的笼圈大小相同,高低约有一尺左右,下面放一个箅子,他们在蒸米时,一同...

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纳雍县桂响：: 甑(镜)糕是西安特色小吃,源于周,历史悠久.蒸糕的深口大锅古名为“甑”,因此得名.甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成,熟后香味四溢. 甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层芸豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人. 甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是西安人喜吃的小吃之一.