怎样腌制牛肉最嫩最滑

怎样腌制牛肉又嫩又滑
答：腌制牛肉又嫩又滑的做法如下：工具／原料：前腿牛肉500克、细葱40克、生姜25克、蚝油10毫升、老抽10毫升、食用盐5克、鸡蛋2个、淀粉40克、食用油适量、清水适量。1、将牛肉洗干净以后，放在砧板上，用刀切成薄片。全部切好以后，放进一口大碗里。2、洗几根细葱，只留下葱白切碎备用，再来一小块...

牛肉怎样腌制才嫩滑
答：用生粉腌制牛肉会嫩滑，以下是具体做法。主料：牛肉250g 辅料：盐适量、生粉适量、姜10g 步骤：1.牛肉洗净，用刀拍松肉质 2.切成均匀的薄片 3.加入盐、生粉 4.用力抓，给牛肉按摩十分钟 5.让盐和生粉都完全和牛肉融合 6.水煮开，放入姜片 7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中 8.汤煮开后放入适量盐...

用什么腌制牛肉比较嫩
答：用食盐、小苏打、姜汁、料酒、食用碱等腌制牛肉比较嫩。1、食盐 食盐可以与肉中的蛋白质发生水解反应，改变其结构和性质。增加肉质的保水性，使肉更加嫩滑。食盐腌制的缺点是，需要较长的腌制时间，通常需要提前一晚腌制，效果最佳。2、小苏打 小苏打呈碱性，在碱性环境下，小苏打可以与肉中的蛋白质...

怎样腌制牛肉最嫩最滑
答：最后加入柠檬汁搅拌均匀即可。腌制时间越长，牛肉就越嫩。此外，腌制牛肉时要注意控制盐的使用量，因为盐会使蛋白质凝固，使牛肉变硬。相反，使用一些能够软化蛋白质的配料可以让牛肉更加嫩滑。总的来说，腌制牛肉最嫩最滑的方法是使用一些特别的配料，如淀粉、鸡蛋清和柠檬汁，并注意控制盐的使用量。

牛肉腌制又滑又嫩方法
答：牛肉要用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制才嫩。准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油 一、先把牛肉切条放进碗里。二、然后倒入一点蚝油。三、搅拌均匀。四、加入一点小苏打。五、然后加入鸡蛋清。六、再加一点淀粉。七、然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。

怎么腌制牛肉才能嫩?
答：5、也可以在腌制牛肉时加入适量的蛋清，腌制30分左右。这样在炒的时候蛋清会凝固在牛肉表面，减少牛肉中的水分和营养流失，让牛鲜嫩爽滑。更可以把蛋清和湿淀粉一起使用，效果会更好。具体操作方法：准备材料：牛肉 200g，蛋清 20g，姜汁 1勺，老抽 半勺，糖 半勺，盐 半勺，小苏打 1/3勺，水...

牛肉腌制又滑又嫩方法
答：步骤：1、选择颜色为自然的深红色，带有天然光泽，用手按压后，能很快恢复原状，摸起来也不会出现黏手的情况，闻起来气味自然，这样的牛肉才是最新鲜的。2、切牛肉时，观察牛肉的纹路，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。这样切的牛肉才嫩。3、小葱切段、生姜切丝，加入适量的清水，用手把...

牛肉怎么腌制又滑又嫩
答：牛肉又滑又嫩的腌制方法如下：工具／原料：牛肉（后腱）400克、小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克、清水适量。1、牛腱肉清洗过后待用。2、配料准备好待用。3、煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉...

怎样腌制牛肉最嫩最滑?在这篇文章中,我们将为您介绍几种方法腌制牛肉...
答：怎样腌制牛肉最嫩最滑？在这篇文章中，我们将为您介绍几种方法腌制牛肉，让您制作出最嫩最滑的牛肉。要想制作美味的腌制牛肉，首先要选购优质牛肉。推荐使用肥瘦相间的牛肉，如牛肉后腿肉、牛腩肉等。此外，选择色泽鲜红，有光泽的牛肉，并确保肉质鲜嫩，无腥味及各种不良气味。将选购的牛肉洗净、去掉...

网友看法：

雍涛19552449024： 怎样腌制牛肉比较嫩? -
沈阳市越绍：: 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.

雍涛19552449024： 牛肉怎样腌制才嫩滑 -
沈阳市越绍：: 牛肉加入蛋清腌制就会嫩滑,下面是具体做法: 准备材料:牛肉 200g,蛋清 20g,姜汁 1勺,老抽 半勺,糖 半勺,盐 半勺,小苏打 1/3勺,水淀粉 1勺,生油 25g 1、将买来的牛肉洗净,逆着纹理切成肉片. 2、再将牛肉片切成牛肉丝备用. 3、准备好的姜汁放入碗中. 4、接着放入牛肉、蛋清2、老抽、糖、盐、小苏打、水淀粉. 5、用手抓匀后腌制15分钟. 6、15分钟后将牛肉用25g生油封面,再腌制2个小时即可.

雍涛19552449024： 牛肉怎么腌最嫩? -
沈阳市越绍：: 做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些.所以我们不光是要用一些原料,而且要采取一些手段. 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打...