怎样爆炒牛肉最嫩

牛肉怎么烧不柴,怎样炒牛肉才不会柴
答：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，是餐桌上常见的肉食。但牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒的时候很容易变柴，让人难以下咽。那么，牛肉怎么炒才鲜?要想牛肉炒得嫩，油浸、上浆、用酒淋。按照以下三个步骤来处理，可使牛肉吃的时候感觉嫩一些。牛肉炒得嫩的...

牛肉怎么炒才嫩又滑呢
答：步骤4｜把配菜、牛肉片、调料混炒均匀后并尝试味道，到此步后的牛肉片刚刚熟透，最后下适量香菜，淋入少许淀粉水勾芡，大火快炒收汁，即可起锅品尝。牛肉怎么炒才又嫩又好吃？掌握3窍门，牛肉爽滑嫩出水，好吃过瘾，爆炒牛肉滑嫩美味的关键：牛肉逆着纹理切薄片；腌制时步骤分明，爆炒时间不宜太久，...

牛肉怎么做比较嫩?
答：按照以下方法炒的牛肉会比较嫩。原料准备：牛肉、蒜薹、白糖、姜粉(或生姜末)、淀粉、植物油、食用盐。1、牛肉一块儿，切成条儿，放入适量糖和姜粉用手抓匀，蒜薹洗净切成段儿。2、加入酱油，用筷子搅拌均匀（以酱油全部吸附在肉上为宜），静置20分钟，然后加入淀粉和植物油搅拌均匀。3、炒锅放入适量...

牛肉怎么炒才嫩 炒牛肉最简单的做法推荐
答：加上酱油盐生姜腌制备用。菠菜处理后烫煮备用，木耳洗好泡发。然后，备好锅加油将葱姜爆香了，再加上牛肉翻炒，接着加上酱油和盐以及料酒翻炒。最后，将木耳下锅，加上牛肉翻炒后放入菠菜加味精即可。牛肉怎么炒才嫩呢?朋友们只要按照以上的步骤来，那么绝对可以吃到美味的炒牛肉哦。

牛肉蛋白质含量高,新手该怎么炒不会柴还很鲜嫩?
答：炒的时候将锅烧热加入稍微多一点的食用油，然后大火烧热，将牛肉片放入锅中翻炒至牛肉片七分熟，加入洋葱丝、青椒丝翻炒均匀，再加入鸡精调味就可以出锅了。一盘鲜嫩可口的炒牛肉就之制作好了，这样炒出来的牛肉才不会太老。牛肉的蛋白质含量比较高，减肥人群、病人都可以多食用牛肉。新手在家可以根据...

牛肉应该怎么炒才鲜嫩好吃
答：9、1加嫩肉粉或用棍子捶软2切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了3首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉。10、牛肉怎样炒才嫩加淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅...

牛肉如何炒才会很嫩?
答：3、抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。4、抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。5、调料加的也差不多了，搅拌...

怎样炒牛肉鲜嫩
答：炒牛肉片做法：主料：牛肉150克、土豆个。辅料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、鸡蛋清2克、黑胡椒粉1勺。步骤：1、牛肉片两块，切成小块。2、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油。3、抓匀腌半小时。4、土豆三个切片。5、锅里油热倒腌好的牛肉炒匀。6、快速炒散，炒至牛肉八成熟后...

牛肉怎样炒才嫩
答：5。下锅的时候记得油可以多放点，温度不要太高，油炸到6分熟就可以起锅了把油倒回油缸去。6.把其他的配料炒好，最后下牛肉炒几下就行了。要点：A牛肉切的时候不可太薄，薄了容易失去形状，太厚就不嫩了。B牛肉腌制的过程比较重要，一定要把调料和牛肉充分融合再下淀粉。C其实你要记住最重要一点...

爆炒牛肉末怎么炒又嫩又好吃
答：6、紧接着下入牛肉末快速爆炒。7、将牛肉末扒到一边，下入尖椒快速翻炒几下，在尖椒上撒上少许盐翻炒均匀。8、然后混合翻匀，加入少许水淀粉，出锅前再加少许生抽和一点点白糖提鲜。9、注意：炒的时候大火爆炒，叶子一向炒菜都是低油烹调，这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证...

网友看法：

施苗15514154630： 如何炒出嫩牛肉
滦县桓哈：: 首先是选料,看你选的是哪个部位的牛肉,我的做法是炒之前先有生粉腌一下,然后下油锅翻炒至看不到血色即可

施苗15514154630： 牛肉怎么炒才会嫩 -
滦县桓哈：: 首先要选好肉,一般里脊肉比较适合用来炒,腿肉和臀肉较适合烧酱和炖煮.切肉时要顺纹切条,横纹切片.1,切牛肉前要用刀拍松,然后横切 2,用盐,黑胡椒粉,淀粉和蛋清拌匀,腌十五分钟 3,炒牛肉用大火,时间不要太长 要让牛肉炒...

施苗15514154630： 牛肉怎样炒才鲜嫩
滦县桓哈：: 牛肉因结缔组织较多,且肉中蛋白质含水量比猪肉少,故不易炒得鲜嫩可口.但只要在刀工处理后加1%小苏打粉拌匀10来分钟后,分多次添加一些清水,反复拌匀,然后用湿淀粉上浆,入温油滑过,再煸炒调味.这样烹制的牛肉菜肴就十分滑嫩味美了.

施苗15514154630： 怎样炒牛肉才鲜嫩?
滦县桓哈：: 牛肉纤维组织比较粗,内部水分易流失.烹炒时应选用较嫩的牛肉切成薄片,先加入适量小苏打粉或嫩肉粉,用手反复抓拌,然后分次加入少量水抓拌,使水渗进牛肉内,再用淀粉和蛋清上浆,放入油中滑熟,这样肉片含水量增加,质地就会变得滑嫩.

施苗15514154630： 怎样炒牛肉最嫩? -
滦县桓哈：: 首先要选对牛肉的部位,不是所有部位的牛肉都适合炒,牛里脊肉,也就是常说的牛柳,是最适合炒的.首先切牛肉的时候要注意不要顺着肉的丝向切,而要切断肉丝的方向,另外先用生粉和鸡蛋清和盐等调味...