怎样发面快又松又软
怎么发面又松又软
答:1、酒能加快发面。如果面还没有发好又急于蒸馒头时,可在面块上按一个坑窝,倒入少许白酒,用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。2、发面加盐好。面团发酵是制作各类主食(馒头、包子、发糕等)的关键,在发面时可加少许...
不用酵母如何发面又松又软
答:1、酸奶 不用酵母发面也能达到松软的效果,例如酸奶发面法,在盆中倒入适量的面粉,按照每斤面粉添加200克酸奶的比例和面,倒酸奶的同时慢慢搅拌面粉,揉搓变成雪花片状后再揉成面团状,盖住闷2~4个小时就能发面成功。2、蜂蜜 蜂蜜也可以用来发面,按照每斤面粉添加250毫升的水、1.5汤勺蜂蜜的比例和面,...
怎么发面又松又软
答:怎么发面又松又软 1、用温水融化酵母 在面团制作过程中,充分发酵酵母是一个非常关键的步骤。制作面团时,最好先用温水融化酵母,尤其是在冬天。此外,水温必须得到很好的控制,最好在35℃左右。如果水温过高,可能会杀死酵母的活性,也无助于面团发酵。如果水温过低,酵母无法完全融化,就无法完成面条制作...
发面有多少种方法怎样才能又松又软
答:1、现在最常用的是用酵母粉和面,大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水,倒适量的酵母粉在面粉里(每个牌子的酵母对应的面粉不一样,在外包装上有标明)一般是薄薄地几乎撒满了水面。2、就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好,揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。3、放在温暖潮湿的地方...
发面有多少种方法怎样才能又松又软
答:1. 使用自发粉和牛奶和面是一种简单且有效的方法,可以中和酸碱度,使面团不发黄,从而制作出既白又嫩的产品。2. 在和面时,关键是要充分揉搓面团,直到面团不粘手和不粘盆,并且面团表面发光。和面后,应将面盆盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵50分钟,此时面团大约会增长一倍。3. 酵母和面发酵法是...
怎么发面又松又软,不要只会放酵母,记住3个窍门,蓬松暄软不塌陷
答:然后往面粉里一边倒入酵母水,一边用筷子搅拌,用温水先将酵母粉化开再和面,这样可以使面醒发的更快些,直到搅拌成没有干面粉的面絮状,接下来开始和面,用手揉成面团,刚开始揉的时候很难揉光滑,我们可以盖上盖子,让面团先松弛5分钟,5分钟以后再继续揉搓面团,大约揉10分钟,这样面团就非常光滑了...
发面怎么才能又蓬松又柔软
答:发面是制作面食的一个关键步骤,也是很重要的一个环节,一般要使用面粉和酵母,进行混合发酵,等一段时间之后就会膨胀变大,这个是正常现象。发面的时候要注意酵母和水的比例,还要进行二次醒发,这样发面才会蓬松柔软。夏天怎么发面又松又软 1.酵母和水的用量在面团发酵过程中,当在相同品种、相同条件下...
发面有多少种方法怎样才能又松又软
答:1. 许多现代人选择使用自发粉,并加入牛奶来和面,这种方法可以使面团不发黄,制成的产品既白嫩又营养价值高。牛奶的温度应控制在28℃至30℃之间,以确保最佳效果。2. 和面后,应将面盆覆盖上保鲜膜,置于温暖处发酵50分钟。此时,面团大致会增长一倍。若在冬季气温较低,可以在微波炉中放置一杯热水,...
发面有多少种方法怎样才能又松又软
答:使面团松软的方法:1、发酵粉用温水泡,水温最好在35℃左右;2、用泡发酵粉的温水和面,揉面团大概15分钟,然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅里,盖好锅盖。发酵时间不少于1.5小时,最好2小时;3、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,...
怎么发面又松又软?
答:根据具体的面点种类和大小进行调整。烘烤或蒸煮:最后一步是烘烤或蒸煮。如果是烘烤,预热烤箱至180-200℃,然后将面点放入烤制。如果是蒸煮,将面点放入蒸锅,大火蒸煮15-20分钟即可。总的来说,发面又松又软需要掌握好面粉选择、酵母使用、揉面技巧和发酵控制等多个环节,只有这样才能做出美味的面点。
网友看法:
钦健19543123675:
发面怎么快 -
宁国市敖贷:: 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以...
钦健19543123675:
如何发面?有什么方法能做出松软好吃的馒头? -
宁国市敖贷:: 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一...
钦健19543123675:
馒头怎么做才会又松又软 -
宁国市敖贷:: 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
钦健19543123675:
怎样发面蒸包子松软
宁国市敖贷:: 一、首先要发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花...
钦健19543123675:
面怎么发才松才软 -
宁国市敖贷:: 面粉1斤 酵母5克 泡打粉5克 糖一两 水(温水)五两 将以上的东西活好就OK 了