广东粤菜300例小炒菜名
粤菜大全,菜名
答:4、梅菜扣肉 梅菜扣肉,以肥而著名。如果你正在节食减肥,这个菜可不适合你。 一般第一次品尝此菜的人,都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香 ,梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是合味(...
粤菜菜名大全
答:只要是有真本事的总厨 都在经常的对菜改进 研发新菜 我这里说几个我那家酒楼的 炒五位:西芹百合炒黑木耳 香芒炒三色 七彩炒牛柳(海蜇)丝瓜炒肉片 凉瓜炒牛肉 綅五位 鲜淮山鲜支竹丝瓜綅蛋角(猪肉丸,牛肉丸,鱼滑)咸蛋黄凉瓜青綅花甲肉 碧绿綅双丸(猪肉丸,牛肉丸)辣酒烧海螺 莴笋綅猪肚(...
经典粤菜100款 菜名
答:1、 粤式蒸饺:以猪肉为馅,并加入虾仁、瘦肉、竹笙等细嚼慢咽。2、 蒸凤爪:以甜辣味为特色,外形像凤爪,口感鲜美。3、 糯米鸡:将鸡肉和糯米包裹在一起蒸制而成,口感软糯。2、 小炒类 1、 港式葱油凤爪:外酥里嫩,爽口美味。2、 清炒牛肉丝:鲜嫩可口,清淡不腻。3、 港式黑椒牛柳:以...
开胃的炒菜有哪些
答:1、酸辣土豆丝,酸辣土豆丝是一道很常见的家常开胃小菜,制作材料:土豆、辣椒、白醋等。食材:土豆、红辣椒、盐、葱段、泡椒、白醋,温馨提示:要想让土豆丝吃的时候清脆爽口,做之前就先用清水泡出淀粉。2、荷塘小炒,荷塘小炒是广东省传统名菜,粤菜在颜色和营养搭配上都很讲究,即使是素菜也不例外,...
粤菜年夜饭名称
答:如:麒麟吉品鲍、吉祥名:大展鸿图翅、松子鱼、琵琶翅、桂花炒瑶柱等。这些菜的菜名反映了菜肴的形状,使菜名栩栩如生。5、以地名定名:如:湛江白切鸡、海南东山羊、大良炒牛奶、陈村粉、深井烧鹅、避风塘炒蟹、顺德煎鱼咀、凤城小炒皇等。此类菜菜名标明了菜肴的原产地,反映了菜肴的地方特色。6、以...
中国名菜有哪些?
答:名品菜肴:“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。鲁菜的特点:鲁菜是“北食”的典范,源出于古称齐鲁之邦的山东,比粤菜更为古老。其历史可追溯至春秋战国时期儒家宗师孔子关于“食不厌精,脍不厌细,不得其酱不食,不时不食...
粤菜代表菜有哪些
答:3. 白切鸡:白切迟蚂渣鸡,又称白斩鸡,菜名里着重体现的是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中,都有白切鸡这道菜,只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡,多为三黄鸡或清平鸡,肉质滑嫩可口。4. 迷你佛跳墙:粤菜里的这道迷你佛跳墙,正是源自闽菜佛跳墙,并在其基础上...
求粤菜的经典菜名及制作方法
答:此菜鲜香而滑。荔浦扣肉的做法:1. 将荔浦芋头切成长方形的片,用滚油炸透;2. 大蒜切蓉;3. 干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;4. 将猪肉烧去毛,刮洗干净,放在汤锅里,浸至七成熟,取出,上老抽色,用武火滚油炸(使其皱皮),取起,用冷水洗净油腻,切成长方形的片;5. 将蒜茸、...
粤菜有哪些招牌菜
答:1.白切鸡 白切鸡是传统名菜,色香味俱全。白切鸡皮滑嫩,清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种,最常见的是白切鸡,深受吃货们的青睐。2.烤箱里的烤鹅。烧鹅是广东省广州最著名的汉族小吃之一。作为广州最受欢迎的烤肉,以...
广东菜怎么做好吃啊?
答:) 二、蚝油青菜,做法同上,普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可. 三、蒜蓉青菜,做法同炒普通青菜,在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。 以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒,尽量少放油盐,尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。 【菜名】 芙蓉煎滑蛋 【所属菜系】 粤菜 【...
网友看法:
花鸣18961194479:
粤菜小食有哪些? -
汕尾市庄黎:: 粤式小吃多了去了..简单的有豆浆油条煎角 从茶楼点心开始数,就难数得完——凤爪、叉烧包、马蹄糕、黄金糕、奶黄包、马拉卷、煎饺、桂花红豆糕、广东肠粉、虾饺、豉汁蒸排骨、春卷、萝卜糕、炒牛河/炒面/炒粉、糯米鸡、猪肚、蛋黄千层糕、芋角..还有超多粥品,艇仔粥,及第粥,粉肠瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥,淡菜粥,筒骨粥,咸骨粥,羔蟹粥,生滚鱼片粥,菜干烧骨粥,柴鱼花生粥,田鸡粥,...还有各式各样炒牛河,炒粉和炒面 还有炒田螺等等...
花鸣18961194479:
广东有哪些做法简单的家常菜 -
汕尾市庄黎:: 菠萝古老肉材料:猪肉150克,菠萝50克 辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克 调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克特色...
花鸣18961194479:
粤菜小炒菜谱和做法 -
汕尾市庄黎:: 清蒸鱼,蒜蓉炒青菜,凉瓜肉片.