干鳝肚泡发步骤

干膳肚怎么发
答：油发膳肚 1.将膳肚投入油内，让膳肚在油中蒸发水分，但不可让肉皮发起，将油温加热（150-170℃），要保持一定的温度。2.将膳肚油炸发起，氽发时边翻边压，炸成海绵状，呈金黄色。肉皮经油发后，还需经过水发。方法：将膳肚用温水浸泡，放在清水中漂洗二、三次即可使用。技术关键 切勿用高油温...

鳝肚用什么煲汤?怎么煲汤?
答：主料：鳝肚150g 调料：姜20g 做法步骤：1.准备好鱼肚，然后放进水里泡三小时 2.取出泡过的鱼肚放进锅里，并加入适量的清水，用大火烧半小时，然后转为小火慢炖 3.把菌菇洗干净，并切成条 4.另准备一口锅，码进鸡骨和生姜，绍酒，将鸡骨炖熟 5.然后把炖好的鸡骨连同菌菇一起倒入鱼肚的锅里...

干海鳝如何煲汤放什么材料好
答：1、海鳝肚提前一晚用水浸泡好。2、节瓜刮皮洗净后切段。3、鱼尾洗净，用盐和酒腌制，放入锅中煎透。4、将鱼尾除外的材料放入煲中，加入清水，大火煲滚后再放入鱼尾转慢火煲两小时，放盐调味便可食用。

鳝肚的功效与作用
答：1. 鳝肚的烹饪方法和选用 鳝肚在烹饪时常用于煲汤，为了确保口感和营养，需要先将鳝肚泡发。泡发后，可以将其与姜片一起煲汤，以去除腥味。煲汤时，鳝肚与其他食材如菌菇、鸡骨等搭配，可制作出既美味又有营养的汤品。2. 冬虫草与鳝肚煲汤的适宜性 冬虫草与鳝肚一同煲汤是可行的。这种组合不仅口...

风干肉类 处理 方法
答：食用前:购买干货,在食用数天前必须进行泡水步骤。泡水要诀如下:※以清水泡:家庭处理的话,水以一般自来水的温度就行,使用热水的话,会让外层变熟,妨碍里层吸水,影响海参发大的倍数。胡乱加入盐等东西可能会损害海参组织,影响发胀甚至导致海参溶化,得多注意。※泡水时间:一般为一个星期,但还得依海参的大小决定,大...

红烧黄鳝怎么烧好吃
答：步骤 1.鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物。 2.剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝,剥好大蒜头,放在鳝段上,备用。 3.坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。 4.倒入黄鳝段。 5.略翻炒后倒入料酒,翻炒。 6.倒入生抽、糖调味。 7.翻拌均匀后移入适量的...

怎样清蒸黄鳝好吃又营养
答：步骤1 准备食材黄鳝200克豆腐2块小葱1根姜1块蒜3瓣盐1茶匙料酒1茶匙香油1茶匙步骤2 鳝鱼洗净备用步骤3 姜切末步骤4 蒜切末步骤5 豆腐切丁步骤6 小葱切葱花步骤7 黄鳝摆入盘中，豆腐。1黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐料酒胡椒粉腌十五分钟2腊肉用温水洗水表...

黄鳝白鳝的各种烹饪方式?最好把宰杀过程也提供一下,谢谢啊~!
答：原料：白鳝、豆豉、干辣椒、鸡蛋液、酱油、料酒、红辣椒 做法：1．白鳝处理干净，切段，腌制入味。2．用热油将白鳝段炸一下，大蒜炸至金黄色。3．锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，将鱼段、红椒丝放入锅中翻炒，淋明油出锅即可。潮州咸菜...

干海鳝如何煲汤放什么材料好
答：所需材料有海鳝肚，节瓜，鱼尾，花生和黄豆若干，姜两片。做法如下。1、海鳝肚提前一晚用水浸泡好。2、节瓜刮皮洗净后切段。3、鱼尾洗净，用盐和酒腌制，放入锅中煎透。4、将鱼尾除外的材料放入煲中，加入清水，大火煲滚后再放入鱼尾转慢火煲两小时，放盐调味便可食用。

网友看法：

赵德13390719558： 怎么才能做好黄鳝? -
广东省雍咐：: 主要是要把黄鳝修理干净 不然就回影响菜品的味道 有个小窍门可以去掉黄鳝身体表面滑滑的粘液,首先用盐炮它十分钟,然后过清水,然后再用盐泡一下,用力揉几下,然后再过清水,再下点盐揉几下后下一点面粉,这样就可以去掉大部分的...

赵德13390719558： 干鳝肚煲鸡汤的做法 -
广东省雍咐：: 材料 1只(约1千克) 糯米 1/2杯 鲜人参 2条 红枣 6粒 蒜片 4粒 栗子(去皮) 2粒 盐 1.5茶匙 胡椒粉 半茶匙 做法 1.糯米先以暖水浸透45分钟,沥乾后加入鲜人参1条、红枣4粒、栗子肉、调味盐半茶匙与胡椒粉1/4茶匙拌匀. 2.鸡洗净沥乾后,将糯米塞入鸡肚内. 3.以竹签缝合鸡肚,再将鸡只放进差不多大的沙煲内,加盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、红枣两粒、鲜人参1条、蒜片4片. 4.最后加水至刚盖过鸡,同煮至滚.汤煮滚后盖上盖转慢火焖煮约1小时即可.完成后可按个人口味以盐调.

赵德13390719558： 急 我刚买了一条黄鳝鱼 准备熬汤喝的 放在热水里煮还是冷水里啊 加什么辅助物呢 番茄可以吗? -
广东省雍咐：: 先把黄鳝摔死,用草木灰撒在它的身上搅和一下,再用手把草灰从黄鳝身上抹下来,这样黄鳝身上的黏液就去掉了.也可以将生黄鳝剖洗干净后,用开水烫去黏液,再进行加工.鳝鱼的N种吃法鳝鱼的烹制方法很多,一般有鳝片、鳝段、鳝丝、...

赵德13390719558： 鱼肚怎么发?
广东省雍咐：: 鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种.质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好. 1.油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发.先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸.油要保持低温...