干鱼鳔怎样泡发

干鱼鳔怎样泡发和食用
答：干鱼鳔有油发和水发两种方式，油发即是将鱼鳔放进温油锅中炸，水发即是用清水浸泡鱼鳔，一般浸泡8-12个小时即可。鱼鳔可以炒制、炖汤等，比如做葱姜爆鱼鳔、黄酒炖鱼鳔、海鲜鱼鳔煲、香辣鱼鳔等。一般黄鱼鳔、鳖鱼鳔等小型鱼鳔宜用油发，而水发适合大多数鱼鳔。将鱼鳔加入清水中浸泡，鱼鳔吸水膨胀，便...

干鱼鳔怎样泡发和食用
答：1.干鱼鳔泡发需要一个晚上的时间。挑选用冷小水泡发，能够防止营养元素外流。2.凉水侵泡一夜后再用葱姜水焯20分钟。3.干鱼鳔的食用，干鱼鳔可以炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用。鱼鳔虽然非常的营养，有很好的补钙，滋养身体的作用。吃鱼鳔要注意什么 食用鱼鳔之前需要注意的...

干鱼胶泡发的正确方法
答：1、将干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在七至八个小时左右。泡好的鱼胶取出以后，要用刀把它表面的HS油脂刮掉即可。2、在蒸锅中放适量清水，将干鱼胶用大火蒸15至20分钟，这时干鱼胶的体积会扩大到原来的3~4倍，取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡三到五小时即可。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上...

干鱼鳔如何选择泡发方式并进行烹饪?
答：干鱼鳔的泡发和食用方法主要有两种，分别是油发和水发。油发是将鱼鳔放入温油中炸，而水发则是在清水中浸泡，通常需要8到12个小时。根据鱼鳔的大小，小型如黄鱼鳔、鳖鱼鳔适合采用油发，而大部分鱼鳔则可用水发处理。在水发过程中，将鱼鳔放入水中，它会吸水膨胀，变得富有弹性且口感柔软。为了保持新鲜，...

干鱼鳔怎样泡发和食用
答：干鱼鳔泡发：需要一个晚上的时间。挑选用冷小水泡发，能够防止营养元素外流。凉水侵泡一夜后再用葱姜水焯20分钟。干鱼鳔食用：炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用。鱼鳔虽然非常的营养，有很好的补钙，滋养身体的作用，但是鱼鳔中的脂肪含量也比较高，像是一些肥胖人群，还有平时...

花胶要泡多久为最佳
答：花胶也叫鱼鳔、鱼肚，价格昂贵，一般是干制售卖的。我们可以先将干花胶清洗干净，在清水中浸泡24小时左右，待膨胀软化后取出。 然后将泡好的干花胶放入锅中，加入适量姜片，大火煮开。 锅烧开后五分钟即可取出。 将花胶用冷水浸泡三四个小时，即可充分浸泡。花胶泡发要不要放冰箱 最好在泡发花胶的过程...

怎样泡发鱼胶?需要注意什么?
答：泡发鱼胶的步骤：准备工具和材料：准备一个干净的容器，足够大的容量以便鱼胶能够完全浸没在水中。同时准备好需要泡发的鱼胶。清洗鱼胶：在泡发之前，先将鱼胶表面的杂质和灰尘用清水冲洗干净，去除可能存在的异物和异味。浸泡鱼胶：将清洗干净的鱼胶放入容器中，加入足量的冷水，确保鱼胶完全浸没。水的量要...

干鱼膘的做法?
答：干鱼鳔一般称作鱼肚。干鱼膘的做法 鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦...

干鱼鳔的正确炖法
答：1. 鱼鳔提前泡发：将干鱼鳔放入水中，提前浸泡10小时，直至完全泡发。2. 剪成条状：泡发好的鱼鳔用剪刀剪成条状，加入枸杞。3. 炖煮：将鱼鳔、枸杞放入锅中，加水并加入适量的西洋参，盖上盖子。炖煮时间约为三小时。4. 调味：炖煮差不多时，加入冰糖，待冰糖融化后即可。三、其他做法推荐 1. ...

干鱼胶怎么泡发
答：干鱼胶的正确泡发方法 1、干鱼胶还可以通过蒸的方式来泡发，在泡发的时候可以先把准备好的干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在七八个小时左右，如果干鱼胶比较大，超过50克就要浸泡24小时以上。泡好的鱼胶取出以后，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。2、在蒸锅中放适量清水，然后把干预胶放在蒸架上加热...

网友看法：

荆独13266289727： 鱿鱼干怎么发才能发得好? -
霍林郭勒市利言：: 首先,买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼.泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透.接着将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止.之后,仍将鱿鱼浸在冷水中,随用随取. 这里要特别说明的是,如果鱿鱼比较老,碱水的浓度可稍微提高一点.分辨鱿鱼是否老可以看颜色,颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老.一般情况下,鱿鱼的泡发率在400%至600%之间.

荆独13266289727： 干鱿鱼怎样泡发,,尽量全面,悬赏五十分
霍林郭勒市利言：: 泡发鱿鱼干的方法有两个: 1)油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止. 2)碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成. 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制.

荆独13266289727： 请教泡发干尤鱼的方法 -
霍林郭勒市利言：: 泡发干尤鱼的方法 1、油发 每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止. 2、碱发 按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成. 干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出,放入纯碱液再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制. 需要提醒的是,发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完,否则发好的鱿鱼要回缩. 用鱿鱼烹饪的菜肴有多款,诸如“酱爆鱿鱼”,就是以水发鱿鱼加甜面酱等主辅料及佐料烹制而成,味道鲜美,吃口上佳;还有砂钵鱿鱼鸡,这是江西传统名菜,以童子鸡加鱿鱼等在砂锅中煨成,吃起来同样是汁醇鸡糯,入口鲜香.