干鱼鳔怎样泡发和食用

干鱼鳔怎样泡发和食用
答：干鱼鳔有油发和水发两种方式，油发即是将鱼鳔放进温油锅中炸，水发即是用清水浸泡鱼鳔，一般浸泡8-12个小时即可。鱼鳔可以炒制、炖汤等，比如做葱姜爆鱼鳔、黄酒炖鱼鳔、海鲜鱼鳔煲、香辣鱼鳔等。一般黄鱼鳔、鳖鱼鳔等小型鱼鳔宜用油发，而水发适合大多数鱼鳔。将鱼鳔加入清水中浸泡，鱼鳔吸水膨胀，便...

干鱼鳔如何选择泡发方式并进行烹饪?
答：干鱼鳔的泡发和食用方法主要有两种，分别是油发和水发。油发是将鱼鳔放入温油中炸，而水发则是在清水中浸泡，通常需要8到12个小时。根据鱼鳔的大小，小型如黄鱼鳔、鳖鱼鳔适合采用油发，而大部分鱼鳔则可用水发处理。在水发过程中，将鱼鳔放入水中，它会吸水膨胀，变得富有弹性且口感柔软。为了保持新鲜，...

干鱼鳔的正确炖法
答：晒干的鱼鳔的泡发和食用方法如下1干鱼鳔泡发需要一个晚上的时间挑选用冷小水泡发，能够防止营养元素外流2凉水侵泡一夜后再用葱姜水焯20分钟3干鱼鳔的食用，干；用料鱼胶32克干莲子30克干雪耳30克干百合干20克干红枣100克干枸杞3克干冰糖60克 雪耳炖鱼胶的做法 1鱼胶三块量 2鱼胶洗洗开始泡发，水...

干鱼鳔怎样泡发和食用
答：干鱼鳔泡发：需要一个晚上的时间。挑选用冷小水泡发，能够防止营养元素外流。凉水侵泡一夜后再用葱姜水焯20分钟。干鱼鳔食用：炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用。鱼鳔虽然非常的营养，有很好的补钙，滋养身体的作用，但是鱼鳔中的脂肪含量也比较高，像是一些肥胖人群，还有平时身...

干鱼鳔怎样泡发和食用
答：1.干鱼鳔泡发需要一个晚上的时间。挑选用冷小水泡发，能够防止营养元素外流。2.凉水侵泡一夜后再用葱姜水焯20分钟。3.干鱼鳔的食用，干鱼鳔可以炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用。鱼鳔虽然非常的营养，有很好的补钙，滋养身体的作用。吃鱼鳔要注意什么 食用鱼鳔之前需要注意的...

鱼鳔的吃法
答：1、鱼鳔扎破清理干净,用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。泡好后捞出冲洗干净。干鱼鳔在用水泡发时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。2、姜葱焗鱼鳔：材料:鱼鳔200克、红椒2件、葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。做法:鱼鳔洗净,沥干水份,葱洗净...

干鱼鳔怎么做营养丰富且好吃?
答：准备干鱼鳔：将干鱼鳔提前用温水泡发，泡至软化，清洗干净，去除异味。泡发时间根据干鱼鳔的厚度而定，一般需要数小时，可以提前一晚上泡好。处理鸡肉：将老母鸡或鸡骨架洗净，斩成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入泡发好的干鱼鳔、焯水后的鸡肉、姜片、葱段，大火烧...

干鱼鳔的正确炖法
答：1. 食用处理方法：鱼鳔扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。干鱼鳔在用水泡发时，避免与煮虾、蟹的水接触以防沾染异味。2. 鱼鳔的吃法（做法）推荐：除了炖制，还可以尝试姜葱焗鱼鳔、鱼鳔炖猪蹄、鱼鳔鱼头豆腐汤以及干锅鱼子鱼鳔等不同的做法。总之，干鱼鳔的正确炖法是提前泡发、剪成...

干鱼膘的做法?
答：干鱼鳔一般称作鱼肚。干鱼膘的做法 鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦...

干鱼胶泡发的正确方法
答：1、将干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在七至八个小时左右。泡好的鱼胶取出以后，要用刀把它表面的HS油脂刮掉即可。2、在蒸锅中放适量清水，将干鱼胶用大火蒸15至20分钟，这时干鱼胶的体积会扩大到原来的3~4倍，取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡三到五小时即可。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和...

网友看法：

卜谭19169553613： 干鱼鳔怎么发? -
雁山区桓徐：: 用水泡

卜谭19169553613： 鱼鳔如何食用
雁山区桓徐：: 1、食材:鲜鱼鳔1斤,蒜蓉适量,砂糖少许,酱油适量,姜片2片,老抽少许,洋葱1颗,料酒适量,鸡粉少许,盐少许.2、洗净鱼鳔,沥干水.3、烧开水,放姜片,料酒,放鱼鳔.鱼鳔缩起来之后捞起.4、热油,放蒜蓉炒香,倒入鱼鳔,翻炒.炒到稍微焦黄,倒入由酱油,老抽,砂糖调好的汁.炒均匀后加入水,不用太多,加盖小火煮15分钟.期间水干的话可以加水.5、煮好的鱼鳔先乘上碟,加油落锅炒洋葱,加盐,鸡粉调味.6、洋葱炒软后加煮好的鱼鳔一起炒一下.7、砂锅加热,要很热很热,这样才有啫啫的效果.8、把炒的菜倒入砂锅中,非常美味!

卜谭19169553613： 干鱿鱼泡发过程怎么做如何做好吃 -
雁山区桓徐：: 干发方法 编辑 (1)油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许,同时放入水内,泡至胀软为止.(2)熟碱水发鱿鱼 取纯碱500克、石灰 200克、沸水 4.5千克,混合后再加 4.5千克冷水搅匀,至水冷却后,除去渣,便成为5%的熟碱溶液.将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出,放入熟碱溶液中再泡3小时,便可以胀足发好,取出放冷水中反复漂洗,除尽碱味.(3)生碱水发鱿鱼 将500克纯碱与10千克冷水掺合,搅成5%的纯碱溶液,再根据鱿鱼老嫩,加水2~5成,泡发过程与熟碱法相同.

卜谭19169553613： 干鱼肚怎样泡发才能做出美味好吃的菜肴 -
雁山区桓徐：: 泡发干鱼肚总的来说有两种方法,分别是油发干鱼肚和水发干鱼肚.比较厚实的鱼肚既可水发也可油发,但比较薄的鱼肚只适合采用油发,因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉. 比较大型的厚实鱼肚,在准备水发之前要斩为小段,然后将斩好的鱼...

卜谭19169553613： 干鱿鱼要怎样发泡?怎么样才好吃? -
雁山区桓徐：: 1泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透.接着将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止.之后,仍将鱿鱼浸在冷水中,随...