干的碱水面条怎么煮

碱水面条怎么做好吃 碱水面条的做法
答：1、事先准备好碱水挂面。2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就...

碱水面怎么煮
答：1、准备食材：碱水面条200克、清水适量、食用油适量。2、水开下面条，煮到8成熟捞出，进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后，倒入适量食用油。3、再次挑面，抖面，此时可以用上风扇，一边吹一边抖效果更好。面条不粘连，变凉即可停止，可做凉面，也可做热干面。

煮碱水面条的三个技巧 怎么煮碱水面更好吃
答：1、切忌沸水下锅，那样煮出来的馒头容易夹生，出现面条表面绵软，而面芯发白发硬的情况；正确的方法应该是：锅中的水烧至冒气泡时，就将碱面下入；2、煮制时，除了加几滴食醋，还要记得加点盐，边煮边用筷子搅拌，碱面中的碱成分能更快更充分的煮出来，而且煮好的面条更入味，吃起来更爽滑，醇厚...

碱水面怎么煮
答：1、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。2、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。3、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。4、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。

煮碱水面为什么要先过一下水
答：煮碱水面之所以要先过一下水，是为了让面食更劲道、保持面色。过水还有助于让面食更劲道，过水时只需热水烫一下面，总时间不超过30秒，这时面表面粘膜会变得更加平滑，这样能够让整个面筋更好地吸收水分，让面食更加劲道有嚼头。如果煮面时没有先过水，那么煮的过程中，面上的微生物和碳酸氢钠会黏在一...

碱面条是冷水下锅还是热水
答：但是需要注意的是，如果你想要更好的口感，建议可以尝试使用冷水下锅这个方法，质感会更加出众。如果时间比较紧张，或者是在家里做面食，热水下锅也是一个不错的选择。最后，不管使用哪种下锅方式，严格控制时间是关键，不要让面条过度煮熟或者变得过软。只有正确操作，才能够做出更美味可口的碱面条。

碱水挂面要煮多久?
答：你好，咸水挂面很好煮熟的；咸水挂面要煮3到4分钟，挂面是小麦粉添加盐、碱和水，经一系列工序精制而成的干面条，在烹调时，一般可放在沸水中烫煮3~4分钟，这样煮出来的挂面,就不会变糊也不会干硬，望采纳。

碱水面条的做法 碱水面条怎么做好吃
答：1、碱面中最常见的是食品添加剂，以前家里蒸馒头用“面引子”时，为防止过酸都会放上一点碱用来中和一下。2、食材：面粉、精盐、碱。3、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。4、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。5、面盆里倒入500克的面粉（两人量...

碱水面怎么做汤面好吃?
答：烹煮：火候掌控的艺术 汤底煮沸后放入碱水面，煮至面条熟透但仍保留一点韧性。将焯好的配菜放入汤中，稍微煮一下保持脆嫩的口感即可。打入一颗鸡蛋，让蛋液在汤中散开，增加汤面的鲜美和营养。调味：舌尖上的个性演绎 调味是汤面个性化的体现。根据个人口味，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油等调味料。

碱水面为什么煮好了没香味 碱水面的烹饪方法
答：9、开始另起一个锅煮面条，将碱水面条冷水下锅之后大火烧开，将面条煮熟之后捞出来，过一下冷水，这样的面条更加劲道好吃，然后将青菜也放入刚在煮面条的水中焯一下，时间不用太长，大约颜色有点变绿了就可以捞出来了。10、将面控干水分放入碗中，青菜摆在一边，大虾捞出，丸子捞出放入碗中。11、...

网友看法：

子饲15195046745： 碱水面的做法 -
泗县元党：: .事先准备好碱水挂面.碱水湎对痛风病人很有好处.可以中和体内的过剩的酸,从而降低尿酸发生的机率,减缓痛风发作,而且碱水面口感韧,不会绵不会糊.这个片子的碱面很受我们珠海这边的一些老人欢迎 2.开水半锅烧开,注意,要想面...

子饲15195046745： 碱水面条怎么下 -
泗县元党：: 水开后下面用筷条划散面条,不用盖锅盖,大火水开后三分钟加少许冷水,火力不变,水再开时捞面过冷水一下马上捞起OK

子饲15195046745： 涡阳碱面条的做法 -
泗县元党：: 1.先在碗底放一些略稀的蒜汁,加以葱花(一定是葱白部分的)和一些佐料:点滴的酱油和醋,点滴的麻油,点滴的胡椒和味精之类. 2.开始煮面,直接放在沸水里,不过这个面条一定要是加了碱的面条,才会有口感,面也不会坨.煮面的时候第一次滚锅,要掀开锅盖加一次凉水,因为是碱面,煮的比较慢. 3.同时再煮上一锅豆芽汤,豆芽和面条一样都是直接放在清水里煮就行,不用加任何调料.喜欢荷包蛋的可以在豆芽汤里打个鸡蛋(注:黄豆芽). 4.煮好的豆芽汤捞起部分豆芽,铺在放好调料的碗里.上面再放上煮好的面条,然后,上面一定要加辣椒油.

子饲15195046745： 碱面条的家常做法大全怎么做好吃视频 -
泗县元党：: 主料:面粉500克、水185克 辅料:食用碱1小勺 步骤1.食用碱1小勺放入碗里,加一点温水化开2.500g面粉放在干净的盆里面3.倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀4.合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)5.分成3份6.取一份用压面机1档压成面皮7.反复压几次8.再用4档或者5档压出光滑的面皮9.再压出圆面条,注意撒些干粉防粘.小贴士 做好的碱面条可以锅里煮到7分熟捞起来,用筷子挑散开,摊凉后淋上香油再装进保鲜盒里面,这样可以放冰箱冷藏1个星期都不会坏的,下次再吃的时候稍微煮下就可以了!