干炸带鱼要不要复炸
炸带鱼为什么发黑 炸带鱼要炸两次吗
答：要用热锅凉油小火，用六成油去煎，不要太早，煎的时候不要太早翻。裹一点鸡蛋再加一点面粉。炸带鱼要炸两次吗 炸两次，带鱼的味道会更好，如果一直在锅里炸，带鱼容易糊。分两次可以让带鱼有一个余温给内部加热的时间，从里到外都会非常酥脆。干炸带鱼的做法 首先我们要准备好新鲜食材，带鱼800...
干炸带鱼如何做?
答：1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)5、中小火将带鱼炸到...
炸带鱼要复炸吗?
答：等带鱼两面金黄之后捞出控油，之后再放进油锅中复炸一遍即可出锅食用。不腥完整还喷香的带鱼这样就完成了。图片来源于网络 如有侵权联系删除
干炸带鱼咋做
答：5、炸至金黄时捞出，再升高油温复炸一次即可。
干炸带鱼怎么做
答：2、复炸第二遍后呈金黄色且有香味溢出即可食用，这样做好的干炸带鱼会更加的酥脆且鲜香味美，外酥里嫩。带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称_鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色...
干炸带鱼最正宗的做法
答：沥油：炸好的带鱼捞出后，要立即沥干多余的油脂，避免发软回潮。摆盘：将炸好的带鱼摆放在盘中，可以搭配柠檬片、香菜等配料，提升菜品的色香味。小贴士 用剪刀斜剪带鱼：斜剪可以增加带鱼段的受热面积，使带鱼炸得更酥脆。复炸：炸好的带鱼可以二次复炸，可以让外皮更加酥脆。搭配蘸料：干炸带鱼...
正确炸带鱼的方法
答：生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。第4步、腌好的鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。第5步、油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。第6步、油锅七成热，再复炸一遍。第7步、出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。
炸带鱼为什么炸两次 带鱼怎么炸的又酥又脆
答：①鱼块上浆前一定要吸干表层水分，不然面糊容易被稀释造成掉浆。②鱼块第一次下油锅主要是定型，不要用筷子去翻动。第二次复炸 所有的鱼块都炸好定型后，开大火，将油温升高，让油有一个翻滚的状态。再次将鱼块下油锅，当表层颜色由微黄变至深黄时，这个时候就要将鱼块捞起，继续控油，让鱼块...
正宗干炸带鱼的做法
答：3，准备一盘面粉，或者淀粉。把腌好的带鱼放在面粉中，使表面裹满面粉。如图，全部粘好面粉备用。4，锅中倒油，烧至4成热，将处理好的带鱼依次下入锅中。用筷子轻轻地将带鱼分开，以免粘在一起，中火将带鱼炸熟。5，带鱼炸熟，表面微黄，不需要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟...
如何做好干炸带鱼呢?
答：3、调少许面糊来包裹带鱼炸制，可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸，鱼肉容易发干，复炸一下会更酥的哦。干炸带鱼 原料：· 带鱼 500克 · 花椒、葱 适量 · 姜片、料酒 适量 · 盐、辣椒粉 适量 · 椒盐粉、面粉 适量 （1）带鱼处理好洗净沥干水分；（2...
网友看法：
董良15642052312：
干炸带鱼怎么做最好吃 -
琅琊区姚香：: 干炸带鱼的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 高血压食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 口味:炸烧味 工艺:干炸干炸带鱼的制作材料: 主料:带鱼800克 调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克 ...
董良15642052312：
怎样做炸带鱼的方法,请教一下? -
琅琊区姚香：: 香脆炸带鱼 食材明细:主料带鱼约500克辅料脆皮炸粉适量姜少许调料油适量料酒少许胡椒粉少许盐少许步骤如下:备好带鱼,脆皮炸粉.洗干净的带鱼,用厨房纸吸去水分,放姜,胡椒粉,盐,料酒拌匀腌制一会儿.然后将带鱼沾上一层薄薄的脆皮炸粉.锅中放适量的油加热至六成,放带鱼下去炸,待定形后才翻动.炸三分钟左右,也可按个人喜好,炸至两面金黄酥脆就可以了.
董良15642052312：
油炸带鱼做法详细的 -
琅琊区姚香：: 1葱姜切丝,将带鱼去肠、去头尾、洗净后切成长段,然后用葱姜丝、五香粉、料酒、盐腌制30分钟. 2鸡蛋打散,加入适量淀粉拌匀,在准备一些干淀粉. 3腌过的鱼先沾一层干淀粉,再挂一层蛋糊. 4锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出,再复炸一次装盘,即可食用. ps 调挂蛋糊不易太稠蛋清和粉面按照1:1的比例调成蛋糊(蛋糊的稀稠度:稍微稀一些,基本鱼身能够挂住就行).鱼身完整切莫早翻待油温6成热,刚开始冒青烟,将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内,油要稍微多一点,鱼入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会松散,煎至两面金黄就算好了.
