学校食堂检查内容明细

食堂安全隐患排查内容有哪些
答：食堂安全隐患排查内容有工作人员是否正规操作、消毒是否到位、食品检查、冰箱是否保持正确的摆放等，具体如下：1、正规操作：及时清除配菜台处的一切杂物；用干布随时擦拭墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等。2、消毒：厨房消毒是一个重要的卫生措施，可以防止细菌和病毒的传播，彻底清洁厨房：清洗水槽...

食堂检查内容有哪些内容
答：食堂检查内容：严查学校食堂是否建立食品安全责任制，严查是否具有餐饮服务许可证，严查环境卫生是否整洁，严查从业人员健康证明是否有效，严查索证索票制度是否落实，严查清洗消毒是否到位，严查加工管理制度是否落实，严查是否存在违法使用食品添加剂行为。责任体系：近年来，学校食品安全事故时有发生，成为社会关注...

食堂食品安全检查内容是什么?
答：检查内容：1、严查学校食堂是否建立食品安全责任制 认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。2、严查是否具有餐饮服务许可证 认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题。3、严查环...

学校食堂都需要进行哪些检查
答：3. 食堂工作人员健康体检。4. 食品安全卫生设备保障。5. 厨师烹调水准技艺考核。6. 餐厅食谱多样化设计方案。7. 食堂财务管理规范化考核。8. 食材采购质量和价格核算。

学校食堂怎么管理,好烦,求...
答：三、 检查内容:1、 食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖,水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台,操作台等处是否干净、整洁。2、 从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤”,是否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作或操作间吸烟,有...

食堂怎样验菜
答：食堂验菜主要有以下方法和标准：1. 检查菜的新鲜程度。检查蔬菜有无病虫害、生理病害及污染，可通过视觉判断和实验分析等手段来确认。2. 检查肉类是否有质检合格证。对证件上的生产日期、保质期进行核实，确认证件后对肉的质量进行检查，主要从肉质、颜色、气味、水分上进行判断肉的质量。3. 检查主食类...

...教育部关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知整治任务_百 ...
答：首先，检查学校食堂是否建立健全食品安全责任制，确保食堂管理规定严格并纳入日常管理中。其次，严格核查食堂的餐饮服务许可证，确保其有效且符合经营范围，对过期或不符合条件的许可证，将严格执行注销或整改。新开办食堂需严格遵守许可规定，不具备条件的将不予许可。环境卫生方面，要求食堂定期清洁，有防虫...

学校食品安全检查方案范文(精选5篇)
答：篇一:学校食品安全检查方案范文 一、指导思想 为切实加强我校食堂及周边食品安全卫生工作,预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生,有效提高我校的卫生水平,保障广大师生身心健康和生命安全,依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫...

学校食堂卫生要求有哪些?
答：1.食堂操作间加工要符合规定要求，食品卫生需要专人负责监督，食品采购、储存、加工、留样一步一把关，严格按照规定执行。卫生监督员对每餐实际就餐人数、食谱、时间、留样、检验情况进行详细记录。对每种食品餐前留样不少于100g，并保存于专用冰箱冷藏时间48h备查。2.餐具用过每天必须清洗，做到一刮、二...

检查食堂活动方案
答：（一）工作重点 重点检查肉制品、熟食制品、粮油、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、饮用水、方便食品的进货渠道是否安全，储存是否合理，是否有假冒伪劣产品，是否有有毒有害食品。（二）检查内容 主要检查以下内容：1、学校食品卫生校长负责制和责任追究制是否建立；2、卫生管理组织机构和各项卫生管理...

网友看法：

宣狮15753342438： 针对高校食堂的检测~请问一般需要检测那些指标? -
梅州市章隶：: 设计、卫生、服务、质量以卫生标准为主. 标准是《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,还有《食品安全法》,目前管辖的部门是卫生局属下的卫生监督所,《食品安全法》出来后,该职能应该是食品药品监督管理局负责的,但是很多地方还没进行职能移交.

宣狮15753342438： 大学食堂卫生包括哪些方面 -
梅州市章隶：: 进货源,厨房卫生,餐桌,餐厅,以及食品用具的清洗,消毒等

宣狮15753342438： 具体幼儿园食堂管理制度 -
梅州市章隶：: 幼儿园食堂管理制度 一、餐具用具卫生消毒制度 (一)餐具用具使用前必须洗净消毒. (二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池,不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用. (三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂...

宣狮15753342438： 求一篇关于高校食堂卫生的调查表? (伙食监督管理委员会)
梅州市章隶：: 学校食堂卫生安全工作调查表 学校名称 学校管理人员姓名及职务 用餐人数 教职工 学生 合计 每日用餐次数 早餐、中餐、晚餐 中餐 经营方式 自办 承包 有否卫生 许可证 发放单位 许可证 有效期 年 月 日至 年 月 日 每天是否进行食品质量验收 有...

宣狮15753342438： 学校食堂经营管理制度
梅州市章隶：: 在充满活力,日益开放的今天,需要使用制度的场合越来越多,制度一经制定颁布,... 学校食堂经营管理制度篇6一、每天上岗前检查从业人员衣着是否符合规范要求,个...