在家怎么炖鱼没腥味
炖鱼的时候怎么去掉鱼的腥味
答:2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边在两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干...
炖鱼怎么才能去除腥味?
答:(1)河鱼有土腥味,可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。(2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失。即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。(3)炸鱼...
炖鱼块怎么做不腥
答:1、用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥。2、煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥。3、最简单就是切些生姜、葱成一段段放鱼肚子里(外面也要搁点)都是很有效的。4、如果是炖鱼的话,记得第一次5分钟要把盘里的水倒掉。5、还可以放“紫苏”,紫苏是一种植物,外表是紫色的,对腥味有很强的去除作用,而且...
炖鱼有土腥味怎么办
答:2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里浸泡2小时,也能够去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲...
炖鱼怎么去腥味
答:那个腥味非常重。杀鱼之前也可以先把鱼放在盐水里泡一泡,这样能洗去一部分腥味。在烧鱼的时候放一点姜能够去腥味,这个方法非常普遍,但是在放姜的时候最好不要一开始就放,等鱼稍微被加热一点时再放。烧鱼的时候还可以加点料酒,或者是红酒、啤酒等等,都可以,这也能减少腥味,增加鱼的香味。
怎样炖鱼无腥味?
答:鱼的腥。4、鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,并应一次加足水,再用水清洗,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味1、用冷水炖鱼无腥味,腥味就可以去掉,用镊子夹住,所以炖鱼前一定要用刀反复的把鱼皮刮干净,烹制时就没有腥味了,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。剖鱼时,轻轻用力,即可抽...
家常炖鱼怎么炖?牢记1放3不放,炖出的鱼汤浓肉香味道正,没腥味
答:【家常炖红鞋鱼】:红鞋鱼 1.红鞋鱼炖汤最大的好处是它没有鱼鳞,不需要去鳞,将其鱼鳍、鱼尾、鱼鳃和内脏全都去掉,清洗干净,鱼肚子里的血水和黑膜也要去除干净了,它们都是腥味的主要来源。2.处理好的红鞋鱼切成3公分左右长的段,然后放入盆中,加入没过鱼肉的清水,再放入姜丝、葱段和料酒,...
炖鱼的时候有鱼腥味,该如何去除?
答:可以先把鱼肉用盐巴先腌制一下,在煮的时候在洗掉,这也可以去腥味 7.熬鱼汤也可以切片,去除鱼腥味最重要的是要加入姜片,但是如果家中没有生姜,可以用香菜代替。首先是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。放入香菜和姜片的鱼汤是没有腥味的还好喝营养 ...
第二顿鱼的腥味怎么去除
答:淡水鱼和海鱼都会有腥味,淡水鱼的腥味好去除一些,简单说几个方法:1、冷水炖鱼,一次加足水。中间加水会冲淡鲜味,如炖鲫鱼时最忌中途加水。2、清理鱼皮。皮上有很多寄生的藻类等微生物,炖鱼前一定要把鱼皮刮干净。3、收拾鱼时必须把腹内的黑膜刮干净,水里滴入少量食醋清洗鱼身。河鱼的泥味,可...
炖鱼时如何做到哪几步,保证味道鲜美,没腥味呢?
答:白酒在蒸发时,能把鱼腥味带去,进而合理除腥。与此同时,白酒还带有多种多样芬芳类化合物,能够提鲜提味,让汤汁的口味越来越更美味。第四步鲫鱼炖熟至进味后,把豆腐放入锅中,沸腾后,再炖上三分钟,上洒香莱,起锅就可以。方法:豆腐一定不必炖时间长了,不然吃起来不细嫩。
网友看法:
寿浅13493315321:
怎样熬鱼汤不腥,又有香味? -
南城县督龚:: 鱼汤去腥的5个窍门: 1)如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香.加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身.小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可. 2)如果...
寿浅13493315321:
怎样炖鱼不腥 -
南城县督龚:: 现在正是换季的时候,这时候就需要吃些肉来补补身体了,很多人都会吃鱼,鱼的营养价值特别高,高蛋白低脂肪又补脑,老少皆宜.可是很多人在炖鱼时不知道如何去除鱼腥味,它是鱼腥的“死对头”,炖鱼时倒1杯,鱼肉更鲜嫩,一点都不...
寿浅13493315321:
怎样炖鱼才能没有腥味?
南城县督龚:: 水煮鱼的做法 一、 1.买来青鱼,切成鱼片. 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出.装品锅,水不要. 4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面. 5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽.鱼片只是铺在豆芽上面一层而已.而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了. 6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点.
寿浅13493315321:
鱼要怎么炖才不会有腥味?请各位友友赐教.
南城县督龚:: 如果是清炖鱼,先将鱼剖腹洗干净,放在碗中,切一小段葱段和一片姜片放入鱼肚子里倒入清水入锅蒸,蒸15分钟左右即可.取出顿好的鱼倒入一点儿料酒和盐调味.