四川剁椒鱼头的做法和步骤

剁椒鱼头的家常做法?
答：待蒸锅上汽后，将鱼头放入锅中蒸10分钟左右即可，（根据鱼头的大小，适当增减时间，一般小个点的蒸10分钟，大个点的蒸15分钟左右）。确认鱼头熟透了，撒上葱花。浇上热油炝葱花，一道美味的剁椒鱼头就上桌了，没有油烟，轻松简单又好吃，夏天吃特别开胃哦。剁椒鱼头的做法特别简单，先腌制再蒸，两个步...

如何烧鱼头剁椒鱼头
答：剁椒，是这道菜的点睛之笔。将新鲜的红辣椒洗净，去蒂切段，放入料理机中剁碎。加入适量的盐、糖、生抽、米醋，搅拌均匀，放置一旁腌制入味。烹饪步骤：鱼香与剁椒的碰撞 热锅下油，爆香调料：在炒锅中加入适量的油，烧至六成热后，放入姜片、蒜片、花椒和大葱段爆香。鱼头煎香，激发鲜味：将鱼头放...

剁椒鱼头的做法和步骤
答：1、先将泡椒切粒。2、准备适量辣椒酱和豆豉。3、和剁椒酱、豆豉一起斩碎调成混合酱。4、中火热锅至掌心灼热感，倒入30ml花生油，下入姜蒜小火炒香。5、下入混合酱小火煸炒出香味。6、下入蒸鱼豉油15ml、蚝油10g、绵白糖3g、白胡椒粉1g，搅拌均匀。7、中火30秒，小火1.5分钟。8、把炒好的...

怎样做剁椒鱼头
答：然后炒好的剁椒酱放在鱼头上面，记住的是下面的水一次性放足 中火蒸大概25分钟左右，时间不绝对 鱼头大就时间延长，鱼头小时间适当减少 可以蒸好以后先不揭盖子，焖一会儿 步骤step 17 撒葱花，另起一锅勺少许油，开始冒烟的状态的时候淋入到蒸好的鱼头上面 步骤step 18 嗯哼，你们一定要试试绝对不...

正宗的剁椒鱼头的做法和步骤
答：第一种做法：剁椒鱼头 食材准备：鱼头一个、剁椒30克、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克 剁椒鱼头的做法：第一步：准备好原材料。鱼头切开，鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，...

剁椒鱼头的做法
答：步骤1 准备食材：鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙 步骤2 鱼头洗净打花刀。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末.步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先起锅倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟。步骤7 接着...

剁椒鱼头的做法
答：剁椒鱼头做法及步骤准备食材：鱼头、剁椒、料酒、生抽、耗油、大蒜、大葱、生姜。1、将鱼头洗净，用刀剁开后腌制。2、将大蒜切碎、生姜切片，葱白切段，葱叶切碎。3、锅中倒油，加入蒜末炒香，加入剁椒，翻炒均匀后出锅备用。4、将鱼头捞出，放在铺好姜片的盘子中，将炒好的剁椒和葱白均匀的撒在鱼...

剁椒鱼头怎么做?
答：鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。蒸鱼的时候，盘子底下摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩，...

剁椒鱼头的做法步骤是什么
答：1、鱼抽出鱼腥线，切断，只要鱼头 2、加入适量胡椒粉，二锅头白酒，盐腌制二十分钟 3、两种椒剁细，葱姜蒜切末。4、腌好的鱼头平铺盘里。5、坐锅烧油，油热后下入一半葱姜蒜末炒香。6、加入少许黄豆酱炒香，加入黄椒末炒一分钟，加入食盐炒匀了锅。7、出锅后倒在鱼头一侧上，用同样的方法炒好...

网友看法：

胡狭18637826175： 剁椒鱼头的做法 -
城厢区柯婷：: 做法一 原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二. 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上.在盘底放...

胡狭18637826175： 剁椒鱼头怎么做啊 -
城厢区柯婷：: 做法方法一 制作流程 1. 将鱼头洗净备用 鱼头 2. 取锅置火上,放入少许油,下五花肉、葱、姜煽炒出香味,下鱼头煎至两面呈金黄色,烹入黄酒,加入水,待锅中水开了,放入组合酱等调料,放入黑木耳、笋直至烧熟,再将锅置于大火上,...

胡狭18637826175： 剁椒鱼头怎么做??? -
城厢区柯婷：: 材料 主料:胖头鱼鱼头1个,湖南剁椒1瓶,姜3片,葱花1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),红油2茶匙(10ml),辅料:油适量做法时间:5分钟 烹饪时间:10分钟 1.把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上.在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝. 2.上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了.

胡狭18637826175： 剁椒鱼头具体怎么做? -
城厢区柯婷：: 步骤1:先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会.剁椒一瓶3.5块,用的时候只要一半就可以了.步骤2:在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐,锅中水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头,放入锅中蒸二十分钟.步骤3:鱼头蒸步骤4:最后撒上葱花,锅中烧热油,淋在鱼头上即可.湖南的剁椒鱼头是比较出名的,据说有个来历,说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美.回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”.好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分.