发面不筋道一扯就断

包子皮捏褶的时候容易断,没筋道是怎么回事?
答：包子皮捏着的时候容易断，没筋道应该是和面的时候没和好。要想使面筋到，把面里放上一个鸡蛋，放上点盐，在河面就会很好。

我做的手工凉皮有点发面的感觉,一点不劲道,而且还容易断,我用的煤气...
答：应该是调浠了。

手擀面为什么会断掉
答：1.和面的时候要加点盐，增加面的黏性 2.可以在和好的面团上面抹点油，用保鲜膜包起来 3.让面团松弛20分钟，更有韧性 如果和好的面马上用来手擀，肯定是会断的。所以一定要醒十到十五分钟，下锅煮的时候水开了再下面不容易断。和面到什么程度才算好：标准是：“三光”!盆光!手光!面光!:和好的...

发面粘手不筋道怎么办
答：解决也很简单,在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了 注意：1.一定要温水和面 2.和的面...

包子面不筋道怎么办
答：包子面不筋道，或者面筋的质量偏差，常常会造成蒸的馒头扁平，口感没有嚼劲；蒸的包子个头不挺，有些塌架。建议方法：在第二次发面后把猪油抹在面团上揉捏即可！面团和猪油的比例是100:1，只需做到这一步就可以让面蓬松、劲道、油亮！

我每次蒸馒头总是没弹性?也就是正常用酵母发面的啊,还有什么窍门吗...
答：3、和面技巧 和面采用三加水法，做到三光（盆光、手光、面光），就是水不要一次性倒入，分三次加入，并且边加边搅拌，这样和面能使面粉中的淀粉与蛋白质，与水有更密切的混合，利于面团的发酵，蒸出来的馒头也更有嚼劲。二、饧面上面面团揉至光滑面团后，这一步就是饧面了，饧面的关键就是环境...

怎样使酵母发面更筋道?
答：无论是面团还是馒头胚，都要多揉，蒸好的馒头才会筋道有嚼劲。馒头蒸之前，还需要进行二次发酵，馒头才能又大又软，不会出现死面馒头；发面，不要只用酵母粉！多加1样，半小时发满盆，又香又软，更筋道。如果你也喜欢吃馒头，在发面时就多加一勺白醋，不仅发酵快，也更好吃。酵母菌是一种有益菌，...

发面粘手不筋道怎么办
答：在和面的时候准备一瓢水，一边倒水一边和面，少点少点的倒，直到将干面粉都粘在一起后看情况加水，这时候就要用劲揉了，大概揉十几分钟如果觉得干了稍微加点水，湿了就参少点面粉，继续揉，这时候面团不能...。发酵的面粉都粘手 你用的时候多搞点面粉在手和发面粉上。

普通面粉压出来的面条怎么又紧又不断?
答：之所以要加入食用盐，是因为在加入这个食用盐之后，这个面团就会比较轻的，那么做出来的手擀面也是不容易断的，而且在煮过之后这个手擀面吃起来也是筋道爽滑特别的可口如果说我们在和面的时候没有加入食用盐的话，你就会发现这个面团。不够筋道吃起来也是非常容易断的。

做馒头别只会加酵母,难怪发不好面!牢记5个要点,半小时发满盆_百度知 ...
答：面团发酵好后，体积是原来的两倍大，扒开后有很多蜂窝，用手按压后不会恢复，如果能恢复，说明还没发酵到位。想要馒头口感筋道，发酵好的面团还要经过充分揉面，揉得时间越长，产生的面筋就越多，馒头的口感就越筋道。同时，还要把里面的二氧化碳都排出来，这样口感才会柔软，不会发硬。至少要揉10分钟，...

网友看法：

鱼战17562217506： 为什么头发摸起来咯咯哒哒的,一扯就断,没我一点弹性? -
铁岭县荀衬：: 缺乏营养

鱼战17562217506： 头发轻轻一拉就断了、是不是发质差、这样可以拉头发吗?
铁岭县荀衬：: 是不是烫染使发质严重受损了呢?每人的新生发质是有韧性的不会拉断的!你应该是长发吧、拉断的是发稍位置吧!如果只是发稍这样只要修剪下是可以做离子烫的!望采纳

鱼战17562217506： 面皮不筋,容易断,怎么办 -
铁岭县荀衬：: 你好,有办法解决,你是手工面皮,还是机器面皮?可以在面浆中加点食用盐、筋力源等,面皮筋道不断裂,第二天不发硬.