厨师招牌菜谱100例

食堂大锅菜经典菜谱
答：食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。1、地三鲜 地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常...

老厨师珍藏多年的家常菜谱,无私分享,简单实用,家家户户用得上
答：韭菜紫苏炒花甲 用料：花甲500g；韭菜一小把；紫苏叶约20-30多片（视大小而定啦）；豆豉一小撮；小辣椒（其实只要是辣椒都行）2个；大蒜1粒；姜片约4-5片；小葱一棵；酱油；花生油；耗油；米酒；做法：花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水。拣出不开口的，打开闻...

我是食堂的厨师急求一周菜谱2荤3素 员工标准在荤菜1.5/份 素菜0.8/...
答：星期一 荤菜 酱鸡腿 熘丸子 素菜 木耳白菜 酸辣土豆丝[凉] 黄豆芽炖土豆 星期二 荤菜 鸡丁 炸鱼 素菜 西红柿炒菜花 尖椒藕片[凉] 苜蓿角瓜 星期三 荤菜 红烧肉 酱鸭块 素菜 芹菜花生米[凉] 白菜豆腐 豆芽韭菜干豆腐 星期四 荤菜 鱼香肉片 炸里脊 素菜 拌三丁[凉] 蒸熘茄子 ...

大锅菜1000例菜谱表
答：豆芽炒肉丁，青豆炒肉丁，豌豆炒肉丁，毛豆炒肉丁，香干炒肉丁，木耳炒炒肉丁，豆角炒肉丁，小米辣豌豆肉丁，青瓜玉米炒肉丁，杭椒炒肉丁，胡萝卜毛豆炒肉丁，香菇胡萝卜玉米炒肉丁，麻辣肉丁，蚝油青椒肉丁，宫爆肉丁，尖椒洋葱炒牛肉丸，

职业厨师不外传的手写菜谱秘籍,终于整理完毕,收藏起来吧
答：《2》卤水配方:甘草10克，肉蔻5克，陈皮5克，香叶3克，八角3个、南姜10克，香茅草5克， 花椒5克，干辣椒4克，盐100克，味粉5克、鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏20克，麦芽酚10克，冰糖50克，红曲粉20克。《3》 烤猪蹄配方:辣椒粉50克，花椒粉50克，白糖粉5克，孜然粉50克，珍品烧烤王250克，油炸...

我是食堂的厨师,食堂的菜谱太单一化,谁能帮我出个主意?提供点方便的...
答：可以百度一些美食网，有很多菜式以及做法。例如 天天美食网、中华美食网、大众美食网等

各位厨师,我想要一些菜的菜谱做来尝尝。
答：各位厨师,我想要一些菜的菜谱做来尝尝。 100 要求可能有点多,谢谢啦!不要炸的烤的。太普遍的菜就谢绝了,但那个菜材料要普遍些。最好不要太辣,对材料不要太挑剔。要好做。最好是可以常做当家常菜的。我是没办法才来这问的,谢... 要求可能有点多,谢谢啦!不要炸的烤的。太普遍的菜就谢绝了,但那个菜...

川菜有哪些特色菜和招牌菜?
答：相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。 你好! 作为一个土生土长的四川人很高兴回答你这个问题。 川菜有哪些特色菜和招牌菜? 一、水煮牛肉 二、宫保鸡丁 三、麻婆豆腐 四、回锅肉 五、夫妻肺片 川菜也就是人们常说的四川菜肴,在中国有着很重要的地位,它是中国特色的传统的四大菜系之一、...

八大菜系经典菜谱8大菜系招牌菜?
答：8大菜系招牌菜? 八大菜系代表菜? 中国八大菜系的代表菜: 1、鲁菜。代表菜:糖醋鱼、锅烧肘、葱炒羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、牡蛎黄、蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆芽、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、酥鸡、黄鱼豆腐汤等。 2、粤菜。代表菜:龙虎斗、酥...

网友看法：

齐凤19260589153： 谁有好的特色菜教我几个?谢谢了、 -
峄城区董卷：: 一:清汤全家福: 传统鲁菜. 此菜品种繁多,其中孔府宴的一品锅最为名贵.又是欢庆宴上的压桌菜. 主料:水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡脯肉,鱼片料酒各50克,菜心,熟火腿各15克,鸡蛋清,冬笋各25克,味精2克,精盐4克,水发鱼...

齐凤19260589153： 招牌菜特色菜 -
峄城区董卷：: 水晶鸡又名隔水蒸鸡,桶皇鸡,是粤菜中一道简单易做的名菜,其味香、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味独特,令人流连忘返! 一般在广东的酒店里面吃到水晶鸡都是各大酒店厨师按照自己的理解调配出来...

齐凤19260589153： 什么菜简单做又好吃 -
峄城区董卷：: 小鸡炖蘑菇,水煮肉片,糖醋里脊,糖醋鱼,桂花糯米藕,冰糖湘莲,小炒肉,过油肉,盐煎肉,西红柿炒鸡蛋,宫保鸡丁~~~都是简单又好吃的~~~