卤菜一般卤好了泡多少时间
卤菜要泡多久才入味?
答：卤味泡制的时间久一点就会更加入味一些。所以刚制作的卤味，从颜色到味道还不到位，所以需要继续在卤汁里面浸泡3-4个小时，这样卤出来的菜才好吃。其实如果卤汁调得好的话，浸泡的越久就越好吃。所以如果自己在家卤菜的话，可以多浸泡一些，吃的时候夹点出来摆盘，没有吃完的继续浸泡在卤汁里面就行。二...
卤菜泡多久才熟透 卤菜卤好后需要泡多久
答：1、20分钟。一般都是焯完水之后直接在卤水中卤熟，取出冷却即可。2、等要吃的时候把东西放进卤水加热下即可。装盘后在菜上稍微淋点卤水，如果浸泡的时间久了容易咸，甚至咸的发苦。而且长时间的浸泡会让鸡鸭的翅、脚、脖子上的肉质变的太酥，吃起来就没多少嚼劲了。
卤菜泡多久才熟透
答：卤味一般需要泡12个小时以上才会入味，泡的时间越久，卤味越能充分渗透到食材里，口味也更好。
做卤菜时,牢记“1分2煮3泡”,鲜香入味,家人吃得很满足
答：3泡最关键，卤菜在卤好后不要急着吃，要在卤水里浸泡3个小时，这样才能充分的入味。这个卤菜3步法，不管是卤荤菜还是素菜，做出来的卤菜都很好吃。今天就给大家分享一下卤猪耳朵的具体做法，学会了可以国庆回家做给父母尝尝。卤猪耳朵需要准备的食材有：猪耳朵 1个，香料包 1个，蒜米 一整头，冰糖 ...
卤菜的做法及配方(卤菜的做法及配方教程 卤水)
答：将食材放入卤水中浸泡，时间根据食材大小和硬度而定，一般来说需要浸泡3-4个小时以上。3、烹饪食材 将浸泡好的食材取出，放入锅中加入卤水，煮开后转小火慢炖，时间根据食材的大小和硬度而定，一般来说需要炖1-2个小时。4、加入调料 将烹饪好的食材取出，放入碗中，加入适量的卤汁和调料，如蒜泥、...
非常详细的卤菜时间表,卤菜店必备
答：这是全网最全的卤制时间表，你最好点赞收藏，因为你一定用得着。有个细节要注意，这里的浸泡时间是以一般的不锈钢桶为标准，如果你使用的是保温桶或者翅片桶，那你的浸泡时间要减半。鸡货类：1、鸡翅尖，焯水2分钟，卤5分钟，泡60分钟。2、鸡爪，焯水3分钟，卤5分钟，泡60分钟。3、鸡小腿，焯水3...
刚做卤菜,我想问一般原件煮熟后泡在卤汤中多久最好1～2小时吗_百度知 ...
答：最好泡5-6小时，入味更好吃。时间短了还未入味。以上答案希望采纳，谢谢！
卤水盐度和浸泡时间,应该怎样掌握呢?
答：比如你煮的是无骨的猪头肉，就可以煮半个小时，然后泡一至两个小时。卤水的盐度可以掩盖卤品的部分异味。卤菜比如猪内脏及羊、牛多少都有一些膻、腥味道，如果盐度过淡，这些异味更厉害，所以需要盐度进行压制。各种数字告诉你怎么掌握盐度，但是我可以告诉你这些给出具体的数字的方法在实际操作中根本不...
急卤菜偏咸怎么办
答：四、卤菜制作需注意的问题 1. 防止卤菜发黑和脱色：原料卤好后，刷上熟菜油并封上保鲜膜，注意要在降温后封膜，并插上小孔以便透气。2. 掌握卤制时间和浸泡时间：不同的食材需要不同的卤制时间。例如，猪头肉一般卤制45分钟，牛肉卤制1.5小时并浸泡1-2小时，而质地较薄的食材如鸡爪、鸡翅尖等则...
卤菜泡多久才熟透(牛肉卤好后要泡多少时间)
答：卤菜熟透的标准：卤菜是否熟透，除了时间，还需观察其状态。一般焯水后的食材在卤水中煮至颜色均匀、肉质变化，即可视为熟透。取出冷却后，质地应呈现出卤制特有的风味和色泽。牛肉卤制后的浸泡时间：牛肉卤制完成后，需要在室温下晾凉。之后，放入冰箱冷藏浸泡5个小时。这段时间内，牛肉会进一步吸收卤汁...
网友看法：
司包15976564329：
怎么让卤菜的水分慢点流失 -
成华区呼燕：: 菜品卤制好以后泡在卤水里,随吃随取.或者卤好用保鲜膜密封,冷藏,食时温卤浸泡几分钟.1、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜.麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列.2、它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱.
司包15976564329：
卤菜很难入味,是否先浸泡入味再卤. -
成华区呼燕：: 卤时间尽量久点.卤汁的浮油、浮沫要经常撇除, 可以定期换一下水.捞起后放在阴凉、通风处吹干水气.最好再放进冰箱冻一下,让肉质更收紧 卤菜时先把卤水烧开后再放入要卤的菜(如牛肉等),然后卤好后不要立刻取出卤菜,让其在卤...
司包15976564329：
卤菜:对入味起作用最大的是卤还是浸泡 -
成华区呼燕：: 都有作用,但是浸泡时间长短会改变食物的性质或者口感.所以专业的卤味,应当在达到浸泡的时间后就停止浸泡.所以卤的过程对专业的卤味制作起决定性作用.但是如果不追求食物口感,长时间浸泡,也可以达到入味的效果.看你卤制什么类型的食物了.
