三文鱼宰杀工艺流程

整条三文鱼如何宰杀
答：首先，要剁开鱼头，使鱼头直接分离。其次是分解鱼骨，先将鱼身从肚子中间横剖成两半，再沿着中间的鱼骨将鱼切开，拆出鱼骨头。接下来则是分离鱼皮，除去鱼翼两侧上的鱼皮，用刀从鱼的内侧轻刮鱼肉，使鱼肉和鱼皮分开，慢慢地将鱼皮顺次剥离。最后，用夹子顺着鱼刺方向夹出鱼刺。鱼头鱼骨是煲汤或红烧的...

先三文鱼宰杀过程中会出水吗?
答：不会出水，杀三文鱼要先放血，鱼肉要进行排酸处理后做刺身才美味。

有哪些给三文鱼去腥的技巧值得分享?
答：香料辅助：在烹饪过程中添加一些香料，如姜片、葱段、大蒜、香菜等，这些香料不仅可以增加食物的风味，还能覆盖和吸收腥味。快速冷冻和解冻：新鲜三文鱼在宰杀后应立即冷冻，这样可以锁住新鲜度，减少腥味的产生。在烹饪前，应将三文鱼在冰箱中缓慢解冻，避免室温下解冻，因为这样容易导致细菌滋生，增加腥味。正...

腌制以后的三文鱼如何烹饪?
答：做法：1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。 3.再切一些薄片，摆成花形。 4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。 5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。特点：...

三文鱼的加工方法
答：工艺：生煎生煎三文鱼的制作材料： 主料：鲜三文鱼500克,橄榄油适量。调料：（1）葱姜水,盐,玫瑰露酒石酸各适量。（2）哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,盐,白糖各适量。教您生煎三文鱼怎么做，如何做生煎三文鱼才好吃 1.三文鱼宰杀取身段，纵切成1.8厘米厚片。用调料（1）腌制后，用橄榄油煎熟...

日本料理店里面的生三文鱼片是怎么加工的?
答：当然也有人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。福建宁化的客家人的鱼脍,去头尾劈成两片，再去鱼皮、剔骨。擦干鱼肉的血污后切成透明的薄片。切时师傅要站成弓步，左手指尖轻轻压住鱼肉，右手刀口前倾，走刀飞速而用力均匀，切好后立即拦上麻油上桌。

三文鱼和什么相克
答：工艺：生煎生煎三文鱼的制作材料： 主料：鲜三文鱼500克,橄榄油适量。调料：（1）葱姜水,盐,玫瑰露酒石酸各适量。（2）哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,盐,白糖各适量。教您生煎三文鱼怎么做，如何做生煎三文鱼才好吃 1.三文鱼宰杀取身段，纵切成1.8厘米厚片。用调料（1）腌制后，用橄榄油煎熟...

三文鱼有几根刺?
答：三文鱼的那叫鱼骨，也可以叫刺，很少，也很稀松，买的时候一般都是剔过的．一般分为皮 中间的骨 和专门做鱼生的肉.中间一条骨

网友看法：

田吉19235082153： 求三文鱼处理方法 -
汉南区隆琴：: 去头后中间一分2半,片去腹刺后,用镊子拔掉中骨刺大约17-19根一片.冷冻后,解冻调温,用镊子从尾部开始扒皮,然后用刀在鱼的中间切成长条形,再缓解冻后切片,下刀的前部分是斜着的,最后立起来,这样就有形状了,因为是生吃其实还需要用次氯酸钠50ppm消毒的.

田吉19235082153： 如何杀三文鱼别复制啊! -
汉南区隆琴：: 看你怎么吃了.清蒸就不用怎么花心思杀了,简单,而且比较好吃的, 1L的答案不错, 望采纳!

田吉19235082153： 三文鱼生吃怎样处理 -
汉南区隆琴：: 主料:三文鱼肉 (250克) 辅料:紫苏叶 (12片) 1. 选用新鲜的三文鱼. 2. 首先把片刀水煮消毒,把新鲜的三文鱼去头尾,沿脊骨片开. 3. 去脊骨和腹部大刺,然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出. 4. 分割成块,用保鲜膜包起冷冻...

田吉19235082153： 三文鱼的加工方法 -
汉南区隆琴：: 生煎三文鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:生煎生煎三文鱼的制作材料: 主料:鲜三文鱼500克,橄榄油适量.调料:(1)葱姜水,盐,玫瑰露酒石酸各适量.(2)哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,盐,白糖各适量.教您...