烤面筋的制作方法与配方

烤面筋制作方法与配方如下：
1烤面筋的介绍烤面筋是陕西西安汉族特色小吃之一，常见于中小学与商业区附近。面筋一直是中国素菜中的经典食材，在《红楼梦》里多有记载。中国传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。2烤面筋的做法和配料将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
面筋原料（蛋白质含量高达80%以上）采用高筋粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长。

烧烤面筋的制作方法与配方
答：1. 烧烤面筋的制作方法 烧烤面筋是一道独特的素菜，制作方法简单。首先，我们需要准备一块质地细腻、蛋白质含量高的面筋。将面筋切成小块，蒸熟备用。然后，将蒸熟的面筋块放入烧烤架上，刷上适量的调料汁，烤至两面呈金黄色...

正宗烤面筋所剁椒做法
答：食材明细 主料 谷元粉适量 辅料盐适量 孜然适量 芝麻适量 辣椒粉适量 食用油适量 微辣口味 烤工艺 半小时耗时 简单难度 自制烤面筋的做法步骤 1 碗中放入适量水，加一勺盐，放入适量谷元粉。2 和成面团。3 盖保鲜膜醒...

烤面筋只为学会配方给女友做
答：制作方法是：将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放入锅中，加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅。面筋的制作...

烤面筋配方
答：以下是制作烤面筋配方的食材清单和制作步骤:食材清单:* 1公斤面筋粉* 食盐*水* 甜面酱* 芝麻酱* 大豆油* 葱和姜*糖* 干辣椒粉* 八角粉* 花椒粉* 丁香粉* 咖喱粉* 咖喱油* 料酒* 干辣椒面* 洋葱粉* 胡椒粉* 鸡精* 香油制...

正宗烤面筋撒料配方
答：制作：锅里加色拉油和鲜鸡油，把鸡油炸成金黄色时捞出丢弃，油温烧至180度，分次倒入装有材料1的不锈钢容器里，边倒边搅拌均匀，然后倒入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀，冷却之后放入和3a香料，用的时候搅拌-下再用 面筋大料香油...

烤面筋只为学会配方给女友做
答：制作方法炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了 面筋制作步骤 一.和面 1...

面粉怎么做成烤面筋呀
答：4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱 面筋的制作方法、四种口味的酱料配方、素肥肠的制作方法、内有操作照片...

正宗烤面筋的调料配方 教你正宗烤面筋的调料配方
答：5、加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了。6、把盐、鸡精加进去。7、拌均匀关火盛起。8、把面筋，用签子串好。9、刷上熬制好的酱汁。10、把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋...

用谷元粉怎么做烤面筋
答：酱料就算熬制好了。最后的总结 上面介绍了这么多，一是关于面筋的制作方法，另外就是烤面筋的秘制酱料配方。面筋制作不是太难，一般人都能掌握，关键就是上面介绍的3种秘制酱料的配方。